Biscuiti cu smochine din aluat fraged

3

biscuiti cu smochine (1)

Biscuiti cu smochine din aluat fraged de tarta – sunt extrem de fragezi si de gustosi. Am primit de la Diana cateva smochine culese din pomul din curtea ei si primul gand mi-a fost la ceva caramelizat si crocant – care sa mearga cu branzeturi si fructe. Daca tot am facut aluatul fraged pentru tarta cu smochine (cu crema de cocos aromata cu tonka) am pastrat o mica parte din el special pentru acesti biscuiti.

Reteta este una foarte rapida si salvatoare in cazul musafirilor sositi pe neasteptate, timpul ei total de preparare fiind sub o ora (cu tot cu cele 30 de minute de racire necesare aluatului). Dintr-o portie de aluat de tarta (reteta aici) si 8 smochine mici (sau 5 mari) mi-au iesit 2 tavi de biscuiti (in total 50 de bucati).  I-am facut cu premeditare… ca sa-i alatur unor branzeturi, fructe proaspete si unui pahar de vin licoros de Porto.

Bineinteles ca acesti biscuiti pot fi mancati si alaturi de o cana cu lapte sau ceai.

Biscuiti cu smochine din aluat fraged
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 50 buc
Ingrediente - savoriurbane.com
  • o portie aluat de tarta
  • cateva smochine proaspete
  • putin zahar brun pentru presarat desupra
Pentru servit (optional)
  • branzeturi (Brie, Camembert, Gouda invechita, Stilton, Roquefort, Gorgonzola etc)
  • fructe: rodie, portocale, pere, prune, struguri, piersici

Tarta smochine frangipane (3)

Mod de preparare Biscuiti cu smochine

Am pregatit aluatul fraged asa cum este indicat aici, in reteta „Aluat de tarta”. I-am dat forma unui sul (cilindru), l-am invelit in folie de plastic si l-am pus la rece 30 de minute. Diametrul cilindrului a fost de 5-6 cm.

biscuiti cu smochine (2)

Intre timp am spalat smochinele si le-am taiat in felii – pe cele mai mici le-am taiat rondele subtiri. Pe cele mai mari le-am taiat mai intai in jumatate si apoi in felii semicirculare – ideea e sa-mi incapa pe suprafata biscuitilor.

Am scos aluatul din frigider si l-am asezat pe blatul de lucru usor infainat. Cu un cutit ascutit l-am taiat felii (rondele) cu grosimea de 1 cm.

biscuiti cu smochine (3)

Am asternut doua tavi cu hartie de copt si am asezat discurile de aluat in ele. Acest aluat nu se labarteaza la copt, isi pastreaza forma si dimensiunile initiale – deci nu trebuie lasat foarte mult spatiu intre biscuiti. Am incins cuptorul la 200 C (treapta medie-inalta la cele cu gaz). Pe fiecare disc am asezat 1-2 felii de smochine proaspete, incercand sa ma incadrez in suprafata data (sa nu atarne peste margini).

biscuiti cu smochine (7)

Coacere biscuiti cu smochine din aluat fraged

Am presarat putin zahar brun peste smochine (ca sa obtin o crusta caramelizata). In faza aceasta se poate interveni si cu mirodenii – se pot presara si cu scortisoara, coaja rasa de lamaie sau portocala, mix pudra de scortisoara, cuisoare si anason…dupa gust. Eu le-am lasat „natur”, doar smochinele si gustul intens de unt din aluat. Tot acum se pot pune si nuci, alune, migdale. Am bagat tavile la copt pentru 20 de minute.

biscuiti cu smochine (9)

Incepe sa miroasa tare bine din cuptor! Dupa 15 minute am deschis usa cuptorului ca sa vad in ce stadiu de coacere sunt – inca nu erau caramelizati la suprafata…asa ca i-am mai lasat 5 minute. In sfarsit sunt gata!

biscuiti cu smochine (12) biscuiti cu smochine (13) biscuiti cu smochine (14)

Ce bine miros! A unt si caramel. I-am lasat la racorit in tava, cateva minute. Pot fi serviti.

biscuiti cu smochine (16)

Mod de servire Biscuiti cu smochine

Noi i-am mancat alaturi de o bucata de branza Brie si de un Gouda maturat. Boabele de rodie si vinul dulce de Porto au intregit gustul si aroma ansamblului. De vis!

biscuiti cu smochine (27) biscuiti cu smochine (28) biscuiti cu smochine (21) biscuiti cu smochine (18) biscuiti cu smochine (30) biscuiti cu smochine (17)

Aici gasiti mai multe retete cu smochine:

Tarta smochine frangipane (1)

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

Poate te intereseaza si:

3 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.