Biscuiti fragezi cu smochine – din aluat fraged de tarta

Biscuiti fragezi cu smochine din aluat fraged de tarta – sunt extrem de fragezi si de gustosi. Am primit de la Diana cateva smochine culese din pomul din curtea ei si primul gand mi-a fost la ceva caramelizat si crocant – care sa mearga cu branzeturi si fructe. Daca tot am facut aluatul fraged pentru tarta cu smochine (cu crema de cocos aromata cu tonka) am pastrat o mica parte din el special pentru acesti biscuiti.

Reteta este una foarte rapida si salvatoare in cazul musafirilor sositi pe neasteptate, timpul ei total de preparare fiind sub o ora (cu tot cu cele 30 de minute de racire necesare aluatului).

Dintr-o portie de aluat de tarta (reteta aici) si 8 smochine mici (sau 5 mari) mi-au iesit 2 tavi de biscuiti (in total 50 de bucati).

I-am facut cu premeditare… ca sa-i alatur unor branzeturi, fructe proaspete si unui pahar de vin licoros de Porto.

Bineinteles ca acesti biscuiti pot fi mancati si alaturi de o cana cu lapte sau ceai.

Biscuiti cu smochine din aluat fraged

 

Tipareste lista de ingrediente

Timp de preparare

15 minute

Timp de gatire

20 minute

Timp Total

35 minute

 

Portii: 50 buc

Ingrediente - savoriurbane.com

• o portie aluat de tarta
• cateva smochine proaspete
• putin zahar brun pentru presarat desupra

Pentru servit (optional)

• branzeturi (Brie, Camembert, Gouda invechita, Stilton, Roquefort, Gorgonzola etc)
• fructe: rodie, portocale, pere, prune, struguri, piersici

3.3.3077

Mod de preparare Biscuiti cu smochine

Am pregatit aluatul fraged asa cum este indicat aici, in reteta „Aluat de tarta”. I-am dat forma unui sul (cilindru), l-am invelit in folie de plastic si l-am pus la rece 30 de minute. Diametrul cilindrului a fost de 5-6 cm.

Intre timp am spalat smochinele si le-am taiat in felii – pe cele mai mici le-am taiat rondele subtiri. Pe cele mai mari le-am taiat mai intai in jumatate si apoi in felii semicirculare – ideea e sa-mi incapa pe suprafata biscuitilor.

Am scos aluatul din frigider si l-am asezat pe blatul de lucru usor infainat. Cu un cutit ascutit l-am taiat felii (rondele) cu grosimea de 1 cm.

Am asternut doua tavi cu hartie de copt si am asezat discurile de aluat in ele. Acest aluat nu se labarteaza la copt, isi pastreaza forma si dimensiunile initiale – deci nu trebuie lasat foarte mult spatiu intre biscuiti. Am incins cuptorul la 200 C (treapta medie-inalta la cele cu gaz). Pe fiecare disc am asezat 1-2 felii de smochine proaspete, incercand sa ma incadrez in suprafata data (sa nu atarne peste margini).

Coacere biscuiti cu smochine din aluat fraged

Am presarat putin zahar brun peste smochine (ca sa obtin o crusta caramelizata). In faza aceasta se poate interveni si cu mirodenii – se pot presara si cu scortisoara, coaja rasa de lamaie sau portocala, mix pudra de scortisoara, cuisoare si anason…dupa gust. Eu le-am lasat „natur”, doar smochinele si gustul intens de unt din aluat. Tot acum se pot pune si nuci, alune, migdale. Am bagat tavile la copt pentru 20 de minute.

Incepe sa miroasa tare bine din cuptor! Dupa 15 minute am deschis usa cuptorului ca sa vad in ce stadiu de coacere sunt – inca nu erau caramelizati la suprafata…asa ca i-am mai lasat 5 minute. In sfarsit sunt gata!

Ce bine miros! A unt si caramel. I-am lasat la racorit in tava, cateva minute. Pot fi serviti.

Mod de servire Biscuiti cu smochine

Noi i-am mancat alaturi de o bucata de branza Brie si de un Gouda maturat.

Boabele de rodie si vinul dulce de Porto au intregit gustul si aroma ansamblului. De vis!

Tot cu smochine am facut o delicioasa tarta cu crema frangipane – reteta aici.

Sau dulceata de smochine intregi (confiate) – reteta aici.

Aici gasiti mai multe retete cu smochine:

Alte știri culinare Savori Urbane:

Biscuiti spritati de casa cu untura sau unt – foarte fragezi Biscuiti suedezi cu scortisoara – Kanel Kex Biscuiti fragezi cu bezea si ciocolata reteta simpla Prăjitura Siret sau fursecuri Siretul cu cremă de ciocolată și glazură de fondant Fursecuri inele șprițate cu unt și vanilie – rețeta de Butterringe sau butter rings Alfajores – rețeta de fursecuri fragede cu cremă caramel din lapte condensat (dulce de leche) Prajitura cu visine si nuca Tarta cu smochine, crema de cocos sau migdale si tonka

savori_urbane

Oana Igrețiu - foodblogger la Savori Urbane. #savoriurbane

Avem video nou despre vopsirea naturală a ouălor

Șnitele zburlite cu crustă din cartofi rași și

Iată introducerea rețetei video de salată orien

Urmărește-mă pe Instagram!