Briose cu caramele si arahide. Va place combinatia de caramel si arahide usor sarate? Este o combinatie reusita si interesanta, foarte fina. De cand a facut Oana sosul de caramel cu sare (aici reteta) imi sta gandul la niste briose dulci dar cu accente sarate. Cu ocazia evenimentului de „Halloween” organizat de Cetatea Voluntarilor din Arad, intitulat Cofetaria Cetatii, am pregatit doua feluri de briose: cu mac si portocale si pe acestea, cu caramele si alune americane (arahide). Ambele variante au avut un succes mare de tot.
Fiind un eveniment caritabil, veniturile obtinute din vanzare au fost donate Asociatiei Integra pentru terapia persoanelor cu dizabilitati.
- 200 g caramele de lapte
- 150 g arahide putin sarate
- 450 g faina
- 5 oua
- 150 g zahar brun
- un praf de sare
- 100 ml ulei
- 300 ml lapte
Mod de preparare briose cu caramele si arahide
Inainte de toate pregatim arahidele. Daca sunt mai sarate se pot clati un pic intr-o strecuratoare, sub jet de apa rece. Mie imi place sa fie un pic sarate. Se toaca apoi marunt, din cutit si apoi se rumenesc usor intr-o tigaie pentru o aroma mai intensa. Se lasa la racit. Caramelele de lapte se taie si ele cubulete marunte.
Se bat bine albusurile cu un praf de sare pana se formeaza o spuma tare, apoi se adauga treptat galbenusurile. La viteza mai mica a mixerului se adauga uleiul si laptele iar apoi faina. Cu o paleta se incorporeaza arahidele si caramelele tocate.
Se pregatesc tavile pentru muffins, asternute cu hartiutele speciale. Compozitia se distribuie cu ajutorul unui polonic mic, atat cat sa umple 2/3 din forma de hartie. Se pot folosi si forme individuale de silicon, chiar si forme dreptunghiulare inguste ca pentru chec.
Briosele se coc 15-18 minute la 170° pana se rumenesc usor. Desi nu am pus praf de copt ele au crescut frumos. Pe alocuri caramelele s-au topit si au format „baltute” de caramel delicios.
Dupa ce se racoresc se pot pudra cu zahar, se pot orna cu creme diverse sau se pot decora cu jeleuri sau bombonele colorate, lipite cub glazura alba (serbet). Fiind Halloween am ales sa le decorez cu jeleuri-monstri. Copiii au fost foarte incantati!
Aici gasiti mai multe retete de briose, muffins, cupcakes:
[…] langa aceste briose am facut si niste briose cu caramele si arahide (reteta aici). Briose cu mac si portocale Print Timp de preparare 10 minute Timp de gatire 20 […]