Budinca de cozonac cu stafide si rom reteta simpla, cu crema fina din smantana si oua. Ce facem cu cozonacii sau mucenicii ramasi? O idee de reciclare pentru dospiturile invechite, uscate.
Intotdeauna coacem mai multi cozonaci sau mucenici decat mancam si, dupa cateva zile, nu mai stim ce sa facem cu ei. Sunt foarte buni si prajiti la toaster dar si transformati in budinca de cozonac.
Aceasta budinca de cozonac se poate face si cu branza dulce si crusta de bezea crocanta – vezi aici.
Oana a facut o budinca faina dupa reteta lui Eric Lanlard – Budinca Diplomat.
Vasul termorezistent in care am copt budinca are 30×40 cm si cca. 6 cm inaltime.
- 350-400 g cozonac sau cornuri
- 100 g unt
- 300 g smantana
- 5 oua
- 100 g stafide
- 30 ml rom
- 50-100 g zahar
- vanilie (miezul de ½ pastaie sau 1 plic de zahar vanilat)
- un praf de sare
- unt si pesmet pentru vas
Preparare budinca de cozonac cu stafide si rom reteta simpla
Incepem cu stafidele care se inmoaie in rom. Vorbim de rom veritabil, nu esenta. Fiti linsititi ca alcoolul se va evapora la coacere si va ramane doar aroma lui grozava in budinca. Daca nu aveti rom la indemana puteti inmuia stafidele in suc proaspat de portocale aromatizat cu esenta.
Se taie cubulete marunte cozonacul sau mucenicii. Intr-o tigaie se incalzeste untul si se adauga cozonacul si se rumeneste usor (ca la crutoane de paine).
Se bat ouale cu zaharul si cu praful de sare pana obtinem o spuma. Daca cozonacul e dulce, reducem cantitatea de zahar. Daca facem cozonacul din mucenici putem adauga intreaga cantitate de zahar. Se adauga si smantana si vanilia.
Se bate cu ajutorul unui mixer pana se omogenizeaza. In final se adauga si stafidele si romul si se amesteca.
Se amesteca compozitia de oua cu crutoanele.
Un vas termorezistent se tapeteaza cu unt si cu pesmet.
Dupa ce s-a amestecat bine compozitia, se toarna in tava si se niveleaza cat de cat. Vasul meu are dimenisiunea de 40×30 cm
Coacere budinca de cozonac cu stafide si rom reteta simpla
Budinca de cozonac cu stafide si rom se coace 25 de minute la 180° C (cuptor preincalzit, treapta medie spre inalta la cele cu gaz). Daca se rumeneste prea tare se reduce temperatura la 170° C in ultimele 10 minute. Se scoate din cuptor si se pudreaza cu zahar.
Budinca de cozonac cu stafide si rom se poate servi calda, calduta sau rece.
Se simte excelent gustul bun al romului si cred ca e cea mai buna varianta de a recicla cozonacii, mucenicii sau in general orice aluat dospit dulce.
Aici găsiți mai multe rețete de budincă de cozonac.
Va recomand si reteta budincii de cozonac cu pere (sau mere) si ricotta – vezi aici.
Cititorii nostri au incercat reteta!
Aici gasiti mai multe retete de dulciuri de casa: budinci, clatite, tiramisu, inghetata etc
Alte știri culinare Savori Urbane:
Budinca de cozonac cu branza si bezea
Budinca de pere cu ricotta sau crema de branza si cozonac
Budinca de cozonac – Diplomat pudding
Budincă cu mere, brânză dulce de vaci și felii de pâine sau cozonac
Gubă cu mac sau budincă de cornuri cu mac și sos de vanilie – rețeta de mákos guba
Tiramisu de portocale – la rece, fara gatire, fara oua
Budinca de cornuri sau paine cu branza de vaci si stafide
6 rețete cu cozonac uscat. Cum să refolosești cozonacii rămași de la Crăciun sau Paști.
[…] sau o budinca cu stafide si rom (reteta aici) […]
[…] si stiau sa recicleze totul. Asa s-au nascut si "Grenadiermarsch" (taietei cu cartofi si ceapa), budincile de cozonac sau mamaliga prajita. Din cantitatile de mai jos rezulta cca. 20-25 de crochete din gris cu lapte […]
[…] Budincă simplă de cozonac cu stafide și rom […]
Multumesc pentru alternativa la cozonac uscat.