Carnati cu cascaval – Käsekrainer vienez

8

Carnati cu cascaval - Käsekrainer 1

Carnati cu cascaval – Käsekrainer. Prima intalnire cu Käsekrainer am avut-o in copilarie, in anii ’80, chiar la ei acasa – la Viena. Am avut ocazia unica de-a „scapa” intr-o excursie impreuna cu mama si dupa ce-am vizitat tot ce se putea ne-am oprit la un stand de „Würstl” (carnaciori). Am ales Käsekrainer – iubeam si atunci branzeturile. Ce gust! Eram mirata ca prin carnaciorul rumen gaseam pepite de branza calda, topita. Foarte bun!

Ajunsi acasa, m-a intrebat bunica cum a fost. Iar eu i-am replicat: austriecilor le merge asa de bine incat in loc de grasimi si zgarciuri in carnati pun cascaval! Evident ca a ajuns de pomina afirmatia mea, aveam vreo 12 ani pe atunci, dar am realizat ca salamurile de aici nu aveau nici o legatura cu cele de afara… si ramasesem ani buni cu gandul la Käsekrainer. De atunci, ori de cate ori am ocazia sa ma duc la Viena, nu exista sa nu iau cate un Käsekrainer, asa ca si remember… si nu numai. Varianta de aici este o versiune homemade, cei de la Viena sunt mai uscati. Gustul insa se deosebeste usor de carnatul pe care-l cunoastem si cascavalul ii da o savoare aparte.

Kaesekrainer - Carnati cu cascaval (Diana)
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 15 carnaciori
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 700 g carne tocata de porc
  • 600 g carne tocata de vita
  • 150 g branza Emmentaler
  • 50 g cascaval Trapist/Rucar/Dalia
  • 6 g chimion macinat
  • 1,5 g piper negru
  • 1 g piper alb
  • 15 g sare
  • 1 g nucsoara macinata
  • 5 g boia
  • 1 praf de chili (sau mai mult daca doriti o varianta picanta)
  • 20 g usturoi macinat
  • 2 m mate de porc

Mod de preparare Carnati cu cascaval – Käsekrainer

Se amesteca bine de tot toate ingredientele, fara cascaval. Se pregateste aparatul de umplut carnati.

Käsekrainer (1) Käsekrainer (2) Käsekrainer (3)

Se taie cascavalul din cutit in forma de cuburi marunte. Se amesteca si el in compozitie.

Käsekrainer (4) Käsekrainer (5)Cum se umplu carnatii in mate

Se umplu matele cu compozitia de carne. Carnatul rezultat se rasuceste din 10 in 10 cm pentru a forma mici carnaciori.

Käsekrainer (6) Käsekrainer (7)

Acesti carnati cu cascaval se lasa un pic la zvantat. Se pot pastra cateva zile in frigider. Se pot praji imediat, la foc mic, intr-o tigaie incapatoare, pana se rumenesc.

Carnati cu cascaval Käsekrainer (8)Afumare carnati cu cascaval

Acesti carnati cu cascaval – Käsekrainer se pot afuma 2-3 zile. Sunt si mai deliciosi!

Mezeluri finite (4)

Mod de prajire Carnati cu cascaval – Käsekrainer

Käsekrainer (9)

Mod de servire Carnati cu cascaval – Käsekrainer

Acesti carnati cu cascaval se servesc cu paine proaspata si hrean sau mustar. Hmm…miroase a Viena!

Carnati cu cascaval Käsekrainer (10)

Aici gasiti mai multe retete de carnati si mezeluri:

Mezeluri de casa carnati sunca Savori Urbane colaj

loading...

Poate te intereseaza si:

8 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Evalueaza reteta: