Cartofi norvegieni gratinati cu bacon si smantana. O reteta simpla de cartofi la cuptor cu felii de sunca afumata (kaiser, bacon) si un sos grozav de smantana. Reteta este extrem de rapida: tai cartofii, tai sunca si dai forma la cuptor. Veti vedea!
De ce le spune cartofi norvegieni? Poate ca reteta aceasta apare si in repertoriul culinar norvegian… desi am impresia ca treaba sta cam ca si la „cartofii frantuzesti”. Adica numele nu are legatura cu tara de origine. Reteta cartofilor frantuzesti o gasiti aici.
Bunica mea din Sibiu a gasit reteta intr-o revista germana din anii ’70 si acolo erau denumiti asa: „Norwegische Kartoffeln”. Cred ca mai am pe undeva chiar petecul de hartie decupat din revista respectiva. Cert este ca acesti cartofi gratinati sunt foarte gustosi si satiosi si se prepara foarte usor. Este o reteta de iarna deoarece contine multe calorii. Seamana si cu reteta de cartofi dauphinoise.
Se poate face si o varianta fara sunca – asa cum am facut aici.
Daca la cartofii frantuzesti trebuie mai intai sa fierbem ouale si cartofii, in cazul cartofilor norvegieni folosim direct cartofi cruzi. Acestia vor fierbe direct in sosul compus din lapte si smantana si il vor absorbi. O nebunie! Daca stau bine sa ma gandesc, nordicii gatesc multe preparate in lapte – ca de exemplu pestele – iata reteta de pastrav in lapte. Pestele gatit astfel are un gust fenomenal!
Vasul meu termorezistent are dimensiunile de 30 x 23 x 6 cm. Puteti folosi vase din sticla de Jena. Da, Jena (nu „yena”) se pronuta „iena” si este numele orasului german de unde provin aceste vase. Din ingredientele de mai jos rezulta 6-8 portii. Avantajul este ca acesti cartofi norvegieni poti fi usor reincalziti la cuptorul cu microunde.
- 1,5 kg cartofi
- 300 g sunca afumata, bacon, kaiser
- 300 ml lapte
- 200 ml smantana preferabil dulce (frisca, cu min. 30% grasime)
- sare, piper, putin chimen
- 50 g unt moale pentru uns forma + pentru presarat deasupra
Cum se fac acesti cartofi norvegieni gratinati cu sunca si smantana?
Am curatat si spalat cartofii cruzi si apoi i-am feliat in rondele cat mai subtiri – ca si pentru chipsuri de casa – reteta aici. Se pot felia cu cutitul sau cu o razatoare speciala cu lama pentru feliat. Rondelele le-am asezat intr-un castron cu apa rece si le-am clatit de vreo 2 ori. Apoi le-am mutat intr-o strecuratoare si le-am sarat lejer.
In paralel am taiat sunca in bastonase. Eu am avut un bacon afumat, nu foarte gras.
Montare cartofi norvegieni gratinati cu lapte si smantana
Am ales un vas termorezistent potrivit (30 x 23 x 6 cm) si l-am uns cu jumatate din untul mentionat mai sus. Am scurs din nou feliile de cartof sarate si le-am asezat in forma unsa. Deasupra lor au urmat feliile de bacon. Am amestecat cartofii cu baconul cu ajutorul mainilor si apoi am nivelat totul usor in forma. Am amestecat 300 ml lapte rece cu 200 ml smantana pentru frisca (puteti folosi si smantana fermentata, acrisoara, cu min. 20% grasime). Am asezonat amestecul cu putina sare si piper negru macinat si l-am turnat peste cartofi. Atentie cu sarea pentru ca si cartofii au fost sarati in prealabil!
Varianta: puteti folosi doar lapte (500 ml) in aceasta reteta, renuntand la smantana cea grasa.
Ca o buna ardeleanca ce sunt, am presarat si cateva seminte de chimen peste cartofii mei. De altfel chimenul este foarte popular si in tarile nordice, el insotind mereu mancarurile mai grase, in special fripturile de porc. Dupa cum vedeti in poza, lichidul nu trebuie sa acopere cartofii ci sa fie pana la 3/4 din inaltimea lor.
ATENTIE! Asezati forma cu cartofi norvegieni intr-o tava deoarece, in timpul coacerii, laptele se umfla si poate da afara. In acest fel nu va murdariti cuptorul.
Am distribuit si restul de unt sub forma de fulgi.
Coacere cartofi norvegieni
Am preincins cuptorul la 200 C (treapta inalta la cele cu gaz). Am acoperit forma cu folie de aluminiu si am dat-o la cuptor. Primele 30 de minute am lasat-o acoperita ca sa se creeze abur si sa fiarba bine cartofii in lapte si smantana. Asa arata gratinul dupa 30 de minute.
Am indepartat folia de aluminiu si am lasat cartofii la rumenit alte 30 de minute, tot la 200 C. Ce arome ies din cuptor… nebunie 😉
Asa arata cartofii norvegieni dupa ce au stat o ora la copt: rumeni si faini! Am testat cateva felii de cartof cu o furculita ca sa fiu sigura ca sunt fierti cum trebuie. Se vede marginea maronie pana la care a urcat laptele in timpul fierberii… aproape ca a dat afara. De aceea am zis ca e bine sa puneti forma intr-o tava.
Servire cartofi norvegieni gratinati cu bacon si smantana
Acesti cartofi norvegieni se servesc imediat, fierbinti. Dupa ce s-au scos din cuptor este bine sa fie lasati macar 10 minute la racorit, rastimp in care ei absorb sosul grozav din jur. Se portioneaza usor cu o spatula lata si se aseaza in farfurii. Bineinteles ca nu pot fi taiati perfect ca si la lasagna, atata timp cat sunt fierbinti. Credeti ca mai intereseaza pe cineva?
Cartofii acestia merg bine alaturi de muraturi de casa (castraveti, sfecla rosie) sau de compoturi acrisoare (de prune de exemplu). Sa incercati si voi acesta reteta simpla si rapida de cartofi norvegieni gratinati cu bacon si smantana!
Cititorii nostri au incercat reteta!
Alte știri culinare Savori Urbane:
Cartofi Hasselback la cuptor reteta traditionala de cartofi acordeon
Cartofi carbonara la cuptor reteta de cartofi gratinati
Cartofi umpluti cu branza si bacon, sunculita sau alta afumatura – la cuptor
Cartofi copti cu smantana – la cuptor
Cartofi impanati cu cascaval – la cuptor
Gratin de broccoli si cartofi cu sos alb si cascaval
Chips de cartofi la cuptor, de casa
Crochete de cartofi la cuptor Potato Fingers
Arata super bine . Probez sigur.:)))
Te asteptam cu impresii 🙂
Sunt foarte gustosi. Reteta norvegiana contine si usturoi taiat marunt si uneori ceapa. 🙂
[…] Sau o alta reteta nordica: cartofi norvegieni cu costita afumata, gratinati cu smantana si lapte – reteta aici. […]
Ca la reclame…doriti ceva rapid si bun ?…iata-i…cartofii norvegieni 🙂
[…] Daca sunteti amatori de cartofi gratinati atunci veti aprecia si reteta de cartofi norvegieni cu sunca (se folosesc cartofi cruzi) – o gasiti aici. […]
[…] Intre timp am mai testat o reteta faina de cartofi gratinati cu sunca afumata – Cartofi Norvegieni – reteta o gasiti aici. […]
[…] Eu mai fac niște cartofi gratinați cu afumătură (kaiser, bacon, costiță afumată) care se coc în lapte cu unt și smântână (se folosesc cartofi cruzi) și se numesc cartofi norvegieni – rețeta aici. […]
[…] Oana are o rețetă grozavă de cartofi gratinați cu bacon și smântână (cartofi norvegieni) pe care o găsiți aici. […]