Chec cu mac si albusuri – reteta de chec pufos cu merisoare si portocala. Chec simplu si rapid din albusuri ramase, fara praf de copt. Untul ii confera o textura frageda si o savoare deosebita! Sucul proaspat de portocala si coaja rasa de lamaie ii dau o nota foarte proaspata si delicata.
Am ramas cu 5 albusuri si am preparat acest chec cu mult mac, portocale si merisoare acrisoare (deshidratate). Se pot pune si bucatele de rahat, stafide sau coji confiate de portocala (reteta aici). Am folosit unt in locul uleiului si acest lucru s-a simtit foarte distinct. Acest chec cu mac are o finete aparte si o consistenta usor umeda si foarte frageda.
Am mai facut un chec foarte fin cu unt si cacao – reteta aici.
Nu am folosit praf de copt! Daca spuma de albusuri este batuta temeinic (tare, lucioasa) nu este nevoie de alti agenti de crestere. Aerul incorporat in spuma este cel care ajuta la cresterea checului sau a pandispanului. Cuptorul trebuie sa fie bine incins (la 170 C) inainte de a baga checul la copt.
Forma folosita de mine este de 26 x 12 cm cu inaltimea de 7 cm.
- 5 albusuri
- 180 g mac
- 180 g faina
- 120 g unt cu min. 80% grasime
- 250 g zahar
- 100 ml suc de portocale
- 150 g merisoare
- 1 lingurita coaja rasa de lamaie sau portocala
- un praf de sare
- vanilie
Mod de preparare chec cu mac si albusuri – reteta de chec pufos cu merisoare si portocala
Se bat bine albusurile cu un praf de sare si cand deja au o consistenta buna se adauga zaharul tos si se continua mixarea pana obtinem o spuma foarte tare si lucioasa.
Se adauga vanilia, apoi treptat untul foarte moale dar nu topit (la temperatura camerei). Cu mixerul pe cea mai mica viteza se adauga si macul. Se opreste mixerul si continuam cu o spatula.
Se adauga jumatate din faina, apoi sucul de la o portocala (100 ml), coaja rasa de lamaie, restul de faina si in final, merisoarele. Se pot folosi si stafide sau bucatele de rahat.
Coacere chec cu mac si albusuri
Se pune cuptorul la incins la 170°C (caldura sus+jos+ventilatie) respectiv treapta medie la cele cu gaz. Se tapeteaza o forma de chec cu hartie de copt si se toarna compozitia in forma. Forma folosita de mine este de 26 x 12 cm cu inaltimea de 7 cm.
Checul se coace 60 de minute la 170°C – cuptor preincalzit. Se face proba cu scobitoarea. Acest chec cu mac se scoate imediat din forma si se desface din hartia de copt, cat e fierbinte. Se lasa la racorit si aerisit pana la racirea completa. Daca ramane in forma se va umezi de la condensul format.
Servire chec pufos cu mac, merisoare, portocala si albusuri
Acest cu mac din albusuri este foarte pufos si aromat. Compozitia cu unt si cu aroma de portocale contrasteaza cu merisoarele acrisoare si fac din acest chec cu mac din albusuri un desert foarte fin.
Va invit sa testati acest chec cu mac si albusuri!
Cititorii nostri au incercat reteta!
Buna ziua.
As vrea sa fac checul cu mac, nu stiu insa daca macul se macina sau nu, asa ca astept un raspuns.
Multumesc mult.
Este mac intreg, bobite. Daca era macinat scriam in reteta 🙂
cel mai bun chec pe care l-am mancat!!! Nu am avut merisoare, asa ca le-am inlocuit cu stafide si cateva nuci tocate!:)
Ne bucuram ca ti-a placut reteta 🙂
Foarte buna utilizare a surplusului de albusuri si a macului.A iesit un chec foarte gustos.
Iti multumim pentru comentariu si ne bucuram ca ti-a placut checul 🙂
Se poate va rog sa dati cantitatea aproximativa de albusuri…pentru ca si eu am ramas cu albusuri de la alte prajituri numai ca nu mai stiu cate sunt..Multumesc frumos!
1 ou intreg are in medie 50-60 g din care cca. 20-25 g galbenus si 30-35 g albus. Cantaresti albusurile si le imparti la 30 si afli cate ai 🙂
Buna ziua! As vrea sa fac si eu acest chec si ma gandeam sa inlocuiesc untul cu 100 gr de untura; credeti ca merge? Multumesc!
La chec nu prea merge untura…. fa-l cu unt.
Mie nu-mi place macul as putea sa folosesc nuca macinata? Daca raspunsul este afirmativ , ce cantitate de nuca sa folosesc?
Pai alegeti atunci o reteta de chec cu nuca – vedeti aici https://savoriurbane.com/chec-pufos-cu-nuca/
Am inteles ca acesta reteta nu este compatibila cu nuca. Eu am albusuri congelate si vroiam sa le folosesc la o reteta de a dvs. caci eu de cind v-am descoperit sit-ul si am incercat diverse retete nu mai suport praful de copt. Sotului meu in schimb ii place f. mult macul, asa ca o sa-i dedic lui in intregime un chec.
Se va bucura 🙂
Facut….placut ! 😉
Am încercat azi, pentru prima dată, checul din albușuri, după sfaturile rețetei dvs. A ieșit neasteptat de bine.Vă multumesc ptr rețetă și vă invit să gustați. O zi bună!
Oare se poate coace şi sub formă de brioşe această compoziţie?
Chiar e ceva special checul asta! Pt iubitorii de mac, si cei ce vor sa foloseasca surplusurile din frigider, si sa mai faca si un desert simplu dar special….acesta este! Va multumim pt reteta si explicatii!
As dori sa fac acest chec la tava de 37×24 pentru a-l folosi ca blat de tort. Va rog sa ma ajutati cu cantitatile, cum le modific sa am un blat de 4 cm inaltime? Din galbenusuri vrea sa fac delicioasa crema de vanilie. Multumesc mult!
forma noastra are 26x12x7 cm (adica cca. 2200 cmc). Tava dvs are 37x24x4 adica 3552 cmc. 3552/2200 =1,6. Trebuie înmulțite toate ingredientele cu 1,6x. Adică 8 ouă etc
Multumesc mult – de acum voi sti cum sa adaptez retetele:-)
Scrieti cel mai fain blog: retete originale, precise, ingrediente de calitate. De 5 ani fac retetele voastre si ies minunate. Va multumim ca sunteti aici!