Cheesecake cu piersici. Prajitura cu piersici, cu foi de placinta (subtiri si crocante) si umplutura din crema de branza de vaci, aromata cu vanilie si coaja de lamaie. Reteta extrem de simpla si de efect, cu foarte putin zahar. O prajitura de sezon, plina de fructe zemoase si acrisoare.
Am serbat-o pe Anamaria Nyeki. In Arad, putina lume nu o cunoaste pe Ana. Ana e peste tot. Ana, revoltator de tanara si de draguta, este implicata deja de cativa ani in extrem de multe activitati ce implica asistarea persoanelor nevoiase, colectarea de ajutoare, sprijinirea si promovarea persoanelor cu handicap, a celor cu sindrom Down si autism. Ana este mereu inconjurata de copilasi si de voluntari cu care face o echipa minunata la Cetatea Voluntarilor. O multitudine de evenimente se leaga de numele ei si de numele Cetatii Voluntarilor. Am colaborat cu ea in toate actiunile caritabile pe care le-am avut la Integra – Asociatia persoanelor cu dizabilitati mentale si ne-a ajutat tot timpul fara absolut nici un comentariu. Dupa ce i-am expus pe scurt evenimentul atat a spus doar „unde si cand?”.
Ana e peste tot, Ana zambeste, Ana iubeste copiii si copiii o iubesc pe ea. E extrem de creativa si de sufletista. De numele ei se leaga o multitudine de actiuni umanitare si caritabile, „Reda-i sansa de a merge la scoala”, „Cosul iepurasului”, actiuni de voluntariat la sectiile de pediatrie pentru copiii abandonati si la casele de copii, activitati de constientizarea pentru autism, sindrom Down, marcarea zilelor mondiale ale autismului, ale bolilor rare, activitati de sprijinire a copiilor in a invata regulile de circulatie rutiera … si as putea insira aici o pagina de evenimente doar in ultimii doi ani. Anei nu ii scapa nimic.
Ana are echipa buna, atat la conducerea asociatiei cat si voluntarii (de la 10 la 50 de ani), toti implicati cu extrem de mult suflet, de la mic la mare in activitatile asociatiei. Admir acesti oameni care isi iau din timpul lor liber pentru a ajuta pe altii fara sa aiba pretentia de a primi ceva in schimb. Munca lor este insa extrem de apreciata si imbratisarile si zambetele copiilor nu pot fi evaluate in bani, si nici multumirea lor sufleteasca. Respect VOLUNTARI!
Ana a organizat si „Cofetaria Cetatii” unde noi am participat pentru strangerea de fonduri pentru Asociatia Integra, Ana ne-a ajutat si la bazarul organizat la Integra in 2014 si in 2015, dar am colaborat extrem de bine si la multe alte evenimente.
Am serbat-o ieri pe Ana si nu se putea sa nu duc “ceva dulce” la acest eveniment. Am facut cheesecake cu piersici, din care sa poata manca si copilasii. Ma bucur ca am putut fi alaturi de tine, Ana, in aceasta zi deosebita!
Aici gasiti mai multe retete de cheesecake:
- 400 g piersici
- 100 ml frisca naturala
- 400 g branza de vaci
- 3 oua
- 80 g zahar
- 50 g faina
- coaja de lamaie
- vanilie
- un praf de sare
- 6 foi de strudel (foi subtiri de placinta) - sunt 18 intr-un pachet
- 80 ml ulei sau unt topit
- 30 g zahar
- coaja de lamaie
PREGATIRE FOI CHEESECAKE CU PIERSICI
Pe o hartie de copt mototolita si desfacuta, taiata astfel incat sa se potriveasca formei pana in sus pe laturile acesteia (eu am folosit o forma de tort cu diametrul de 28 cm) se pune prima foaie de strudel (foaie de placinta). Se unge cu ulei, se presara cu zahar si coaja de lamaie, dupa care se pune a doua foaie.
Operatiunea se repeta pana la a 5-a foaie care se acopera cu a sasea. Cu ajutorul hartiei de copt, se ridica foile si se pun in forma aleasa. Cu grija asezam foile astfel incat sa ia forma vasului, colturile care vin prea in sus, se indoaie.
PREGATIRE UMPLUTURA PENTRU CHEESECAKE CU PIERSICI
Piersicile se spala si se taie cubulete marunte (fiecare piersica in 8 si apoi fiecare feliuta in 4) si se aseaza pe foile de strudel.
Se separa ouale iar galbenusurile se bat cu jumatate din zahar. Se adauga apoi vanilia, coaja de lamaie si frisca. Se mai bat pana se obtine o spuma destul de consistenta.
Se adauga si faina si se mai mixeaza un pic, dupa aceea se adauga si branza si se mai amesteca pana se omogenizeaza.
Separat se bat albusurile cu un praf de sare, se adauga restul de zahar si se mai bat pana se obtine o spuma tare de tot, lucioasa. La aceasta spuma se adauga treptat compozitia de branza, amestecand cu grija, pana se omogenizeaza (cu spatula, nu cu mixerul).
Peste piersicile asezate pe foi se toarna cu grija compozitia. La margine ne mai ajutam cu degetele pentru ca foile sa stea in sus, lipite de margini si sa nu curga umplutura intre foi si hartia de copt.
COACERE CHEESECAKE CU PIERSICI
Acest cheesecake cu piersici se coace 30 de minute la 180° C (cuptor preincalzit) si inca 20 de minute la 150°. Daca se rumeneste prea tare deasupra se poate acoperi cu o hartie de copt.
Foi crocante si aromate, caramelizate, piersici dulci si un strat cremos de branza – acesta este cheescake cu piersici.
Ana a fost foarte incantata de aceasta prajitura! La multi ani inca o data! 🙂
Cititorii nostri au incercat reteta!
Aici gasiti mai multe retete cu fructe:
Alte știri culinare Savori Urbane:
Pandispan cu fructe reteta de prajitura pufoasa cu struguri, prune, pere, piersici, nuci
Prăjitură cu brânză și piersici sau nectarine, caise, mere, pere, prune – cheesecake cu fructe
Cheesecake cu pere si cacao
Pasca fara aluat – reteta de Pasti
Prajitura simpla cu piersici – pandispan pufos cu fructe
Prajitura cu branza de vaci si aluat dospit – reteta simpla
Lichiu cu fructe, prajitura hencles
Prajitura cu mere reteta bunicii
 si umplutura din crema de branza de vaci, aromata cu vanilie si){kind=link}
Buna ziua,
Imi plac foarte mult retetele voastre, dar va rog din suflet sa dati retete cu cat mai putin zahar,
Multumesc.
Elena, eu zic ca poti inlocui zaharul cu Stevia sau alti indulcitori la multe dintre retete.
O reteta delicioasa, usor de preparat si in plus nu necesita foarte mult timp! La cat mai multe retete!
Se poate face si cu piersici din compot? Si daca da, se modifica timpul de coacere?
Multumesc. 😊
Se poate face si cu piersici din compot? Si daca da, se modifica timpul de coacere?
Multumesc. 😊
Poti folosi si piersici din compot. Timplu se coacere nu se modifica – e important saa se coaca branza si ouale nu fructele.
Am improvizat cu ceva rest de branza dulce si cream cheese, blat de biscuiti cu unt la cuptor, miroase demential, abia astept sa se raceasca 😍