Crema de naut cu iaurt grecesc si usturoi – hummus – un aperitiv gustos si aromat, cu o textura cremoasa si fina. Un fel de hummus adaptat. De mancat cu paine prajita sau cu lipii calde sau chiar pe post de dip pentru nachos.
Am facut deja de vreo 5 ori aceasta crema de naut si ai mei nu se satura de ea. M-am bucurat enorm de cadoul primit de la echipa Sun Food ( o cutie plina de de conserve) si m-am grabit sa prepar crema si de ziua fiicei mele.
Versiunea aceasta de hummus cu iaurt grecesc este adaptata dupa Nigella Lawson. Iaurtul grecesc ii confera cremozitate si aciditate. In loc de tahini (pasta de susan) am folosit unt de arahide (cu bucatele de alune) – peanut butter. Daca nu aveti asa ceva puteti pune un pic mai mult ulei de masline.
Am facut si hummus cu tahini de casa si za’atar – vedeti aici cum.
Puteți prepara năutul și înlocuind fasolea din rețeta de cremă picantă de fasole cu usturoi și ardei copt (vezi aici).
Condimentele folosite sunt un fel de za’tar adaptat: oregano, cimbru, busuioc (uscate) si seminte de chimen (nu de cumin).
- 3 conserve de naut
- 1-2 cepe rosii mici
- 3-4 catei de usturoi
- 50 ml ulei de masline extravirgin
- ½ de lamaie (coaja rasa + zeama)
- 200 g iaurt grecesc
- 50 g unt de arahide
- sare, piper
- seminte de chimen
- oregano uscat, cimbru, busuioc
- 2 lingurite de boia dulce (paprika)
- felii de paine prajita
- lipii libaneze incalzite in tigaie
- nachos, crackers sau alti biscuiti crocanti
Mod de preparare crema de naut cu iaurt grecesc si usturoi
Am scurs nautul din conserve si am pastrat cam 2 linguri de boabe intregi. Pe restul le-am asezat intr-un castron si le-am pasat cu mixerul de mana. Peste crema obtinuta am pus ceapa tocata, usturoiul zdrobit, coaja rasa de lamaie si zeama stoarsa, sare, piper si ierburile aromatice + semintele de chimion (cumin). Am presarat si 2 lingurite de boia dulce (paprika).
Am adaugat si untul de arahide si iaurtul grecesc si am mixat totul bine. Am turnat si uleiul de masline (am pastrat cativa stropi si pentru decorul final).
Crema de naut este gata! Am presarat-o cu boabele intregi de naut (puse deoparte) si am dat-o la rece pentru macar 2 ore – ca sa aiba timp sa se dezvolte aromele din ea.
Servire crema de naut cu iaurt grecesc si usturoi – hummus
Am scos crema din frigider cu 30 de minute inainte de servire. Am asezat-o intr-o farfurie mai adanca si am stropit-o cu putin ulei de masline. Am presarat desupra si cateva alune (arahide) sarate si prajite. Este gata de servire!
Pentru versiunea dip cu nachos am asezat crema de naut in centrul unui platou special si am inconjurat-o cu nachos.
Este o crema racoritoare si foarte aromata. Sunt sigura ca o veti testa si ca veti fi incantati de ea. Se potriveste bine si cu o dulceata de ceapa rosie – reteta aici.
Asa am servit-o la un eveniment caritabil din Arad.
Daca sunteti amatori de naut atunci veti fi incantati de reteta de harira – vezi aici.
Va recomand si pasta de naut cu ardei copti si usturoi – reteta aici.
Cititorii nostri au incercat reteta!
Aici gasiti mai multe retete de salate
Alte știri culinare Savori Urbane:
Hummus cu paprika și za’atar – rețeta de cremă de năut vegană (de post)
Pastă de năut cu usturoi și ardei copți – rețeta de hummus picant de post
Salată de vinete cu iaurt și usturoi rețeta turcească dietetică
Baba ganoush (ghanoush sau ghanouj) – rețeta de salată de vinete cu tahini și usturoi, în stil oriental
Pate vegetal de ciuperci cu fasole boabe reteta de post – pate vegan natural
Salata de cartofi cu ceapa si iaurt
Salata de vinete cu ardei copti si usturoi
Salata de vinete reteta simpla de post cu ceapa si ulei – fara maioneza + VIDEO
[…] Creme tartinabile din naut – vezi reteta aici cu iaurt grecesc. Pot fi servite ca atare, pe paine prajita, lipii libaneze sau cu nachos si crackers sau cu o dulceata de ceapa rosie. […]
[…] sau hummus (din naut cu iaurt grecesc – reteta aici) […]
[…] Eu mi-am facut repede un sandvis cald cu Cheddar (sau alt cascaval) si l-am mancat impreuna cu dulceata de ceapa. In trecut, am alaturat aceasta dulceata unui hummus picant cu iaurt grecesc – reteta aici. […]
[…] porcul asta??!), salate contemporane cu rodii, smochine, rucola, paste tartinabile de legume (hummus), racituri, chestii de rontait (saratele, pogacele), creveti si scoici, mini tarte cu sparanghel si […]
Buna. Tot eu cu intrebarile. Nu am inteles cum ai mixat cu o spatula, nu cu mixerul ! Adica ai mestecat numai? Ti-a ramas ceapa intreaga cum ai taiat-o? Eu fac f. des hummus, desi ma enerveaza curatatul cojilor (eu il moi si il fierb), dar reteta aceasta nu am facut-o. Mi se pare interesanta. Multumesc.
A fost o eroare in text. Bineinteles ca tot cu mixerul am maruntit totul ca sa fie o pasta fina si onctuoasa.
[…] tare-mi place sa o mananc rece, a doua zi, intinsa pe paine prajita sau pe lipii arabesti. E ca un hummus. Mai ales ca e cremoasa, fina, bine asezonata cu sare, piper si usturoi si decorata cu ceapa […]
[…] niste baloane. De la salata de vinete, sarmale in foi de vita sau un fel de zacusca picanta pana la crema de naut clasica (hummus) sau cu sfecla rosie, salata de icre, tabbouleh sau burek (börek) – trigoane […]
[…] Și iaurtul grecesc merge bine în aceste combinații, conferind o cremozitate foarte faină. Vedeți aici cum am făcut o cremă de năut cu usturoi și […]
[…] mai lejer, mai cremos iar gustul acrișor al iaurtului dă o notă de prospețime hummus-ului. Găsiți aici rețeta de cremă de năut cu iaurt grecesc, usturoi și ceapă roșie pe care am servit-o alături de tortillas și de […]
[…] mai lejer, mai cremos iar gustul acrișor al iaurtului dă o notă de prospețime hummus-ului. Găsiți aici rețeta de cremă de năut cu iaurt grecesc, usturoi și ceapă roșie pe care am servit-o alături de tortillas și de […]
Spunea un libanez : ” cînd blenderuiești năutul fiert acesta să fie rece. Blenderuirea să se facă astfel incît amestecul să nu se încălzească pentru că va începe să fermenteze și îi strică gustul.”
Poftă bună !