Fasole batuta, fasole frecata (reteta de post de la strabunica) – o stim cu totii din copilarie. De multe ori cam „grea” si indigesta. Pornita cu rantas si incoronata cu ceapa prajita cu boia. Asortata cu chiftele sau carnati fierti sau prajiti. Bomba! Buna, nu zic…dar nu foarte sanatoasa. Am incercat sa o degresez, sa o aduc in contemporaneitate. Sa inlocuiesc afumaturile cu cruditati. Ce a iesit?
Fasole batuta cu cruditati – ceva foarte gustos si proaspat, potrivit cinelor in familie sau cu prietenii, putand constitui si o gustare. Simplu de realizat si putand fi variata in functie de ce aveti la indemana. Fasolea frecata devine „sos” (dip) pentru fasiile de cruditati!
- 1 ceapa medie
- 2 morcovi
- 5 catei de usturoi (2 la inceput + 3 la final)
- 1 lingura de ulei de masline
- 2 conserve de fasole boabe (pot fi si diferite)
- 1 conserva de rosii cuburi
- sare, piper, o crenguta de cimbru
- putin ardei chili
- ardei, praz, tije de telina, felii de radacina de telina, catsraveti, buchetele de conopida sau broccoli, rosii, ridichi, salata iceberg etc
Mod de preparare Fasole batuta, fasole frecata
Se taie ceapa solzi si morcovul rondele. Se incinge o cratita incapatoare cu pereti mai inalti. Se pune o lingura de ulei si ceapa cu morcovii. Se sareaza usor (ca sa se inmoaie) si se calesc la foc domo. Se pun si primii 2 catei de usturoi taiati felii. Nu se prajeste nimic, doar se inabusa!
Cand incep sa sfaraie se sting cu conserva de rosii si se amesteca bine. Se asezoneaza cu sare, piper, chili si crenguta de cimbru. Se adauga o ceasca de apa si se aduce totul la fierbere.
Se fierbe 15-20 de minute – pana se inmoaie bine feliile de morcov. Se adauga prima conserva de fasole (daca este din cea cu sos rosu se pune cu tot cu sos). Se amesteca si se mai fierbe 5 minute.
Se stinge focul si se paseaza prin sita sau cu mixerul vertical pana se obtine o crema omogena. Se adauga a doua conserva de fasole (eu am ales boabe rosii, in contrast cu primele) si ultimii 3 catei de usturoi zdrobiti. Ideea cu fasolea intreaga alaturi de cea pasata am preluat-o de la Adi Hadean (Fasole frecata versiunea noua sau asa ceva). Merci!
Se mai potriveste de sare, piper sau chili si se amesteca bine.
Mod de servire Fasole batuta, fasole frecata
Fasolea batuta este gata! Se aseaza intr-un bol si se inconjoara de baghete (felii) de cruditati asortate: morcov, ardei colorati, tulpini de telina, felii de radacina de telina, buchetele de broccoli sau conopida (da, crude), castravete proaspat etc. Fasole batuta sau frecata este o gustare trendy, pot fi alaturate mici furculite sau bete orientale, fiecarea mesean isi alege bucatele de cruditati si se inmoaie in bolul de fasole frecate. Combinatia este foarte fresh, alternanta de texturi si temperaturi (fasolea poate fi calda alaturi de verdeturile reci) este delicioasa.
Cititorii nostri au incercat reteta!
Aici gasiti mai multe retete cu fasole boabe:
Alte știri culinare Savori Urbane:
Mancare de fasole verde pastai cu rosii si usturoi – teci sau fasole scazuta
Lecso reteta de tocana de ardei traditionala ungureasca
Orez cu mazare rizi bizi
Iahnie de fasole reteta traditionala de post cu legume si sos de rosii
Salata calda de cartofi cu ceapa colorata
Tocanita de ciuperci reteta simpla – ciulama de ciuperci
Cuscus tarhane paste garnitura
Cuscus cu legume – tarhana sau paste marunte
. De multe ori cam "grea" si indigesta, cu rantas si ceapa prajita. Am facut o varianta mai usoara,){kind=link}
[…] Alte idei de dips: fasole frecata cu usturoi (reteta aici) […]
[…] de dovleac sau de floarea soarelui, ceapa frecata cu sare si picurata cu ulei, iahnie de fasole sau fasole frecata, salata de cartofi cu ceapa rosie sau acesti cartofi taranesti. Se mai faceau si ghiveciuri de […]
[…] de fasole frecata (batuta), renuntand la ceapa calita si servind-o alaturi de cruditati – reteta aici. Atunci am folosit fasole din conserva si am gatit-o alaturi de mai multe […]
[…] Sau clasica fasole batuta (frecata, facaluita, sleita) care se serveste cu garnitura de ceapa calita – vezi aici. […]