Salata de fasole pastai cu maioneza si usturoi

Salata de fasole pastai cu maioneza si usturoi. Am zis ca nu fac des maioneza dar uite ca totusi am facut-o, special pentru aceste fragede si gustoase pastai de fasole. Imi place genul acesta de legume blansate (oparite si apoi racite in apa cu gheata) pentru ca pot merge cu ele in directii diferite.

Fie natur, cu un sos fierbinte de smantana sau cu unt prajit (beurre noisette) si putin pesmet, cu un sos olandez fin (reteta aici),  fie gratinate cu un sos alb si putin cascaval ras, fie in salate reci (salata Nicoise – reteta aici) sau cu maioneza sau sos remoulade (telina cu sos remoulade – reteta aici).

In acest mod prepar si conopida sau broccoli. Maioneza o imbunatatesc cu 2 linguri de smantana fermentata si o aromatizez cu ceapa tocata sau usturoi zdrobit. Ambele variante merg de minune cu fasolea pastai! De data aceasta am ales sa o fac cu usturoi.

Maioneza clasică poate fi înlocuită cu una dietetică (fără ulei) – vezi aici rețeta.

Despre fierberea pastailor de fasole verde sunt multe de spus. Conteaza cat de proaspete, tinere si fragede sunt. Daca au deja boabe maricele …nu mai prea merg blansate. Sunt atoase. Se simte la mana cand le curat la capete daca se preteaza la asa ceva sau nu. Testez 2-3 pastai indoindu-le la mijloc – daca pocnesc usor sunt fragede. Daca nu…se pot face mancare scazuta de fasole (reteta aici) sau supa de fasole pastai cu afumatura (reteta aici).

Puteți încerca si varianta cu păstăile de fasole tăiate (cu iaurt și maioneză) – vezi aici.

Reteta aceasta poate constitui un aperitiv, o gustare sau chiar o cina rapida. Este mai buna a doua zi, pastrata in caserola inchisa in frigider. De aceea fac cantitati mai mari pe care le pastrez 2-3 zile la rece. Este comod sa scoti cutia si sa ai o salata delicioasa gata pregatita!

5.0 from 1 reviews

Salata de fasole pastai cu maioneza si usturoi

 

Tipareste lista de ingrediente

Timp de preparare

20 minute

Timp de gatire

7 minute

Timp Total

27 minute

 

Autor: Savori Urbane

Portii: 4 portii

Ingrediente - savoriurbane.com

• 500g pastai fragede de fasole (lata sau rotunda, fideluta)
• 3 catei de usturoi zdrobiti
• 2 linguri de smantana acrisoara
• putina verdeata pentru decor (cepsoara, patrunjel verde)

Maioneza:

• 2 gabenusuri crude
• 2 lingurite cu varf de mustar
• ⅓ lingurita sare
• 150 ml ulei

3.5.3251

Mod de preparare Salata de fasole pastai cu maioneza

Am gasit in supermarket aceasta caserola cu fasole rotunda (de fapt cilindrica), zisa „frantuzeasca” sau „tigareta”. Cea de deasupra parea ok…cand am ajuns acasa si am desfacut-o din folia de plastic… nu mai era chiar asa de ok. Adica unele pastai erau usor patate, colorate. Nu erau moi sau atoase deci le-am folosit mai departe. Le-am spalat sub jet de apa rece si le-am rupt coditele. Nu le-am rupt si „mustatile” pentru ca-mi place cum arata asa si sunt fragede.

Am pus la fiert o oala incapatoare cu apa si 2 lingurite de sare. Cand a dat in clocot am asezat in ea pastaile de fasole. Le-am oparit cam 7 minute. Am testat cate una sa vad daca sunt facute. Nu trebuie sa fie nici moi, pastoase dar nici cauciucate, sa-ti scartaie in dinti. Trebuie sa aiba o anumita fermitate moderata. Cel mai bine se gusta cate una si cand s-a ajuns la consistenta dorita se opreste fierberea.

Fierberea nu se opreste brusc doar prin stingerea focului! Atata timp cat pastaile raman in oala cu apa clocotita ele continua sa se gateasca. Trebuie imediat strecurate, clatite in jet de apa rece si racite brusc intr-un vas cu apa si cuburi de gheata.

Asa am procedat si eu si le-am lasat cateva minute bune in castronul cu apa si gheata, pana s-au racorit complet.

Dupa ce s-au racit bine le-am pus din nou la scurs intr-o strecuratoare unde le-am lasat o ora la zvantat.

Puteti folosi si fasole la borcan, pusa in apa cu sare si sterilizata – reteta aici.

Preparare maioneza rapida pentru salata de fasole pastai

Am avut timp sa ma ocupa de maioneza pe care am preparat-o asa cum este descris aici (reteta de maioneza rapida). Am avut nevoie doar de 2/3 din cantitatea facuta pe care le-am amestecat cu 2 linguri mari de smantana si cu 3 catei de usturoi zdrobiti.

Am amestecat usor maioneza ….ce aroma!!! De aioli! 🙂 Am asezat pastaile de fasole intregi intr-o caserola mai lunga (daca doriti le puteti taia in bucatele mai mici) si le-am inecat in sosul minunat si parfumat.

Servire Salata de fasole pastai cu maioneza

Am tocat putina cepsoara (merge si frunza de patrunjel verde) si am presarat-o deasupra. Salata de fasole pastai cu maioneza este gata de servit cu paine proaspata. Ce aperitiv fin! Ce-a ramas nemancat am pus la rece in caserola inchisa. A doua zi este fenomenala salata asta de fasole pastai cu maioneza si usturoi.

La fel se face si reteta de salata de dovlecei cu maioneza, iaurt si usturoi – vezi aici.

Sau cea de salata de conopida cu maioneza – vezi aici.

Aici gasiti mai multe retete cu fasole pastai (verde):

Alte știri culinare Savori Urbane:

Fasole verde (păstăi, teci) cu maioneză sau iaurt și usturoi Salata de telina cu iaurt si maioneza Salată de morcovi fierți cu usturoi, pătrunjel verde și dressing cremos Salata Nicoise reteta de salata frantuzeasca de peste cu legume si oua fierte Mancare de fasole verde pastai cu rosii si usturoi – teci sau fasole scazuta Maioneza rapida la minut reteta clasica + VIDEO Salata de boeuf reteta clasica – cum decoram salata boeuf? VIDEO Salata de conopida cu maioneza si usturoi sau ceapa – reteta simpla

savori_urbane

Oana Igrețiu - foodblogger la Savori Urbane. #savoriurbane

Avem video nou despre vopsirea naturală a ouălor

Șnitele zburlite cu crustă din cartofi rași și

Iată introducerea rețetei video de salată orien

Urmărește-mă pe Instagram!