Fursecuri fragede cu morcovi si martipan. Fursecuri de Craciun preparate cu unt, zahar brun, morcovi si martipan din migdale, stropite cu un pic de ciocolata amaruie. O reteta extrem de rapida.
Am facut aceste fursecuri fragede cu morcovi si martipan acum 2 ani, de Craciun. Am fost foarte incantata de ele si am repetat reteta.
Am fost sceptica cu privire la utilizarea morcovilor in deserturi pana ce am testat briosele cu morcov si cocos (reteta aici), de care pur si simplu m-am indragostit.
Pregatirea acestor fursecuri fragede cu morcovi si martipan este foarte simpla, aluatul este gata in cateva minute. In perioada Sarbatorilor se gaseste martipan german in supermarketuri: bilute (tip cartofi de martipan) sau baton invelit in ciocolata. Martipanul este o pasta compusa din 66% migdale macinate si 34% zahar pudra. A nu se confunda cu pasta de zahar care este o imitatie ieftina si fada!
Din cantitatile de mai jos rezulta cca. 60 buc. fursecuri cu morcovi si martipan de migdale.
- 125 g morcovi rasi
- 125 g unt cu min 80% grasime
- 80 g zahar brun
- 275 g faina 000
- 50 g faina neagra
- 1 ou
- 125 g pasta martipan din migdale (nu pasta de zahar!)
- un varf de lingurita de bicarbonat
- un praf de sare
- 2 pliculete zahar vanilat
- 20 ml lichior (amaretto, cherry)
- 40 g merisoare
Mod de preparare fursecuri fragede cu morcovi si martipan din migdale
Untul moale se spumeaza cu zaharul, zaharul vanilat si martipanul (eu am folosit martipan bilute, insa puteti folosi bloc de martipan pe care sa-l radeti in prealabil pe razatoare). Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei. Dupa omogenizare se adauga oul, lichiorul si faina neagra.
Se curata un morcov, se spala si se rade pe razatoarea mica. Morcovii rasi se amesteca cu faina si cu bicarbonatul si apoi se adauga treptat in compozitia de mai sus.
Pentru ca imi place gustul acrisor al merisoarelor, am adaugat si niste merisoare.
Se obtine un aluat destul de moale si de lipicios. Se pune intr-o folie transparenta si se lasa la frigider macar 2 ore.
Modelare fursecuri cu morcovi si martipan
Aluatul racit se portioneaza si se modeleaza sub forma de suluri lungi care, la randul lor, se taie in bucatele de cate 1,5 cm grosime.
Fursecurile se aseaza in tava asternuta cu hartie de copt.
Coacere fursecuri fragede cu morcovi si martipan
Aceste fursecuri fragede cu morcovi si martipan se coc 15 minute la 170° C – cuptor preincalzit (treapta medie la cele cu gaz). Se rumenesc un pic, dar nu foarte tare. Nu va pot povesti ce arome am in bucatarie!
Decorare si servire fursecuri cu morcovi si martipan din migdale
Fursecurile se pudraza fierbinti cu zahar pudra vanilat sau se lasa la racorit si se stropesc cu ciocolata topita – dupa preferinte.
Sunt genul de fursecuri care se fragezesc pe zi ce trece. Pot fi preparate in avans cu o saptamana si pastrate in cutii de carton cu capac.
Iata si alte fursecuri si prajituri de Craciun: fursecuri cu nuca si gem
si de fursecurile cu bezea si nuca de cocos (Kokosmakronen).
Tot din aceeasi serie de prajituri fine cu unt fac parte si celebrele islere cu nuca si alune sau rondelele Linzer (3 -2 – 1).
Sper sa incercati si voi aceasta reteta de fursecuri fragede cu morcovi si martipan!
Aici gasiti mai multe retete de prajituri, torturi si fursecuri
Alte știri culinare Savori Urbane:
Fursecuri Spitzbuben cu inimioare decupate – din aluat cu marțipan de migdale și umplutură de gem
Fursecuri cu portocale și glazură – rețeta de semilune cu cremă de coji de portocală confiate
Fursecuri inimi și stele cu gem și bordură de marțipan din migdale
Fursecuri fragede cu unt 3 2 1 + reteta VIDEO
Non Plus Ultra reteta veche de fursecuri cu bezea
Aluat fraged cu marțipan sau migdale măcinate și smântână – pentru fursecuri, foi, tarte, prăjituri
Fursecuri cu cremă de cafea și glazură de ciocolată albă – brăduți sau alte forme
Fursecuri cu gem de zmeură și glazură roz – rețeta de Brabanter sau ișlere roz
[…] sau fursecurile fragede cu morcovi si martipan. […]
Buna seara,
As dori sa pregatesc aceste fursecuri doar ca nu am faina neagra.
Se poate folosi tot faina alba?
As dori sa va multumesc pentru minunatele retete si felul in care prezentati retetele.
Este singurul site unde reusita retetelor este sigura.
O seara frumoasa!
Da, poti pune tot faina alba. Spor la treaba!