Inghetata de capsuni si inghetata de piersici

5

Inghetata de capsuni si inghetata de piersici (1)Inghetata de capsuni si inghetata de piersici. Reteta de baza de inghetata de vanilie o am din anii ’80, decupata dintr-o revista elvetiana. Este un parfe (parfait). Imi iese perfect de fiecare data! Importanta este compozitia de baza din galbenusuri, frisca si optional iaurt. Fructele pot varia de la capsuni, zmeura, afine, piersici, caise pana la mango, ananas, pepene galben etc.

Inghetata aceasta poate ramane si simpla, de vanilie sau poate deveni de ciocolata, cafea, lichior, menta etc. Este foarte cremoasa si nu formeaza deloc cristale de gheata (cum patesc inghetatele pe baza de lapte).

Aici gasiti si reteta de inghetata de capsuni cu iaurt si miere – dietetica, usora si sanatoasa.

Inghetata de capsuni cu iaurt si miere reteta rapida savori urbaneCantitatile indicate sunt pentru cate o portie de inghetata cu un fruct la alegere. Eu am facut consecutiv doua portii: una cu capsuni, una cu piersici.

Inghetata de capsuni si inghetata de piersici
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 1 kg
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 300 ml frisca naturala min. 30 % grasime
  • 5 galbenusuri
  • 5 linguri de zahar tos (125 g)
  • zahar vanilat bourbon sau miezul de la o pastaie de vanilie
  • 200 ml iaurt grecesc gras 10%
  • 350 g fructe (capsuni/piersici)

Mod de preparare baza de inghetata de vanilie

Baza de inghetata de vanilie este reteta clasica cu care se incepe orice inghetata. La ea se adauga apoi fructele, la alegere. Este bine sa retineti aceasta reteta!

Se bat galbenusurile cu zaharul si vanilia pana se fac spuma, apoi se incalzesc pe baie de aburi pana se ingroasa un pic sau pana ajung la 75 C – temperatura la care se gatesc proteinele din ou.  Baia de aburi este compusa dintr-o oala in care fierbe incet apa deasupra careia se aseaza crema intr-un castron metalic (fundul acestuia nu trebuie sa atinga apa de jos).

Se lasa la racit pana ajung la temperatura camerei apoi se trec la frigider ca sa se raceasca bine.

baza de inghetata de vanilie

Mod de preparare Inghetata de capsuni si inghetata de piersici

Fructele ( caspunile si piersicile) se spala, se curata si se toaca marunt sau se mixeaza cu blenderul. Se pun la frigider. Se bate frisca foarte rece bine de tot. Se trece mixerul pe treapta mica de viteza si se adauga iaurtul si galbenusurile. Totul trebuie sa fie la temperatura din frigider. Se adauga fructele zdrobite de la frigider si se amesteca usor. Am obtinut doua castroane, fiecare cu un tip de inghetata: de capsuni si de piersici.

Daca aveti masina de inghetata, se pune compozitia in bolul masinii si se lasa acolo la racit. Daca nu, se poate pune si direct in caserola si se pune in congelator.

loading...

Inghetata de capsuni piersici (5)

Mod de servire Inghetata de capsuni

Inghetata de capsuni am servit-o cu capsune, fulgi de migdale si biscuiti amaretti.

Inghetata de capsuni cu biscuiti amaretti (8) Inghetata de capsuni (9)

Mod de servire inghetata de piersici

Inghetata de piersici am asortat-o cu piscoturi mici si fulgi de ciocolata neagra.

Inghetata de piersici (14) Inghetata de piersici (13)

Iata-le si impreuna: inghetata de capsuni si inghetata de piersici. Delicii racoroase pentru zile toride de vara.

Inghetata de capsuni si inghetata de piersici (11)

Aici gasiti mai multe retete de inghetata:

Inghetata de visine caramelizate (1)

Poate te intereseaza si:

loading...
PRIMESTE SAPTAMANAL RETETELE PRIN EMAIL. ABONEAZĂ-TE!

5 COMENTARII

  1. Buna ziua. Am citit mai multe retete de inghetata dev pe site si am remarcat ca difera un pic reteta de baza. Nu ma refer neaparat la cantitati, care sigur ca se pot ajusta in functie de cat de multa vrei sa faci, dar la unele retete se adauga lapte la crema de galbenusuri, iar la asta nu se mai precizeaza. Cum e mai bine? Multumesc pentru eventualul raspuns si pentru sursa de inspiratie!

    • Sunt mai multe retete de inghetata. Unele sunt cu lapte (in general destul de putin),altele fara, sunt cu mai mult sau mai putina frisca naturala min.30%, cu mai multe sau mai putine oua, unele au mai multe sau mai putine fructe. Sa zicem ca baza universala clasica de unde poti pleca la orice fel de reteta este inghetata de vanilie publicata separat. Sunt insa si altele, cu iaurt de ex care sunt un pic mai light.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta: