Lasagna cu vinete si mozzarella. Cum se face reteta de lasagne cu vinete, rosii si branza? Paste la cuptor cu vinete si branza. Retete de lasagne. Retete cu vinete.
Aceasta lasagna cu vinete si mozzarella este o reteta de vara. Se prepara cu rosii proaspete, vinete, ceapa, usturoi verde si mozzarella moale. Poate ramane pur vegetariana sau poate fi imbogatita cu carnaciori sau chiftele ramase de ieri. Crusta rumena si crocanta ascunde straturi delicate de foi de lasagna imbibate de aromele rosiilor si vinetelor. Sublim!
Practic am adaptat o reteta clasica italiana de paste alla Norma – vezi aici. Doar ca am folosit foi de lasagna si am copt totul la cuptor.
Ingrediente ieftine, preparare usoara si rezultat spectaculos!
- o cutie de 250g de foi de lasagna
- o legatura de ceapa verde
- 3-4 catei de usturoi sau 2-3 fire de usturoi verde
- 4-5 rosii proaspete, coapte si zemoase
- o vanata frumoasa tocata cuburi
- 200g mozzarella
- 200g ciuperci proaspete tocate cuburi
- sare, piper, oregano, busuioc
- 2-3 linguri de ulei de masline
- optional: cateva chiftele ramase din ziua anterioara sau carnat fiert rece (poate fi si cabanos)
- 50 g faina alba
- 50g unt
- 500ml lapte
- sare, piper
Ingrediente pentru lasagne cu vinete, rosii si mozzarella
Mod de preparare Lasagna cu vinete si mozzarella
Vanata se spala si se toaca cuburi. Apoi se sareaza usor si se lasa intr-o sita la scurs 15 minute. Se toaca legatura de ceapa verde si cei 3 catei de usturoi.
Se pun la incins doua tigai cu putin ulei de masline. In prima se prajesc cuburile de vinete iar in a doua se calesc ciupercile tocate si ele cuburi. Dupa prajire vinetele se scot pe servetele absorbante ca sa mai scapam de excesul de grasime. In tigaia cu ciupercile se adauga ceapa verde si cateii de usturoi tocati si se asezoneaza cu sare, piper si verdeturile (busuioc, oregano).
In paralel se feliaza rosiile si mozzarella.
Se face un sos alb (bechamel) din 50 g faina, putina sare si 500 ml lapte (plus untul necesar). Intr-o cratita se pune la foc mic faina cu untul si cu sarea si se amesteca intr-una. Ideea e sa fie fierbinte dar nu rumen. Cand da semne de sfaraiala se stinge cu o cana de lapte cald si se trage de pe foc si se amesteca viguros ca sa sacapam de eventualele cocoloase. Se mai pune un pic de lapte si se trece inapoi pe focul dat la minimum. Se continua cu amestecatul si cu adaugatul de lapte pana obtinem un sos alb cremos, de consistenta smantanii. Se lasa sa dea cateva clocote molcome amestecand mereu si se stinge focul. Teoretic sosul alb trebuie fiert mai mult (cam 10-15 minute) insa in cazul de fata se va mai fierbe si la cuptor.
Montare Lasagna cu vinete si mozzarella
Incepem sa asamblam straturile de lasagna: pe fundul unui vas termorezistent (de cca. 30 x 20 cm) am pus primul strat de sos alb presarat cu cateva ciuperci. Urmeaza primele foi de lasagna peste care se continua cu sos alb, ciuperci, vinete, felii de rosii si mozzarella si eventual rondele de carnati sau chiftele. Se repeta straturile pana se umple terina (sau pana se termina foile de lasagna). Ar fi bine sa calculati cate foi intra intr-un strat si cate foi aveti in pachet ca sa puteti estima numarul de straturi si sa impartiti umplutura adecvat.
Ultimul strat: foi de lasagna, sos alb, rosii si mozzarella presarate cu oregano si busuioc uscat. Se da la cuptor 50-60 de minute la 180 C.
Lasagna cu vinete si mozzarella este gata!
Va las si reteta de lasagna cu dovlecei, branza si sos alb – vezi aici.
Cititorii nostri au incercat reteta!
Aici gasiti mai multe retete de paste, taietei si galuste:
[…] Bineinteles ca sunt multe variante de lasagna, cu sau fara carne, cu sosul ragu fiert 3 ore, cu diverse tipuri de branza, cu vinete si mozzarela (reteta aici). […]
[…] de la clasica salata de vinete pana la vinete pane, cubulete, la cuptor cu usturoi, musaca, lasagna sau alte paste, umplute. Au un gust deosebit si o textura cremoasa, foarte placuta. Bineinteles ca […]
Buna ,
ce dimensiune are tava pe care ati folosit-o?
Multumesc!
E o forma de sticla de 30 x 20 cm
Super reteta, felicitari
Foile de lasagna nu trebuiesc fiert innainte ?
Nu. Niciodata nu fierbem foile de lasagna.
Bună ziua! Dacă aș vrea să fac foi de lasagna de casă, din câte ouă aproximați că ar trebui să fac aluatul? Alte sfaturi de care să țin cont în cazul ăsta? Mulțumesc!