Melcisori cu migdale, stafide si lamaie. Variatiuni cu aluat dospit (reteta de baza aici – aluat de cozonac simplu). Am gasit intr-o alimentara din Arad miez de samburi de caise!! Sunt mai aromati decat migdalele asa ca am decis sa fac niste spirale dospite cu acesti samburi, in combinatie cu muuulta coaja rasa de lamaie. Mereu rad coaja de lamaie si o pastrez presarata cu zahar tos in borcanele. Mi-e foarte la indemana sa scot din ea cu lingurita cand am nevoie la ceva.
Acesti melcisori cu migdale, stafide si lamaie merg foarte bine langa o ceasca de lapte sau ceai sau pusi ca gustare copiilor la gradinita sau scoala.
- 800g faina
- 3 galbenusuri
- 120g zahar pudra
- 500ml lapte
- 150g unt
- 25g drojdie
- 1 lingura de zahar tos
- zahar vanilat, coaja rasa de lamaie, un praf de sare
- 200g migdale sau samburi de caise (sau nuci, alune etc).
- 100g unt topit pentru uns
- 100g stafide
- 2 lingurite coaja rasa de lamaie
- 100ml lapte
- 4 linguri mari de zahar
- putina scortisoara
Mod de preparare Melcisori cu migdale, stafide si lamaie
Se macina samburii de caisa (sau migdalele). Se pregateste coaja rasa de lamaie. Se topeste untul pentru uns.
Aluatul dospit pentru cozonac simplu se pregateste asa cum este descris AICI.
Se intinde foaie de aluat cu grosimea de 0,5cm si se unge bine cu untul topit. Se presara din mana samburii de caisa (migdalele).
Se presara apoi stafidele si coaja rasa de lamaie si se ruleaza foaia.
Cu un cutit se taie rondele de 1,5cm grosime.
Rondelele de aluat se aseaza in tavi tapetate cu hartie de copt si se mai lasa 10 minute la dospit, acoperite cu un stergar de bucatarie. Intre timp se incinge cuptorul la 180C.
Acesti melcisori cu migdale se coc 30-40 minute pana devin aurii, rumeni.
Se face siropul dulce din lapte, zahar si scortisoara. Se aduce la fierbere si se se stinge focul.
Insiropare Melcisori cu migdale, stafide si lamaie
Dupa primele 20-25 de minute se scoate tava cu melcisori cu migdale si se pensuleaza bine acestia cu siropul de lapte dulce. Siropul va fi absorbit de catre melcisorii fierbinti si-i va face foarte pufosi si aromati. Se introduce tava inapoi la copt pentru ultimele 10 minute, timp in care se vor carameliza la suprafata.
Sunt gata! Ce arome! De migdale, lamaie, scortisoara, vanilie….mmmm. Nebunie! Melcisori cu migdale, lamaie si stafide – pufosi, cu crusta lipicioasa, dulce si caramelizata.
Cititorii nostri au incercat reteta!
Aici gasiti mai multe retete de patiserie dulce:
Alte știri culinare Savori Urbane:
Panettone cozonac italian reteta clasica
Cozonac cu ciocolata alba si fructe confiate
Tarta cu branza dulce, martipan si fulgi de migdale – pasca sau cheesecake
Tarta cu lamaie caramelizata si crema fina de smantana cu vanilie
Galuste de aur cu nuca si gem Aranygaluska
Cozonac simplu reteta de baza
Kouign Amann reteta frantuzeasca
Cozonac cu fructe deshidratate
[…] Melcisori cu migdale si lamaie […]
[…] de a avea blog, prin 2012. Este vorba despre reteta „Vis cu lamaie„. La fel si in reteta de melcisori cu lamaie. Vedeti cat e de practica aceasta forma de conservare a cojilor de […]