Mini tarte Tatin cu caise si martipan – cu foietaj

4

Mini tarte Tatin cu caise si martipan - cu foietaj reteta savori urbane

Mini tarte Tatin cu caise si martipan – cu foietaj. Tarta rasturnata cu caise in varianta miniaturala. Caise umplute cu bucatele de martipan si acoperite cu cate o rondea de aluat foietaj. Sos catifelat de frisca cu martipan. Ce combinatie fina! Daca tot am pregatit caisele umplute pentru galustele din branza de vaci,  am pastrat cateva deoparte pentru aceste mini tarte.

M-am tot gandit cum sa fac aceste mini tarte si mi-a venit ideea cu formele de cupcakes. Ce-ar fi daca as coace mai intai caisele umplute cu martipan (ca sa se inmoaie un pic) si le-as acoperi ulterior cu rondele de foietaj? Buna idee!

mini tarte cu caise caramelizate si foietaj

Rezultatul a fost unul de vis!

cum se fac tarte cu caise zahar ars si sos cremos

Caise caramelizate umplute cu martipan si asezate pe rondele de foietaj crocant.

tarte din foitaj cu caise si sos de martipan cu frisca

Sosul din martipan veritabil cu frisca (smantna dulce) este unul fabulos!

sos de martipan cu frisca naturala

Aici gasiti reteta aluatului foietaj de casa (cu unt). Daca nu aveti timp sa faceti foietaj in casa va recomand aluatul foietaj proaspat din Kaufland care este cu UNT! (de la frigidere, nu de la congelatoare).

Aluat foietaj de casa reteta clasica frantuzeasca Savori Urbane (1)

Din cantitatile de mai jos rezulta 6 mini tarte Tatin cu caise si martipan – cu foietaj. Puteti multiplica ingredientele in functie de necesitati.

Mini tarte Tatin cu caise si martipan - cu foietaj
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 6 mini tarte tatin cu caise
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 6 caise medii
  • 100 g martipan
  • 6 samburi de caisa (miezul)
  • 6 lingurite de zahar brun
  • 6 rondele de aluat foietaj
  • 1 ou batut pentru uns
  • putin zahar brun pentru presarat
Pentru sosul de martipan:
  • 100ml frisca naturala lichida
  • 50g martipan
  • 50g zahar pudra

 

Mod de preparare mini tarte Tatin cu caise si martipan – cu foietaj

Procedeul de umplere al caiselor este descris aici (reteta de galuste umplute cu caise si martipan). Fiecare caisa are la interior cate o bila de martipan umpluta cu cate un sambure de caisa.

caise umplute cu martipan 02

Am asezat fiecare caisa umpluta intr-o tava speciala de cupcakes asternuta cu hartiute speciale.

mini tarte foietaj caise martipan (1)

Am pus cate o lingurita de zahar brun peste fiecare caisa si le-am bagat la cuptorul incins (180C) pentru 20-25 de minute.

mini tarte foietaj caise martipan (2)

Dupa 25 de minute de coacere caisele s-au inmuiat, s-au caramelizat putin si martipanul din interior s-a topit. Ce arome!!

mini tarte foietaj caise martipan (5)

Am decupat rondele de aluat foietaj (cca. 8-10 cm diametru) si am acoperit cu ele fiecare caisa.

mini tarte foietaj caise martipan (4)

Coacere Tarta Tatin cu caise si martipan

Am uns rondelele de aluat cu putin ou batut si am presarat desupra putin zahar brun. Am bagat tava inapoi la cuptor s am marit temperatura la 200C.

mini tarte foietaj caise martipan (6)

Le-am copt 15 minute pana au devenit rumene si infoiate. Foietajul a crescut bine pe inaltime.

mini tarte foietaj caise martipan (7) mini tarte foietaj caise martipan (8)

Sos de frisca si martipan pentru Tarta Tatin cu caise si martipan

Le-am lasat un pic la racorit inainte de la scoate din forme. Intre timp am pregatit sosul de frisca si martipan. Intr-o craticioara mica am infierbantat 100ml frisca naturala lichida impreuna cu 50g pasta de martipan si 50g zahar pudra. Am obtinut un sos cremos, onctuos. Delicios!

 

Hai sa vedem cum arata mini tartele Tatin cu caise rasturnate, scoase din forme.

cele mai bune tarte cu caise caramelizate si foietaj

 

 

Servire Tarta Tatin cu caise si martipan

Gata, aceste mini variatiuni de Tarta Tatin cu caise si martipan pot fi servite musafirilor sau familiei.

servire mini patiserii cu caise si foitaj

Sosul de martipan sa fie la indemana!

mini tarte tatin cu caise si sos de martipan

Aceaste versiuni mini de Tarta Tatin cu caise si martipan sunt foarte delicate – atat ca textura cat si aroma.

reteta prajitura cu caise si foietaj

Gustul acrisor si parfumat la caiselor merge perfect cu foietajul crocant si cu sosul dulce de frisca cu martipan.

Sunt perfecte langa o cafea, la o intalnire cu prietenele.

prajituri cu caise si aluat foietaj reteta

Alaturi de tartele Tatin cu caise am pregatit si mini foietaje cu cirese si ciocolata (vezi reteta aici).

bufet dulce prajituri cu caise si cirese savori urbane

Cirese uriase, negre, pietroase umplute cu bucatele de ciocolata amaruie.

tarte cu caise si cirese

Daca sunteti amatori de deserturi cu caise atunci va recomand si prajitura rastunata cu caise si blat pufos – vezi aici.

Prăjitură răsturnată cu caise, zahăr ars și pandișpan pufos fara praf de copt reteta savori urbane

Am mai facut Tarta Tatin atat cu mere (varianta clasica) cat si cu pere caramelizate (reteta aici).

Tarta Tatin cu pere caramelizate si aluat foietaj reteta savori urbane

Aici gasiti mai multe retete de prajituri cu fructe:

 

Poate te intereseaza si:

4 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.