Morcovi caramelizati cu unt sau ulei si usturoi trasi la tigaie. Se poate folosi si ulei de calitate (de post). Morcovii acestia caramelizati sunt o garnitura extraodinara pe langa mancaruri de carne cu sos (tocanite, papricasuri) sau pe langa fripturi rumene si suculente. Pot fi mancati si ca atare, ca fel vegetarian sau de post (cu ulei in loc de unt).
Sunt atat de gustosi incat nu te poti opri din ciugulit! Primavara folosesc carote (morcovi tineri si fragezi) iar in extrasezon ii gatesc pe cei clasici, taiati in sferturi. Morcovii pastrati iarna sunt mult mai dulci decat carotele de primavara si se caramelizeaza cu foarte putin adaos de zahar sau miere.
Exista si varianta de preparare la cuptor a acestor morcovi caramelizati glasati – slow cooking – adica ii asezi in tava dimineata, ii stropesti cu ulei de masline, cubulete de unt si condimente si ii lasi la cuptor pana se caramelizeaza – vezi aici reteta.
Eu am ales metoda mai rapida, in tigaie, pe aragaz. Rezultatul a fost unul delicios! M-am bucurat ca am gasit o legatura de usturoi verde care a dat o cu totul alta viata la finalul acestei mancari
- 600g morcovi (vechi sau carote de sezon)
- 50g unt
- sare
- 1 lingurita zahar brun
- 2 fire de usturoi verde (sau 2-3 catei de usturoi vechi)
Cum se face reteta de morcovi caramelizati cu unt sau ulei si usturoi trasi la tigaie?
Mod de preparare morcovi caramelizati, glasati
I-am curatat, spalat si taiat pe lung in sferturi (erau mari). E fain ca primavara apar morcovii noi (carotele) si aceia merg gatiti intregi (se lasa putin din tija frunzelor – 1-2 cm pentru estetica). Intr-o alta tigaie sau cratita larga, cu fundul cat mai mare, am pus morcovii impreuna cu untul. Ideea este ca morcovii sa stea pe un singur strat, sa fie toti in contact cu fundul tigaii. Am asezat tigaia la foc mediu si am amestecat cu grija astfel incat untul topit sa-i imbrace bine. Am avut grija ca untul sa nu fumege! Cand am vazut ca se incinge treaba am turnat 1 cana mare de apa in tigaie si am adaugat zaharul brun. Am adus totul la fierbere si am lasat apoi sa scada (fara capac). Gatirea dureaza cam 20 de minute.
Cand a scazut apa si am vazut ca morcovii sunt patrunsi (test cu fruculita) i-am lasat la foc la iute ca sa se caramelizeze pe alocuri. I-am intors cu grija cu o paleta (individual) ca sa prinda culoare pe toate partile. Am stins focul si i-am asezonat cu sare marina grunjoasa si cu usturoi verde tocat. Ce arome! Ce gust! Morcovii caramelizati au gust dulceag perfect contrabalansat de sarea marina si usturoi. Poti sa-i mananci asa cum sunt, goi. Nebunie!
Mod de servire morcovi caramelizati cu unt sau ulei si usturoi trasi la tigaie
Sunt gata! I-am transferat in castronul de servire. Acesti morcovi caramelizati cu unt si usturoi sunt fantastic de fragezi si de gustosi. Au o aroma fenomenala!
Noi am mancat acesti morcovi caramelizati glasati alaturi de o tocanita de vita cu ciuperci si o salata de linte cu ceapa verde. De vis!
Cititorii nostri au incercat reteta!
Aici gasiti mai multe retete cu vegetale si leguminoase:
Alte știri culinare Savori Urbane:
Mancare de morcovi cu usturoi si lapte
Ciuperci sote la tigaie cu ierburi aromate
Legume la tigaie (sote) proaspete sau congelate
Salata calda de cartofi cu ceapa colorata
Mancare de fasole verde pastai cu rosii si usturoi – teci sau fasole scazuta
Vinete la cuptor cu mujdei de usturoi
Salata de linte cu ceapa
Chips din dovlecei la cuptor
. Morcovii acestia caramelizati){kind=link}
[…] care s-a dovedit a fi delicioasa! Aceasta salata poate constitui si un pranz de post. La fel si morcovii caramelizati glasati! Morcovi fragezi gatiti in unt pana la caramelizare si presarati la final cu sare marina grunjoasa […]
[…] preparata aceasta salata de linte langa o tocanita de vita cu ciuperci si niste morcovi caramelizati in unt. Senzationala combinatia! 5 from 1 reviews Salata de linte cu ceapa verde […]
[…] adaugand pe rand morcovii si cartofii noi (am tinut cont de timpii lor de gatire). Puteti face morcovi caramelizati si in tigaie – reteta aici sau cartofi noi aurii in alta tava (daca nu aveti spatiu suficient langa […]
Extraordinari de buni alaturi de muschiulet de porc ….,langa rața. …cu un sos de iaurt. ..❤
deliciosi
[…] serveste imediat, cald. Poate fi o a doua garnitura pe langa carnuri, alaturi de cartofi copti, morcovi caramelizati sau legume sotate la tigaie. Are un gust placut de mazare proaspata si o aroma grozava […]
[…] morcovi caramelizati cu unt […]
[…] morcovi caramelizati cu unt […]
[…] oferit cate un sote de morcovi cu usturoi (reteta aici) sau niste morcovi caramelizati cu unt (reteta aici) pe langa clasicul piure de cartofi care insotea […]
Scuzămă este in dictionarul rimân cuvântul carote ? Nu mai stricati limba română.iar in italiană morcovi tineri se spune carotini, carote sunt morcovi normali. Incercati să prostiti cititori cu denumiri din alte limbi să pară reteta mai inportantă,v-ati italianizat cu carote, zucchini ,formaggi, să vă fie ruşine că vă bateți joc de limba romănă.eu stau in afară si imi invăț copii să se exprime romăneşte,aşa doar ca să ştii ,valabil şi pentru alții că doar nu eşti singura.si te rog să precizezi si sursa de unde ai luat rețeta.
Nu stiu cum se face ca o persoana ca Dvs, care nu stapaneste deloc limba romana si o masacreaza nefolosind cratimele (Scuza-ma nu „scuzama”) sau nestiind ca inainte de p si b se foloseste m (important nu „inportant”), se gaseste sa faca asemenea observatii. Din dictionar (DEX ONLINE) va arata ce inseamna carote: „carótă sf [At: DA / V: ~ót sm (pl: ~oți) / Pl: ~te / E: fr carotte] 1 Varietate de morcovi timpurii, cu rădăcini scurte globuloase, de culoare galben-roșiatică (Daucus carota).”
Carote vine din limba franceza, nu italiana. Zucchini nu poate fi tradus „dovlecel” pentru ca desemneaza o alta leguma. Zucchini are coaja verde inchis si miez mult mai cremos decat dovleceii nostri aposi. Incercati sa comandati in Romania o pizza quattro formaggi spunand ca doriti „o placinta cu 4 feluri de branza”. Exista termeni culinari internationali intraductibili, ce-i atat de greu de inteles? Reteta de morcovi caramelizati nu am luat-o de niciunde, ea fiind o adaptare a clasicului sote de morcovi (adica a morcovilor „saltati” – ca sa traduc saute din franceza). https://savoriurbane.com/sote-de-morcovi-reteta-simpla-si-rapida/
Alte nelamuriri mai aveti?
Hai ca m-am amuzat copios asa de dimineata😂😂😂.Multumesc.Reteta gustoasa,am facut-o cu baby carrots.
Exceptionali, multumiri pentru reteta. Am facut cu 200 grame de morcovi si 10g de unt, delicios si dietetic
[…] O alta variantă de preparare a acestor morcovi este cea la tigaie (scăzuți, sotați) – rețeta aici. […]
[…] gustoasa! Am facut mai demult niste morcovi caramelizati in unt, presarati cu usturoi verde – reteta o gasiti aici. Este si o reteta […]
[…] morcovi glasați la tigaie (cu usturoi) – rețeta aici […]
[…] Sau pe cea a morcovilor caramelizați cu unt și usturoi (tot la tigaie) – vezi aici. […]
[…] demult am făcut ceva similar: morcovi caramelizați cu unt și usturoi (la tigaie) – vezi aici. Am să vă las la final mai multe rețete cu morcovi deoarece aceștia sunt foarte versatili și […]
Buna! Excelenta reteta, oare merge si telina taiata bastonase gatita in modul acesta?Multumesc!
[…] Vă recomand și rețeta de morcovi caramelizați la tigaie cu unt și usturoi – vezi aici. […]
Hei. Rețeta este geniala. Sa incercati si cu păstârnac. E foarte gustos. Puteți pune dupa cateva minute dupa ce morcovi s-au înăbușit ca au timp de coacere diferit.