Ochi de bou – gogosi cu branza la cuptor (in maghiara „Ökörszem”) fac parte din categoria prajiturilor ieftine si rapide pe care mi le facea bunica. Un aluat pufos si o umplutura generoasa de branza cu stafide, coaja de lamaie si vanilie.
Am avut in vizita prieteni de-ai baietelului asa ca am facut acesti „ochi de bou” si au avut un succes grozav.
Seamana oarecum cu traditionalele branzoaice (poale-n brau) insa au mai multa umplutura si mai putin aluat.
Din aceste cantitati ies circa 40 de bucati, cu diametrul de circa 6 cm.
- 700 g faina
- 350 ml lapte
- 125 g zahar
- 4 galbenusuri
- un praf de sare
- coaja de lamaie
- vanilie
- 30 g drojdie proaspata (sau 10 g drojdie uscata)
- 500 g branza de vaci (dulce) mai grasa (nu dietetica)
- 2 oua
- 100 g gris
- 100 g stafide
- 150 g zahar
- vanilie
- un praf de sare
- 1 ou
Preparare aluat pentru ochi de bou – gogosi cu branza la cuptor
Pentru aluat se amesteca drojdia cu zaharul si cu laptele caldut si se lasa cateva minute pe masa. Se adauga apoi galbenusurile, sarea, coaja de lamaie, vanilia si faina si se framanta un pic.
Aluatul astfel obtinut se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul (circa 20-30 de minute).
Umplutura de branza pentru Ochi de bou
Pentru umplutura se bat ouale cu zaharul si cu praful de sare, se adauga apoi branza, grisul si in final stafidele, vanilia si coaja de lamaie.
Decupare si umplere ochi de bou
Aluatul dospit se intinde pe o suprafata infainata astfel incat sa aiba o grosime de circa 1 cm. Se decupeaza cu o forma, ca pentru gogosi, avand diametrul de circa 6 cm.
Se aseaza formele in tava (pe hartie de copt) lasand un pic de spatiu intre ele. Cu ajutorul unui pahar cu diametru un pic mai mic se formeaza niste cavitati pe aceste gogosele. Paharul se infaineaza la fund si se apasa pe mijlocul gogoselelor.
Se ia cate o lingura din umplutura si se imparte egal in fiecare forma. Marginea formelor se unge cu un ou batut. Este mai simplu daca le ungeti chiar numai pe margine, inainte de a le umple. Atunci puteti adauga si restul oului ramas la umplutura si astfel nu se pierde nimic.
Coacere ochi de bou – gogosi cu branza la cuptor
Aceste gogosi cu branza – Ochi de bou se coc la 170°C (cuptor preincalzit, treapta medie la cele cu gaz) timp de 20 – 30 de minute, pana devin aurii.
Dupa ce s-au racorit putin se despart din tava si se pot presara cu zahar pudra cu vanilie.
Cititorii nostri au incercat reteta!
Aici gasiti mai multe retete de patiserie dulce: cozonaci, checuri, briose, tarte etc
Fetelor, nu stiu ce să mă mai fac cu voi, iar mă puneți la muncă! ? Abia astept să pregătesc această rețetă! Sunteți minunate! Promit să revin cu poze.
Spor la treaba!
Am citit reteta si este foarte buna, iar gogosile coapte ,wow,mi-a lasat gura apa. Trebuie neaparat sa le fac si eu . Va multumesc foarte, foarte mult pentru retetele trimise .SUNTETI MINUNATE!!!!!!
Ne bucuram ca ti-a placut reteta noastra 🙂 Asteptam impresii dupa ce faci aceste gogosi.
Eu am si facut reteta , pentru ca tocmai aveam la dispozitie o branza de vaci de buna calitate.
Nu pot spune ca am ramas incantata, desi nu am gresit nimic (nici nu este o reteta complicata!); „gogosile” sant foarte frumoase, aromate ( am folosit seminte de baton de vanilie infuzate in putin lapte),
Poate mai trebuie „umblat ” la reteta (diminuare cantitate de gris?….), oricum dupa mine este preferabila o alta varianta de desert cu braza dulce.
Cred ca ai folosit o branza mai putin apoasa si de aceea nu a fost nevoie de atat de mult gris. Branza noastra a avut mult zer…
Retete .minunate
Se poate face reteta pe jumatate? V amultumesc!
Sigur
Excelenta reteta! Singura modificare, nu am pus gris in branza pentru ca a fost foarte uscata. In schimb am pus 3 oua. Foarte bun si elastic aluatul. Multumesc pentru toate retetele si pentru tot ce faceti.
Se poate folosi si branza cottage la aceasta reteta? :
Se poate folosi branza cottage la aceasta reteta?
da!
[…] Sau niste gogosi „Ochi de bou” umplute cu branza de vaci – reteta aici. […]
Buna ziua, va apreciez foarte mult retetele pentru ca de fiecare data imi ies perfect! In cazul retetei de fata as dori sa stiu daca gogosile pot fi umplute cu branza dulce si usor sarata, cu marar. Va multumesc!
Bineinteles ca da! Si la noi se face placinta cu marar si urda 🙂
Sunt foarte bune gogoso-placintelele (mie îmi amintesc mai curând de plăcinte, doar că sunt mult mai ușor de facut și mai rapide). Cred că data viitoare as pune mai puțin zahăr pentru gustul meu, dar în rest sunt aromate, pufoase si toata lumea a mai cerut. Mulțumesc mult pentru rețetă!
Buna! Pot pune amidon in loc de griș in umplutura? Dacă da, cât?
P.S.:va felicit pentru retete și site. Faceți o treaba grozava!☺️
cam 40 g de amidon