Paine impanata cu cascaval, sunca sau carnati, usturoi si ierburi aromatice – la cuptor. Reteta de pull apart bread umpluta cu branza, cepsoara sau usturoi, unt si ierburi aromate. O reteta simpla si rapida de „pull apart bread”. O delicatesa a serilor petrecute in familie.
Vazusem poza acestei „pull apart bread” sau „cheesy bread” pe internet, pe un site unguresc acum vreo 3-4 ani (inca nu aveam blogul). Am si facut-o de vreo 2 ori dar nu am fost foarte incantata de rezultat. Ramanea jos o parte care practic era pita goala (nu ca ar fi rea) dar care nu s-a deschis frumos ca o floare. M-am gandit ca trebuie sa existe o solutie ca sa iasa asa cum imi doresc. Si iata rezultatul!
Cum sunt amatoare de paine facuta in casa, mai intai am copt painea ce urma sa fie impanata. O minunata paine cu faina alba si neagra – reteta aici.
Nu e nici prea moale, nici prea tare, coaja e subtire. Este important ca aceasta paine sa aiba consistenta pentru ca altfel se inmoaie prea tare si devine „mamaligoasa”. De aceea am ales o paine cu circa 20% faina neagra. Painea are diametrul de circa 20 de cm si circa 700 g.
Puteti alege si o paine din comert insa cu textura mai ferma si coaja crocanta.
In ceea ce priveste umplutura: alegeti, dragilor, ce va place! E bine sa avem 1-2 tipuri de cascaval/branza, ceapa, cepsoara (chives), praz, usturoi, ceva mezel (o sunca, un carnat), mult unt si niste ierburi aromatice. Eu va voi scrie reteta facuta de mine si cateva ponturi pentru o pregatire mai usoara. Vedeti mai jos cum am facut eu aceasta paine impanata cu cascaval, sunca sau carnati, usturoi si ierburi aromatice – la cuptor.
- 1 paine de circa 700 g (20 cm diametru)
- 50 g unt
- o legatura de cepsoara
- 2 catei de usturoi (optional)
- 150 g carnati de casa (afumati) sau sunca afumata
- 100 g gouda
- 100 g emmentaler
- 50 g parmezan
- 50 g cheddar
Mod de preparare paine impanata cu cascaval, sunca sau carnati, usturoi si ierburi aromatice – la cuptor
Painea am preparat-o dupa aceasta reteta. Este perfecta pentru painea pull apart. Daca nu doriti sa faceti in casa paine, puteti cumpara o paine si din comert dar, evident, nu se compara cu cea facuta in casa.
Cum se cresteaza painea pentru pull apart bread?
Am crestat painea cu un cutit zimtat pentru paine, cu grija, sa nu ajung cu taietura pana jos. Pentru ca sa nu tai pana jos am asezat painea intre doua scandurele. Lama cutitului se duce pana la acest nivel si nu-mi taie complet painea.
Am taiat painea la distanta de cate un deget, pana la nivelul scandurelelor, dintr-o parte in alta (atentie la capete unde marginile sunt mai ridicate)! Apoi se taie oblic tot la aceleasi distante, obtinand niste romburi.
Untul se taie feiute subtiri si se baga intre „randuri” cam din doua in doua randuri. Trebuie sa tineti cont si de faptul ca si cascavalul sau branzeturile vor lasa multa grasime.
Umplutura pentru paine impanata sau pull apart cheesy bread
Pentru umplutura de aceasta data am ras fin branzeturile (Gouda, Emmentaler si Cheddar). Si bine am facut. Asa umplutura ajunge peste tot si romburile nu se lipesc unele de altele.
Se toaca marunt si cepsoara (sau ceapa verde, rosie), usturoiul (optional), carnatii de casa de Arad se desfac bucatele marunte marunte. Daca folositi alte mezeluri acestea vor trebui tocate marunt. Eu nu am mai pus usturoi deoarece carnatii nostri de casa sunt bine usturoiati.
Eu nu am mai adaugat sare pentru ca branzeturile si mezelurile sunt deja sarate. Intr-un castron se amesteca ingredientele pentru umplutura.
Cum se umple painea impanata?
Pentru a ne usura munca, punem painea crestata direct in tava (pe o hartie de copt) si adaugam treptat si in mod egal toata umplutura intre crestaturi. Stergem cu mana umplutura in exces de la suprafata si o indesam din nou intre crapaturi.
Coacere paine impanata la cuptor
Painea impanata nu necesita mult timp de coacere si nici temperaturi ridicate. Ajung in jur de 20 de minute la 170° C (treapta medie la cuptoarele cu gaz). Cascavalul trebuie sa se topeasca si totul sa se rumeneasca un pic.
Priviti cum se intinde cascavalul. Ce miros! Ce imbietor arata! Abia am reusit sa pozez pentru ca baietii mei, de la mic la mare, au stat la rand sa guste minunatia.
Va mai las o reteta faina de chifle moi cu unt, usturoi si verdeturi – vezi aici.
Sau aceste mini batoane pufoase cu parmezan (breadsticks) – vezi aici.
Sa incercati si voi aceasta reteta de paine impanata la cuptor! O „pull apart cheesy bread” foarte gustoasa!
Cititorii nostri au incercat reteta!
Aici gasiti mai multe retete de paine, chifle, cornuri, impletituri, colaci
Alte știri culinare Savori Urbane:
Paine de casa pufoasa cu iaurt – reteta de franzela moale
Sandvișuri calde cu brânză la cuptor – rețeta de crostini ai quattro formaggi
Omletă în lipie sau tortilla – rețeta de omletă la cuptor cu cașcaval și șuncă sau bacon
Paine fara framantare reteta simpla
Paine pufoasa cu malai – reteta de paine aurie cu mamaliga coapta in oala
Paine de casa neframantata reteta rapida
Paine umpluta cu sunca afumata sau ciolan
Paine de casa reteta simpla pas cu pas care nu da gres + VIDEO
[…] sau rețeta de pull apart bread – pâine împănată cu cașcaval și usturoi – vezi aici. […]