Pate vegetal de ciuperci cu fasole boabe reteta de post – pate vegan natural. O reteta de pasteta vegetariana cu usturoi, ceapa si cimbru foarte parfumata si consistenta. Retete de post. Retete de aperitive de post. Retete cu ciuperci. Retete cu fasole boabe. Retete de pate vegan.
Am preparat acest pate vegetal natural ca o idee de aperitiv de post sau gustare vegana. Cu ceapa multa si arome discrete de cimbru si usturoi. Pasta de ciuperci cu fasole unsa pe felii de paine prajita (bruschete) este pur si simplu delicioasa. Neaparat trebuie alaturata unor cruditati: castravete proaspat, ridichi, rosii, ceapa verde.
Cel mai adesea fac fasole batuta (frecata sau facaluita) pe care o servesc cu ceapa calita si boia – vezi reteta ardeleneasca aici.
In timpul postului multa lume apeleaza la tot felul de pateuri vegetale din comert care sunt pline de chimicale. De aceea va ofer o varianta de pasteta preparata din ingrediente naturale.
Din cantitatile de mai jos rezulta cca. 6 portii de pate vegetal de ciuperci cu fasole boabe reteta de post – pate vegan natural.
- 500 g ciuperci champignon proaspete (albe sau brune)
- 2 cepe marisoare (sau 5 fire de ceapa verde)
- 3 catei de usturoi
- 2 linguri de ulei de masline (sau de floarea soarelui)
- sare, piper
- o crenguta de cimbru
- optional: 20ml vin de Porto sau Madeira (vin fortifiat, dulce si aromat) sau cognac
- 1 conserva de fasole boabe de 400 g (sa fie natur, in apa - nu baked beans - acelea au deja sos de rosii)
- 1 legatura de patrunjel verde
Cum se face pate vegetal de ciuperci cu fasole boabe reteta de post – pate vegan natural?
Ingrediente pentru pate vegetal de ciuperci cu fasole
Am pregatit ciuperci proaspete, ceapa, usturoi, cimbru, verdeata (marar, patrunjel verde) si ulei.
Am scurs fasolea din conserva – eu am avut una cu boabe rosii.
Mod de preparare pate de ciuperci cu fasole boabe
Ceapa taiata solzi se caleste la foc mic in cele 2 linguri de ulei si un praf de sare intr-o cratita sau tigaie mai adanca. Nu se rumeneste nimic!
Cand a devenit sticloasa i se adauga cateii de usturoi si crenguta de cimbru. Se amesteca bine si se mai lasa 2-3 minute la foc mic.
Ciupercile proaspete se taie in felii groase si se adauga in tigaie peste ceapa calita. Se sareaza si se pipereaza. Se amesteca bine si se gatesc la foc mediu 15 minute (pana lasa apa si incep sa sfaraie).
Cand au scazut ciupercile si incep sa se rumeneasca pe aici pe acolo se adauga cei 20ml de vin de Porto. Mmm ..ce aroma! Daca tineti post probabil ca nu veti pune alcool dar trebuie sa stiti ca acesta se evapora complet si ramane doar aroma lui placuta. Se mai lasa pe foc 2 minute apoi se trage tigaia deoparte. Se scoate crenguta de cimbru.
Se toaca marunt legatura de patrunjel verde + un pic de marar (nu exagerati cu mararul deoarece are aroma foarte puternica).
Macinare pasta de ciuperci cu fasole fiarta
Se amesteca in tigaie fasolea cu ciupercile scazute si apoi se trec prin masina de tocat. Pentru o textura mai fina se pot mixa in blender. Eu le-am lasat asa, in bucatele mai mari.
La final se amesteca si verdeata tocata. Se gusta si se mai corecteaza asezonarea cu sare si piper (daca este cazul). Am obtinut un pate vegetal foarte gustos si aromat!
Servire pate vegetal de ciuperci cu fasole boabe
Se pregatesc felii de paine proaspata sau prajita si se ung cu acest pate vegetal de ciuperci cu fasole boabe. Merge bine alaturi de cruditati de sezon: castravete, ceapa verde, ridichi, rosii, ardei.
Aceste pate vegetal se poate pastra cateva zile la frigider. Este chiar mai bun a doua zi!
Asemenea pateuri se pot prepara si cu linte din conserva sau cu naut. Va recomand reteta de salata de linte cu ceapa (tot de post) – vezi aici
Sau hummus din naut – vedeti aici cum se face.
Aici găsiți peste 200 de rețete de post sărate și dulci.
Alte știri culinare Savori Urbane:
Pateu de ciuperci cu sunca si smantana – crema aperitiv
Fasole frecată cu usturoi și ardei copt – cremă picantă de post
Pastă de năut cu usturoi și ardei copți – rețeta de hummus picant de post
Chili vegan fără carne – mâncare de post cu fasole boabe și legume mexicane cu sos de roșii și usturoi
Cremă verde de fasole boabe cu avocado, usturoi și verdețuri – rețeta de post (vegană)
Salată de post cu fasole boabe, usturoi, măsline și dressing în stil mediteraneean
Icre de fasole cu ceapă și ulei de dovleac sau de floarea soarelui – rețeta de post
Fasole batuta, fasole frecata
Rețeta este absolut minunată. Mulțumesc. Vă urmăresc cu drag și cu încredere!