Placinta cu cartofi, ceapa si cascaval la cuptor

3

 

Placinta cu cartofi, ceapa si cascaval la cuptor Savori urbane (2)Placinta cu cartofi, ceapa si cascaval la cuptor. O placinta taraneasca simpla, rapida si ieftina, cu foi facute in casa sau din comert. Din compozitia acestei placinte cu cartofi nu lipsesc smantana, ceapa si cascavalul. 

Aceasta placinta cu cartofi, ceapa si cascaval se face cu cartofi fierti in coaja. De cate ori fierb cartofi in coaja am grija sa pun cativa in plus. Se pastreaza foarte bine zile intregi (la rece) si pot fi transformati ulterior in feluri delicioase precum painea cu cartofi, fie feliile ciufulite, crochete sau langosi.

Foile de placinta din comert (cele subtiri, nu foietaj!) sunt foarte practice. Ele se pot face si in casa, asa cum am procesat la baclava. Procedeul este insa unul complicat asa ca, pentru a scurta prepararea placintelor, puteti cumpara foile din magazin.

Iata o delicioasa placinta cu ciuperci – tot cu foi subtiri – reteta aici.

Placinta cu ciuperci savori urbane

Sau o placinta dulce cu iaurt si stafide – reteta aici.

Si aceasta reteta de placinta taraneasca cu cartofi, ceapa si cascaval este una extrem de rapida si de ieftina. Cantitatile de mai jos sunt pentru o tava de 20×25 cm.

5.0 from 2 reviews
Placinta cu cartofi, ceapa si cascaval la cuptor
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 6-8 portii
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 250 g foi de placinta (12 foi) - foi subtiri, nu foietaj!
  • 650 g cartofi
  • 1 ceapa marisoara
  • 2 oua
  • 100 g smantana
  • 50 g cascaval
  • ca.10 linguri de ulei
  • sare, piper, chimen

 

Cum se face placinta cu cartofi, ceapa si cascaval la cuptor?

Cartofii se fierb in coaja in apa cu destul de multa sare. Eu pun cam 2 linguri. Cartofii nu vor fi excesiv de sarati. Cantitatea de 650 g este a cartofilor fierti si curatati. Dupa ce se racoresc si se curata, cartofii se dau pe razatoarea mare.

Ceapa se taie marunt si se caleste usor intr-o lingura buna de ulei. Dupa ce s-a calit ceapa se adauga 500 g din cartofii rasi si se rumenesc un pic. Se sareaza si se pipereaza usor. Se trage tigaia deoparte si se lasa la racorit. Compozitia aceasta seamana tare cu cartofii taranesti. Daca va raman, puteti sa-i transformati in placinta.

Intre timp se bat ouale intregi cu mixerul pana obtinem un amestec spumos. Se adauga si smantana si se mai mixeaza un pic. Cartofii se caliti cu ceapa se adauga lingura cu lingura la oua, amestecand in continuu cu mixerul, mai ales daca acestia sunt calzi.

umplutura placinta cu cartofi si ceapa

Montare Placinta cu cartofi la cuptor

Pe o coala de hartie de copt (mai mare decat tava) se aseaza prima foaie de aluat, se unge cu un pic de ulei dupa care se aseaza a doua foaie si asa mai departe. Procedam la fel cu 4 foi. Eu am reusit sa cumpar niste foi mizerabile dare au fost rupte pe lung si pe lat si se sfaramau la orice manevra. M-am chinuit ceva sa reusesc sa le aliniez cumva.

Se trage in tava hartia de copt cu primele 4 foi suprapuse. Marginile se aranjeaza astfel incat sa creeze o bordura care sa tapeteze peretii laterali ai tavii. Se toarna jumatate din compozitia de cartofi cu oua si smantana. Marginile laterale se pliaza peste compozitie.

Urmeaza 2 foi pliate in doua, unse cu ulei intre ele. Peste ele se toarna restul de compozitie si se acopera cu ultimele 2 foi pliate in doua si unse cu ulei.

cum se face placinta cu cartofi ceapa si smantana la cuptor (1)

Asa arata in final placinta noastra: foile sunt aranjate frumos, nu atarna peste tava si astfel nici nu se vor usca la copt.

cum se face placinta cu cartofi ceapa si smantana la cuptor (2)Deasupra placintei vom intinde o compozitie din restul de 150 g cartofi rasi amestecati cu 50 g cascaval si 2 linguri de ulei. Aici am mai adaugat niste chimen pentru ca ne place foarte mult.

cum se face placinta cu cartofi ceapa si smantana la cuptor (3)

Coacere Placinta cu cartofi, ceapa si cascaval la cuptor

Placinta cu cartofi se coace  primele 15 minute la 180° C (cuptor preincins, treapta medie spre inalta la cele cu gaz) si apoi inca 15 minute la 160° C.  Dupa coacere se lasa a racorit in tava si de-abia dupa aceasta se scoate pe un platou de servire.

coacere placinta cu cartofi

Servire placinta cu cartofi, ceapa si cascaval la cuptor

Pentru ca am avut grija ca foile sa nu atarne aiurea peste marginea tavii, placinta are o forma ingrijita, se si poate taia extrem de usor, fara sa se imprastie, fara sa se desfaca sau sa cada foile.

placinta calda cu cartofi si smantana la cuptor

Placinta cu cartofi poate fi servita imediat, calda sau poate fi lasata la racorit. Se pastreaza bine 2-3 zile in camara si poate si reincalzita la cuptorul cu microunde.

Placinta cu cartofi, ceapa si cascaval la cuptor Savori urbaneplacinta cu cartofi ceapa smantana cascaval savori urbane (2)

Cred ca veti incerca si voi aceasta placinta cu cartofi, ceapa si cascaval la cuptor! Este grozava 🙂

Aici gasiti mai multe retete de patiserie sarata, placinte, pizza, saratele, pogacele, cornuri etc.

Biscuiti sarati - crackers cu cimbru

 

Poate te intereseaza si:

loading...

3 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta: