Placinta turban cu carne tocata. Placinta invartita cu carne si branza și aluat dospit. Un fel de pizza spirala cu carne – in forma draguta de melc sau turban, cu aluat pufos si umplutura aromata din carne tocata si porumb.
Placinta invartita cu carne si branza tip „turban” se face foarte usor! Este o placinta pufoasa si rumena, foarte gustoasa. Seamana un pic cu pizza rulata Stromboli – vezi aici.
Sau cu pidele turcesti (reteta aici).
Desigur ca pentru umplutura puteti folosi si alte ingrediente: ciuperci, resturi de fripturi, mezeluri, carnati sau branzeturi.
Din aceste cantitati obtineti 2 turbane mari, cu diametrul de circa 20 cm. Daca doriti sa faceti o singura placinta turban va trebui sa injumatatiti cantitatile.
- 550 g faina
- 350 ml lapte
- 50 ml ulei
- 1 ligura rasa de zahar
- 2 lingurite rase de sare
- 30 g drojdie proaspata (sau 10 g drojdie uscata)
- 400 g carne tocata de vita, porc sau amestec
- 400 ml rosii pasate
- 200 g porumb
- oregano, busuioc, sare, piper
- 4 catei de usturoi
- 100 g cascaval
- ulei de masline
- sare grunjoasa
- oregano, busuioc
Mod de preparare placinta turban cu carne tocata
Aluat pentru placinta turban
Pentru aluat se amesteca drojdia cu zaharul si cu laptele caldut si se lasa 10 minute pe masa. Se adauga uleiul, jumatate de faina si sarea si se amesteca bine cu mixerul. Apoi se adauga treptat si restul de faina si se framanta usor pana obtinem un aluat compact.
Se lasa aluatul la dospit pana se dubleaza.
Umplutura din carne tocata pentru placinta turban
Intr-o tigaie antiaderenta se prajeste usor carnea tocata de vita, eu nu am pus grasime, dar daca doriti puteti pune 1-2 linguri ulei de masline. Se sareaza si pipereaza carnea dupa gust, apoi se adauga porumbul. Imi place ca si porumbul se se rumeneasca usor, ii confera un gust si o aroma foarte placuta. Se adauga peste ele rosiile pasate si ierburile aromatice (oregano, busuioc). Se lasa sa se scada bine de tot. Nu necsita foarte multa fierbere, carnea este deja prajita si se mai coace si in cuptor. Este nevoie doar sa scada bine si sa se ingroase sosul. In final am adaugat si usturoiul maruntit si am tras tigaia de pe foc. Se lasa la racorit, nu e bine sa folosim umplutura fierbinte.
Modelare si umplere placinta turban
Intre timp a dospit si aluatul care se intinde pe o suprafata infainata cu ajutorul unui sucitor, astfel incat sa aiba o grosime de circa 5-6 mm (aprox. 40×40 cm). Se intinde umplutura peste aluat astfel incat sa ramana pe margine 2-3 cm liberi si se presara cu cascaval ras pe razatoarea mare.
Aluatul se taie in 2 pe mijloc si se ruleaza pe lung de la latura din interior (a taieturii) spre cea exterioara, cu marginea libera.
Se obtin astfel 2 rulade de aluat care se sucesc pentru a forma un melc (turban). Capatul se indeasa dedesubt, pentru a nu curge umplutura.
Deasupra se unge cu ulei de masline si se presara sare grunjoasa si ierburi aromatice.
Coacere placinta turban cu carne tocata
Ambele placinte turban se aseaza in tava de copt, pe hartie de copt si se coc 15 minute la 200° si apoi inca 15 minute la 180°.
Miros imbietor, aspect dragut si gust minunat, acesta este rezultatul. Baietii mei au si dat atacul, unul dintre turbane s-a mancat asa, cu bucati rupte. Celalalt a scapat nevatamat si a fost feliat estetic.
Placinta turban cu carne tocata – aluat pufos, umplutura aromata, usor usturoiata, cu boabe rumene de porumb.
Aici gasiti mai multe retete de placinta.
Alte știri culinare Savori Urbane:
Placinta cu carne si ciuperci reteta finlandeza
Plăcintă cu carne, ceapă și smântână rețeta simplă de plăcintă la cuptor
Placinte cu carne si branza – Pide turcesti sau barcute la cuptor
Placinta cu carne tocata si branza
Placinta ciobanului cu piure de cartofi si carne sau Hachis Parmentier
Lahmacun pizza turceasca cu carne tocata de vita si legume
Plăcintă cu carne tocată și ceapă – plăcintă dobrogeană sau burek cu carne
Plăcintă spirală cu brânză sărată și foi subțiri – rețeta de ștrudel sărat sau plăcintă învârtită
Eu inca nu am reusit sa fac un aluat care sa-mi iasa, nu stiu cum se face dar intotdeauna dau gres. Poate de data asta am mai mult noroc! 🙂
Nu cred ca vei intampina probleme. E o reteta simpla 🙂
Buna ziua!
Gouda ar merge la aceasta plăcintă? Altfel de cașcaval nu am în casă..
Multumesc!
Sigur ca da! Merge si trapist, emmentaler etc.