Pogacele cu sunca si ceapa. Pogaci in straturi, cu bucatele de sunca afumata (sau bacon, kaiser) si ceapa calita. O gustare faina si picanta care merge grozav langa o bere. Aluatul de pogacele este unul dospit si se prepara foarte usor.
Noi facem des pogacele si le mai variem umpluturile. Cele mai iubite sunt pogacelele cu jumari, urmate de cele cu cascaval sau cele din aluat cu branza. Oana face pogacele in forma patrata, cu jumari sau branza.
Toate aceste pogacele sunt foarte iubite in familia noastra si mi se cer destul de des. De data aceasta am avut in frigider o bucata de bacon si m-am gandit sa o transform in umplutura pentru pogacele. Da, reteta este o improvizatie care a avut un succes grozav! Puteti folosi orice mezel afumat aveti la indemana: sunca, bacon, kaiser sau chiar carnati.
- 600 g faina
- 30 g untura sau 50 g unt cu min. 80% grasime
- 2 galbenusuri
- 400 ml lapte
- 30 g drojdie proaspata sau 10 g drojdie uscata
- 1 lingura zahar
- 1 lingurita sare
- 125 g bacon sau sunca, kaiser
- 1 ceapa rosie mica
- piper
- 50 g cascaval
- 50 g unt cu min. 80% grasime
- 1 galbenus
- chimen
- sare grunjoasa
Mod de preparare pogacele cu sunca si ceapa
umplutura de sunca (bacon, kaiser) si ceapa
Sunca sau baconul se taie cubulete si se prajeste un pic intr-o tigaie antiaderenta. Se adauga ceapa taiata marunt.
Se caleste si ceapa chiar numai un pic, 1-2 minute si se scoate baconul intr-un vas si se lasa la racorit. Se condimenteaza cu piper – de sare nu mai are nevoie pentru ca baconul este deja sarat.
Aluat dospit pentru pogacele cu sunca si ceapa
Pentru aluat se incalzeste un pic laptele, se adauga zaharul si drojdia. Dupa 5 minute se adauga si galbenusurile, untura sau untul, si treptat faina si sarea. Se framanta bine aluatul care este destul de moale si in final se adauga si baconul calit cu ceapa. Se lasa la dospit circa 30 de minute.
Modelare pogacele
Se rastoarna aluatul pe suprafata de lucru infainata si se intinde astfel incat sa aiba o grosime de circa 5 mm. Se unge cu untul topit si se presara cu cascaval pe 2/3 din suprafata.
Se impatura aluatul in 9, exact ca in poza:
Se mai intinde odata aluatul, acum la o grosime de circa 8 mm. Se unge cu galbenusul de ou. Intotdeauna ung foaia de aluat cu ou si pe urma decupez pogacelele sau saratelele. Asa merge mult mai simplu decat sa le ungeti in final separat pe fiecare.
Cu ajutorul unei forme de taiat pogacele se taie pogacelele si se aseaza in tava. Aceste pogacele cu sunca se pot taia si in forma patrata cu latura de cca. 3-4 cm.
Deasupra se mai presara cu chimen si sare grunjoasa. Se mai lasa 10 minute la crescut in tava.
Coacere si servire pogacele cu sunca si ceapa
Aceste pogacele cu sunca si ceapa se coc 18-20 minute la 180° C – cuptor preincalzit. Din aceasta cantitate ies circa 40-50 de pogacele de diametru de 4-5 cm. Iata minunatele pogacele, ideale ca si aperitiv dar si ca si snack pentru o dupa-masa relaxata in familie.
Iata si miezul pufos al acestor pogacele cu sunca. Se vad bucatelele de bacon din aluat.
Aceste pogacele cu sunca si ceapa au un gust si o aroma deosebite!
Cititorii nostri au incercat reteta!
Aici gasiti mai multe retete de patiserie sarata, pizza, placinte, covrigi.
Alte știri culinare Savori Urbane:
Pogacele cu jumari sau cu branza de burduf, telemea
Pogacele cu cascaval
Pogacele cu jumari reteta clasica
Chiftele in foi de ceapa invelite in bacon la cuptor
Pateu de ciuperci cu sunca si smantana – crema aperitiv
Langoși la cuptor cu smântână și usturoi – rețeta tradițională ungurească
Pogăci cu jumări – rețeta ardelenească de pogăcele fragede
Pateuri cu ciuperci și șuncă – rețeta de trigoane sau plicuri din aluat foietaj
 si ceapa calita. O gustare faina si picanta care merge bine){kind=link}
[…] gasiti alte 4 retete de pogacele: cu jumari, cu sunca, cu aluat cu branza sau cu branza sarata/jumari (in forma […]
[…] patiserie sarata si ca la noi gasiti multe retete de pogacele: cu cascaval, cu telemea, cu jumari, cu sunca si ciuperci, cu branza de burduf […]
Ce bune sunt
Foarte bune! Gustoase si usor de facut.
Va multumim pentru reteta!
Sarbatori binecuvantate!