Prajitura cu branza de vaci si aluat dospit – reteta simpla, din copilarie. Placinta cu branza dulce la tava, cu stafide, vanilie si coaja de lamaie.
Umplutura cremoasa de branza de vaca si aluat pufos si fraged. Daca va place prajitura cu branza, aceasta este o alternativa delicioasa. La noi in familie, orice prajitura cu branza se bucura de succes.
Bunica imi facea un fel de placinta cu branza cu aluat dospit mai gras, impletit – vezi aici.
Eu am simplificat reteta si am facut o placinta cu 2 straturi: unul de aluat si unul de branza.
Puteti sa va preparati branza de vaci in casa dupa aceasta reteta veche.
Din cantitatile de mai jos am obtinut o tava mare de 33 x 42 cm cu prajitura cu branza de vaci si aluat dospit.
- 550g faina 000
- 2 galbenusuri
- 80g zahar pudra
- 350 ml lapte
- 100g unt
- 25g drojdie proaspata sau 7 g drojdie uscata
- 1 lingura de zahar tos
- vanilie, coaja rasa de lamaie
- un praf de sare
- 500 g branza de vaci mai grasa
- 200 g zahar
- 100 g gris
- 120 g stafide
- vanilie, coaja rasa de lamaie
- 2 oua intregi + 2 albusuri ramase de la aluat
- putina sare
Mod de preparare Prajitura cu branza de vaci si aluat dospit
Aluatul dospit pentru prajitura cu branza
Pentru aluat se amesteca drojdia cu zaharul si cu laptele caldut. Dupa 10 minute se adauga si untul topit (dar nu fierbinte), galbenusurile, zaharul pudra, vanilia, coaja de lamaie si sarea, apoi treptat faina. Se framanta un aluat omogen care se lasa la dospit pana se dubleaza.
PREPARARE umplutura PRAJITURA CU BRANZA de vaci
Pana dospeste aluatul se pregateste toppingul. Se scurge branza (daca e cazul), se amesteca cu furculita sau cu mixerul. Se adauga zaharul si extractul de vanilie. Ne bucuram ca am gasit un furnizor serios de arome, in special de extract natural de vanilie Nielsen – Massey – le puteti cumpara de la Vanilla Shop.
Apoi se adauga si celalalte ingrediente, doar stafidele le adaugam in final. Se obtine astfel crema de branza.
ASAMBLARE PRAJITURA CU BRANZA DE VACI
Aluatul se intinde direct pe o hartie de copt. Marimea acestuia trebuie o idee mai mare decat tava de copt (ca sa aiba si bordura inaltata). Eu am folosit o tava mare, de 33 x 42 cm. Cu ajutorul hartiei de copt ridicam aluatul si il punem direct in tava. Peste aluat se toarna crema de branza si se netezeste cu o lingura.
COACERE PRAJITURA CU BRANZA DE VACI
Prajitura cu branza de vaci se coace 20 de minute la 180° C (cuptor preincalzit) si apoi inca 25-30 de minute la 160° C. Daca observati ca se rumeneste prea tare o puteti acoperi cu o hartie de copt.
Servire Prajitura cu branza de vaci si aluat dospit
Prajitura cu branza de vaci se lasa la racit si se portioneaza, dupa preferinte. Aluatul este moale, crema de branza este umeda si aromata.
O alta prajitura faina cu branza de vaci este cea cu aluat fraged (poronio) – reteta aici.
Ne plac si variantele de prajitura cu branza si cu fructe (tunel cu visine, tarte gen „Streuselkuchen”) sau papanasii fierti sau prajiti sau orice alta varianta.
Sa incercati aceasta reteta de prajitura cu branza de vaci pentru ca este frageda si delicioasa!
Cititorii nostri au incercat reteta!
Aici gasiti mai multe retete cu branza de vaci – cheesecake, pasca etc.
Alte știri culinare Savori Urbane:
Prajitura cu mere reteta bunicii
Gogosi pufoase reteta de la bunica + VIDEO
Batoane cu mac
Chec simplu si rapid reteta video (fara praf de copt)
Pasca simpla reteta traditionala
Papanasi fierti cu branza de vaci si pesmet
Prajitura rasturnata cu mere si caramel (zahar ars) pe blat pufos
Prajitura simpla cu visine rețeta VIDEO
[…] de a pregati cu ea un desert delicios de casa: papanasi prajiti sau fierti, placinta cu branza, prajitura, cheesecake, dar si dospituri […]
[…] sau o prajitura clasica cu branza de vaci, la tava (reteta aici) […]
Sa vedem ce zic musafirii dupa ce imi vor testa abilitatile in bucatarie vizavi de aceasta reteta :))
Geniala! Și foarte ușor de pregătit! Mulțumesc!