Prajitura cu mac si bezea

Prajitura cu mac si bezea (la tava) este tot una dintre preferatele mele. Cand suntem satui de creme grele, hop aici ideea salvatoare. Cu mult mac, strat gros si cremos si cu surprize mici: stafide si merisoare. Bezeaua crocanta de deasupra mentine stratul de mac cremos si umed si ii da o savoare aparte.

Aceasta prajitura cu mac si bezea se face cu un blat din aluat fraged (de tarta). Umplutuaeste generoasa si foarte aromata. Bineinteles ca in reteta apar vanilia si coaja rasa de lamaie, atat in aluatul fraged cat si in crema de mac. Ele nu pot lipsi din aceasta reteta!

Daca sunteti amatori de prajituri cu mac atunci va recomand si reteta clasica de beigli cu mac (sau nuca) – vezi aici.

Sau pe cea a cornuletelor fragede cu mac – reteta aici.

Din ingredientele de mai jos am facut o tava de 33 x 42 cm cu prajitura cu mac si bezea.

5.0 from 4 reviews

Prajitura cu mac si bezea

 

Tipareste lista de ingrediente

Timp de preparare

30 minute

Timp de gatire

35 minute

Timp Total

1 ora 5 minute

 

Portii: 24

Ingrediente - savoriurbane.com

Pentru aluatul fraged:

• 500 g faina
• 250 g unt
• 150 g zahar pudra
• 4 galbenusuri
• un praf de sare
• zahar vanilat
• coaja de lamaie

Pentru umplutura de mac:

• 500 g mac
• 200 g zahar
• 250 ml lapte
• 250 g unt
• coaja de lamaie
• zahar vanilat
• 80 g merisoare
• 80 g stafide

Pentru spuma

• 4 albusuri
• 200 g zahar
• zahar vanilat
• un praf de sare

3.3.3070

Aluat pentru prajitura cu mac si bezea

Din ingredientele pentru aluatul fraged, aflate la temperatura camerei, se framanta foarte putin un aluat compact care apoi se pune la frigider (infoliat) macar vreo 2 ore (daca nu peste noapte). Aluatul nu trebuie lucrat mult pentru ca devine elastic iar dupa coacere se intareste.

Umplutura pentru prajitura cu mac si bezea

Pentru umplutura cu mac se macina macul si se amesteca cu zaharul, cu zaharul vanilat si coaja rasa de lamaie si apoi se dilueaza cu laptele. Se pune pe foc si se fierbe cateva minute.

Se pregatesc merisoarele si stafidele.

Se adauga untul topit si se amesteca bine, se mai lasa un clocot, apoi stafidele si merisoarele. Gata.

Albusurile se bat spuma cu un praf de sare, se adauga zaharul si se bat pana se face o spuma tare si lucioasa.

Montare prajitura cu mac si bezea

Se intinde aluatul. Eu intind aluatul direct pe hartia de copt. Este mult mai simplu asa, apoi trag hartia direct in tava. Aluatul se inteapa din loc in loc cu furculita. Se unge crema de mac peste aluat, astfel incat stratul sa fie uniform. Peste mac se intinde bezeaua si se uniformizeaza. Se coace la 170° timp de 35 de minute. Se scoate un pic hartia de la colt si se verifica aluatul daca este copt sau nu.

Servire prajitura cu mac si bezea

Prajitura cu mac si bezea este gata! Se lasa la racorit si se portioneaza in felii.

Aluat fraged, crema groasa si parfumata de mac, arome de vanilie si lamaie si bezea crocanta.

O alta reteta de prajitura cu bezea este Prajitura Londra – cu gem si nuca – reteta aici.

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de prajituri:

Alte știri culinare Savori Urbane:

Prajitura crumble cu mac si bezea Streuselkuchen Prajitura Londra cu nuca, bezea si gem Prăjitură de casă cu mac și cremă de vanilie – rețeta cu blaturi din albușuri Prajitura cu branza, gem si bezea Rákoczi túrós Tarta cu visine si bezea cu migdale Prajitura Figaro cu bezea, nuca si gem Non Plus Ultra reteta veche de fursecuri cu bezea Prăjitură berlineză cu fructe uscate, nuci, albușuri, ciocolată și lichior de migdale (Amaretto)

savori_urbane

Oana Igrețiu - foodblogger la Savori Urbane. #savoriurbane

Avem video nou despre vopsirea naturală a ouălor

Șnitele zburlite cu crustă din cartofi rași și

Iată introducerea rețetei video de salată orien

Urmărește-mă pe Instagram!