Prajitura cu mere reteta bunicii

52

Prajitura-cu-mere (0)Prajitura cu mere reteta bunicii – cu aluat fraged cu unt sau cu untura – are un mare avantaj: poate fi facuta in orice moment al anului cu fructe proaspete. Cred ca este una din prajiturile clasice ale copilariei. La noi nu exista prajitura cu mere fara scortisoara, vanilie si coaja de lamaie, asa o facea si bunica si tot asa aromata o fac si eu. Acelasi aluat fraged si parfumat il folosesc si la placinta cu branza de vaci si stafide.

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

Multe mere dulci-acrisoare, un aluat cu mult unt si arome alese… O alta prajitura de sezon este si cea rasturnata cu mere caramelizate – reteta aici.

Prajitura rasturnata cu mere si caramel Savori Urbane (1)Cat sunt toamna si iarna de lungi facem prajituri cu mere. Aluatul acestei prajituri cu mere (reteta bunicii) este unul fraged, intalnit si la tarte – vezi aluat de tarta.

Aluat de tarte (1)Tava mea are 25 x 38 cm.

5.0 from 16 reviews
Prajitura cu mere - reteta bunicii
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 30 buc
Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru umplutura:
  • 2 kg mere dulci-acrisoare
  • 200 g zahar
  • 1 lingurita scortisoara
  • coaja de la 1 lamaie
  • 60 g nuci
Pentru aluat fraged:
  • 500 g faina alba
  • 250 g unt
  • sau 100 g unt + 100 g untura
  • 125 g zahar praf
  • 2 pachete zahar vanilat
  • 2 oua + 2 galbenusuri
  • 2 linguri smantana
  • coaja de lamaie
  • un praf de sare
Pentru uns:
  • 1 galbenus

Prajitura-cu-mere (2)

Aluat fraged cu unt sau untura pentru Prajitura cu mere

Pentru aluat se framanta rapid ingredientele. Daca se framanta cu aparatul se pun toate ingredientele impreuna (untul sa fie rece si taiat cubulete) si deasupra se pune jumatate din faina si se bate scurt cu aparatul de framantat. Ulterior, treptat, se adauga si restul de faina. Daca se framanta cu mana se pun faina si untul, se amesteca si apoi se pun celalalte ingrediente si se framanta rapid. Nu trebuie lucrat mult ca sa nu se incalzeasca. Aluatul fraged nu trebuie framantat indelung pentru ca, dupa coacere, devine tare.

Prajitura-cu-mere (1)

Aluatul se imparte in 2 portii, una usor mai mare decat cealalta (foaia de jos), se pune in folie transparenta si se lasa in frigider o ora.

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

Prajitura-cu-mere (5)

Umplutura Prajitura cu mere

Pentru umplutura se spala bine merele. Eu le rad cu coaja cu tot pentru ca imi place coaja de la mere si mi se pare ca e pacat sa le arunc. Dar daca doriti puteti curata merele. Se rad apoi pe razatoarea mare. Nucile se prajesc un pic, apoi se rad, se toaca marunt.

Se scoate bucata de aluat mai mare din frigider si se intinde pe foaia de copt direct, fara faina. Se intinde sa fie atat de mare incat sa ajunga si pe marginile tavei. Se muta aluatul cu hartie cu tot in tava si se inteapa bine cu furculita (ca sa nu faca basici la copt).

Prajitura-cu-mere (10)

Deasupra foii de aluat se pun nuca, scortisoara si coaja de lamaie. Merele se iau in pumn si se storc bine de tot de zeama (zeama care este de fapt un suc proaspat de mere si se bea instantaneu de catre cei mici). Apoi se aseaza si ele in tava si se niveleaza. Peste stratul de mere se pune zaharul (se pot pune intre 100-200 g zahar, depinde de mar si cat de dulce va place prajitura) si apoi se mai pune scortisoara si deasupra. Se mai aseaza, niveleaza usor cu o furculita, astfel incat zaharul sa intre usor in mere.

Se scoate blatul celalalt si se intinde tot pe o foaie de copt. Se ia apoi cu sucitoarea si se aseaza peste mere. Se niveleaza usor, chiar cu sucitoarea, apoi se gaureste cu furculita. In acest scop eu folosesc o rola cu cutitase care este destinata pentru fragezirea carnii, dar se potriveste bine si aici.  Blatul de deasupra se unge cu un galbenus.

Prajitura cu mere se coace la 170°C timp de 50 de minute. Cand este gata se pudreaza cu zahar si se portioneaza.

Servire prajitura cu mere

Prajitura cu mere este buna rece. Blaturi fragede si umplutura aromata de mere cu scortisoara si lamaie. Ca-n copilarie!

Prajitura-cu-mere (17)

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete cu mere:

Terina comprimata de mere sos caramel

loading...

Poate te intereseaza si:

PRIMESTE SAPTAMANAL RETETELE PRIN EMAIL. ABONEAZĂ-TE!

52 COMENTARII

  1. Intrati pe http://www.serviciipe.net pentru a fi la curent cu cele mai noi produse , reduceri , site-uri si multe altele . Tot odata punem la dispozitia membrilor review-uri despre cele mai noi comunitati de gaming , hosting si webhosting . Daca va faceti cont si explorati site-ul nostru , veti descoperi multe modalitati de a face bani numai stand pe un scaun si alocandu-va putin timp pentru acestea . Dispunem de un staff amabil si gata sa va ajute in tot ce aveti nevoie .

  2. Imi place mult , mama facea in fiecare Duminica . Banuiesc ca la placinta cu dovleac difera doar compozitia , nu-i asa ? E preferata mea ..
    Ma bucur ca am gasit blogul vostru ( pe alta pagina , cea care v-a furat si publicat reteta ) si l-am marcat cu „like” .
    Se pare ca o sa am, si altceva de lucru prin bucatarie de acum incolo , in afara de ciorbe si mancaruri cu carne sau nu . Dulciuri nu am pregatit niciodata – in afara de gem pe paine – si sunt nerabdator sa incep c u placintelele astea , cu mere si cu dovleac …

  3. Buna,,eu fac prajitura cu mere dar in alt stil,,,,
    ………………….pentru blat avem nevoie de:
    ….Deci,,,4 oua
    ,,,,,,,,,,,,,8 linguri de zahar
    ——-8 linguri faina
    ——-8 linguri de ulei
    ——-coaja de la o lamaie
    ——-2 plicuri zahar vanilinat
    ——-un praf de sare
    ——-un pliculet de praf de copt

    sa incepem sa face blatul,,batem ouale cu zaharul,,apoi punem putin cate putin uleiul pana il punem tot,,apoi faina tot asa ..zaharul vanilinat si coaja de lamaie,,iar la sfarsit praful de sare,,
    punem intr-o tava hartie de copt,,si punem blatul la cuptor pentru 15 min la 180 de grade in cuptorul preincalzit.
    ………………..
    ———————-pentru umplutura avem nevoie de :
    ——-8 mere marisoare
    ——-10 linguri de zahar
    ——-un pliculet scortisoara
    ——-2 albusuri batute spuma
    radem merele le amestecam cu zaharul si,scortisoara,dupa care le stoarcem de zeama in excessi cand blatul e facut in prealabil pe jumatate scoate tava din cuptor asezam merele si introducem din nou la cuptor la foc mic pentru 15-17 min,,,,scoate tava lbusurile batute spuma se aseaza peste prajitura,,nivelam uniform apoi introducem tava in cuptor ptr alte 5 min,,,,
    ,,,,scoate prajitura dn cuptor,,o lasam la racit apoi o prtionam dupa preferinta fiecaruia,,,pudram cu zahar pudra,,,
    ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,Pofta buna!!!!

  4. Este extraordinar de buna la gust, simplu de facut, fara chimicale (asa spun eu prafului de copt…:)) ! Am facut o tava si s-a mancat in 2 zile, parca nici n-a fost ! Trebuie sa o repet ! Nota 10 bunicii Buia si voua pentru ca ati avut intelepciunea de a invata de la ea si de a ne impartasi si noua aceasta reteta !

    • Rezonezi cu noi. Nu ne place deloc praful de copt si-l detectam in preparate. Nu-i vedem rostul. Prajiturile ies foarte bine si fara el. Ne bucuram ca ti-a reusit si placut prajitura noastra cu mere 🙂

  5. Foarte bună, acum o pregătesc pentru a doua oara. Mulțumesc pentru aceasta rețetă minunată, într-adevăr e rețeta pe care o pregătea și bunica mea. Nota 10!!!!

  6. O reteta minunata ,nu ai cum sa dai gres cu retetele voastre ,conditia esentiala este sa urmezi pasii indicati ,Am pregatit si eu aceasta prajitura insa am inlocuit umplutura ,nu am pus mere ci am folosit dovleac ,a iesit o minunatie de prajitura ,delicioasa !

  7. Până acum am făcut prăjitură cu mere cu mere călite dar văzând rețetă am prins curaj. Ce minunăție mi-a ieșit. Cea mai buna plăcintă cu mere.

  8. Esta una dintre prajiturile copilariei mele, pe care o fac des, cand vreau sa „salvez” niste mere pe care le am deja de mult timp in casa. Aluatul se poate face si cu o zi inainte, uneori il fac rapid seara cand vin de la servici si prepar prajitura a doua zi cand am timp mai mult. Este de o finete extraordinara, desi atat de simpla si usor de facut.

  9. Am facut si eu reteta si a iesit spectaculos! Am pus si nuci peste mere,vanilie in blat si frisca pe deasupra. Celor trei fete ale mele le-au placut tare mult.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta: