Snitel umplut cu sunca – rulada pane cu sunca presata sau ceafa afumata. Crusta crocanta de pesmet si mijloc suculent. Nu este Cordon Bleu pentru ca acela se face din carne de vitel si are si cascaval in umplutura. O alternativa extrem de simpla si de rapida la clasicul snitel pane, pregatirea nu dureaza mult mai mult, dar efectul va fi cu siguranta mult mai spectaculos. Gustul…de vis.
In general snitelul de porc se face din felii subtiri de pulpa (reteta de snitel pane simplu aici).
Iata si reteta celebrului Cordon Bleu.
Pentru umplutura eu am folosit felii de ceafa afumata, produs fiert si afumat, dar se poate folosi si sunca presata sau chiar si sunca cruda si afumata, in functie de preferinte.
- 6 felii mari de carne de porc (aproximativ 600 g)
- 20 g unt
- 6 felii mari sau 12 mici de sunca afumata
- 3 oua
- 150 g faina
- 150 g pesmet
- 18 scobitori
- sare, piper
- ulei pentru prajit
Mod de preparare snitel umplut cu sunca – rulada pane
Carnea se taie felii subtiri, se bate usor (fara sa se nenoroceasca), se sareaza si se pipereaza.
Fiecare felie de carne se unge cu un pic de unt si se asterne cu feliile de sunca.
Feliile se ruleaza si se prind cu 3 scobitori. Cand faceti rulade care se prind cu scobitori, este bine sa folositi acelasi numar de scobitori la fiecare, astfel sigur nu ramane nici o scobitoare in rulada si nu avem surprize.
La panada se foloseste faina – ou – pesmet, in aceasta ordine. Ouale se bat cu un praf de sare.
Se trec astfel ruladele mai intai prin faina (unde eu lucrez cu mana, mi se pare cea mai rapida modalitate) apoi prin ou si pesmet, unde preiau treaba cu furculita.
Prajire snitel umplut
Ca orice fel de snitel si acest snitel umplut cu sunca se prajeste in ulei din abundenta, dar la foc mic/mediu, astfel incat sa sfaraie si sa apuce si interiorul sa se gateasca. Se rotesc ruladele in ulei pe fiecare parte cate 2-3 minute. Se scot din ulei pe servetele absorbante si se scot scobitorile inainte de servire.
Servire snitel umplut cu sunca – rulada pane
Am facut repede un piure de cartofi si am servit acest snitel umplut cu sunca alaturi de el.
Ruladele acestea pane sunt foarte gustoase!! Fragede si zemoase.
Noua ne-a placut foarte mult acest snitel umplut cu sunca – rulada pane! Va invitam sa-l incercati!
Cititorii nostri au incercat reteta!
Aici gasiti mai multe retete cu carne de porc.
Alte știri culinare Savori Urbane:
Cordon Bleu reteta clasica
Rulada din muschiulet de porc cu sunca si cascaval – la cuptor
Rulada din muschiulet cu gorgonzola lamaie si rozmarin
Snitele de porc pane
Pui a la Kiev reteta de piept de pui umplut cu unt aromat
Rulada de pui dezosat – la cuptor sau la gratar
Pulpe de pui pane in crusta de parmezan
Rulada de muschiulet de porc cu bacon
[…] Snitelele se pot umple cu cascaval, sunca, ciuperci (de ex. Cordon Bleu) – reteta aici. […]
[…] Deci nu orice snitel umplut si rulat este „Cordon Bleu”. Iata aici o versiune fara cascaval. […]
superba reteta, o voi incerca in aceasta seara