Sos de visine – sos pentru rasol de vita sau carne fiarta de gaina, cocos. Facem si sos de castraveti sau de rosii dar acesta este acum de sezon. Acest sos de visine este un sos acrisor, cunoscut mai ales in Ardeal.
Deosebirea dintre sosul si supa de visine nu este mare. Difera in special condimentele si consistenta care este usor mai inchegata decat la supa.
In familia noastra s-au facut sosuri diverse (visine, agrise) pe langa meniuri cu carne fiarta si cartofi natur (vezi aici) sau taranesti (reteta aici). Modalitatea de preparare este extrem de simpla, practic dureaza doar 10 minute.
- 200 g visine
- 15 g amidon
- 100 ml apa
- 1 felie lamaie
- 20 g zahar (optional)
- 150 ml frisca naturala
- un praf de sare
- un praf de scortisoara
- 1 baton de scortisoara
- 5 cuisoare
Mod de preparare sos de visine
Visinele se spala, se curata si li se scot samburii, apoi pregatim si celalalte ingrediente.
Se pun la fiert visinele cu apa si cu condimentele. Este optional sa adaugati zahar, depinde cat de dulce doriti sa fie sosul. La noi in familie se pune acel „un pic” de zahar. in momentul in care fierbe prima data. Apoi se scot cuisoarele, batonul de scortisoara si lamaia si se adauga frisca naturala (niciodata vegetala) – adica smantana dulce pentru gatit.
Se mai lasa pe foc pana fierbe din nou si intre timp se amesteca amidonul cu 2-3 linguri de apa, cat sa obtinem o pasta.
Amestecand incontinuu se adauga amidonul la sos. Cu aceasta cantitate de amidon obtinem o consistenta foarte cremoasa a sosului. Dara doriti o varianta mai fluida, puneti doar jumatate din cantitatea de amidon. Se mai lasa sa fiarba 1 minut si apoi se trage de pe foc.
Se serveste cu carne fiarta (din supa) de vita, de pui, gaina, cocos sau alaturi de fripturi rumene din pulpe de rata.
Cititorii nostri au incercat reteta!
Aici gasiti mai multe retete de sosuri si dressinguri
Alte știri culinare Savori Urbane:
Papricas de ciuperci cu smantana sau de post – reteta de mancare de ciuperci
Cuscus tarhane paste garnitura
Supa de ciuperci de post reteta simpla
Prajitura cu mere reteta bunicii
Supa de piersici sau alte fructe
Supa de visine
Galuste cu prune reteta de gomboti cu prune ca la bunica + VIDEO
Clatite cu branza si gem la cuptor – budinca
[…] visine se poate face si un sos delicios care poate insoti rasolul de vita, carnea fiarta (din supa) de pui, gaina, cocos sau fripturile de […]
Hehe, să vedeți sosul de corcodușe… UN DELICIU!
stim si de el! e foarte bun si acrisor 🙂
[…] de visine pentru fripturi mai poate fi gasit si la Laura Laurentiu,Oana si Diana il prezinta intr-o forma ceva mai aromata (dar la fel de spectaculoasa), iar Adi Hadean va propune o varianta diferita si […]
[…] era specialitatea strabunicii mele. Ea facea multe sosuri langa mancare, dar specialitatile ei erau sosul de visine si sosul de […]
[…] (se aduce la fierbere) si se poate servi alaturi de cartofi taranesti cu ceapa si sos de hrean, sos de visine sau de mere, sos vanatoresc, […]
[…] manca cu cartofi natur si sos de rosii. Foarte bine se potriveste insa si cu sosul de hrean sau cu sosul de visine. Si acum, fiind tata la noi la masa, i-am facut un meniu tip „amintiri din copilarie”. […]
[…] si Banat tare ne plac fructele gatite si le mancam adesea alaturi de carnuri: sosul de mere sau cel de visine pentru rasol de vita, dulceata de coacaze rosii pentru fripturi de rata sau gasca sau compotul de […]
[…] felurile sarate. In Ardeal si Banat mancam in mod curent supe de fructe (visine, piersici, pere), sosuri de fructe cu rasol de vita sau compoturi de prune pe langa fripturi de porc sau rata. Merg extraordinar de […]
[…] Din asemenea pui (coquelet) am reprodus si eu reteta de Backhendl a strabunicii mele. Mama a fost tare incantata si a zis ca i-am trezit niste amintiri tare faine cu felul acesta 🙂 Nu mai vorbesc despre sosul dulce-acrisor de agrise si coacaze! In Ardeal si Banat mancam frecvent supe si sosuri din fructe pentru ca sunt foarte gustoase. Vezi supa sau sosul de visine. […]
[…] O alta reteta faina de post (si nu numai) este cea de cartofi taranesti (rantaliti cu ceapa si boia) – o gasiti aici. La noi se mananca langa rasol de vita cu sos de rosii sau de visine. […]
[…] felurilor sărate cu cele dulci. Noi mâncăm adesea compot de fructe lângă fripturi, supa sau sos de vișine sau mere lângă rasol de vită, clătite cu brânză sărată și gem sau plăcinte cu brânză […]
[…] Garniturile alese de mine au fost cartofii natur cu unt și pătrunjel (rețeta aici) și un sos de roșii ca la bunica (rețeta aici). Merge bine și un sos acrișor de vișine (rețeta aici). […]
[…] caramelizate sunt foarte gustoase! Sosurile de mere sau vișine (vezi aici) însoțesc adesea rasolul de vită servit cu cartofi țărănești „răntăliți” cu ceapă și […]
[…] rasol de vita se potriveste de minune cu si cu sosul de hrean, de castraveti, de marar, visine sau de mere. Reteta sosului de rosii o gasiti […]
[…] țărănești cu ceapă călită (vezi aici) sau cartofi natur (vezi aici) și un sos la alegere: de vișine, de hrean, de roșii […]
[…] Ardeal și Banat mâncăm în mod curent supe de fructe (visine, piersici, pere), sosuri de fructe cu rasol de vită sau compoturi de prune pe lângă fripturi de porc sau rață. Merg extraordinar […]
[…] adesea sos de roșii, de hrean sau de vișine lângă rasolul sau friptura de vită dar și acest sos cremos de mărar […]