Strudel cu caise

Strudel cu caise – foi de placinta cu caise, de post. Una dintre prajiturile mele preferate. De vara. Bucatele de caise proaspete presarate cu samburi de migdale (sau chiar cu miezul samburilor de caisa) invelite in foi subtiri de placinta (foi de strudel, foi grecesti, filo). Aroma caiselor merge bine cu cea a batoanelor de vanilie.

Principiul de preparare al strudelului de fructe este unul comun: foi de placinta unse cu unt topit (3-4 straturi), bucatele de fructe (nu rase), putin pesmet daca sunt fructe zemoase si zahar tos. Aromele suplimentare pot fi scortisoara (la strudelul de mere), vanilie sau tonka la caise si cirese/visine sau coaja de lamaie si scortisoara la cel de prune. Mai multe despre acest desert vienez puteti citi aici, in articolul despre strudelul cu visine.

Nu am vrut sa fac strudel clasic, rulada mare ci niste mini-strudele. Caisele nu sunt cele mai frumoase dar sunt din propria gradina. Le-a prins grindina in luna mai cand erau inca mici si acum au pete. Sunt pistruiate. In schimb sunt coapte, dulci si parfumate!

Ingredientele din reteta de mai jos sunt pentru 6 mini strudele. Am folosit jumatate de pachet de foi de placinta (8 foi din 16). Daca pregatiti acest strudel cu caise de post puteti inlocui untul topit cu ulei.

Strudel cu caise

 

Tipareste lista de ingrediente

Timp de preparare

20 minute

Timp de gatire

45 minute

Timp Total

1 ora 5 minute

 

Portii: 6

Ingrediente - savoriurbane.com

• 8 foi de placinta, pentru strudel
• 600g caise taiate felii
• 6 linguri de zahar tos amestecat cu vanilie (sau cu 1 plic de zahar vanilat)
• 2 maini de migdale sau miez de samburi de caise
• 6 linguri de pesmet fin
• 100g unt topit
• zahar pudra pentru decor

3.5.3208

Mod de preparare Strudel cu caise

Am pregatit caisele si migdalele.

Am topit untul si am impartit foile. Am avut 8 foi. Am pus cate una pentru fiecare rulada si am ramas cu 2. Pe acestea le-am impartit in 3 pe lat obtinand 6 fasii. La fiecare mini strudel am uns cate o jumatate din foaia intreaga si am  asezat desupra ei cate o fasie din cele impartite in 3 apoi am uns-o si pe ea cu unt si am inchis ca o carte aducand cealalta jumatate de foaie intreaga. Ca un caiet cu doua coperti si o singura foaie la mijloc. In total am avut 3 straturi de foi la fiecare mini strudel.

Am uns cu unt si suprafata ultimei foi si langa una dintre marginile lungi am presarat cate o lingura de pesmet fin. Este bun pentru ca absoarbe sucul lasat de caise.

Am impartit caisele din ochi (cam 100g pentru fiecare strudel) si le-am asezat peste pesmet impreuna cu cateva migdale intregi. Am presarat cate o lingura de zahar cu vanilie deasupra. Lungimea „sulului” de caise va da lungimea ruladelor….mai lungi si mai subtiri sau mai scurte si mai grasune.

Am rulat ca la sarmale avand grija sa pliez si marginile laterale – ca sa nu curga zeama de caise la copt.

Gata ruladele! Eu am folosit o tava speciala cu adancituri paralelipipedice dar le puteti coace si in tava normala de cuptor, pe hartie de copt. Tava mea este teflonata si nu a necesitat hartie de copt.

Am uns mini strudelele cu restul de unt topit si le-am bagat la copt in cuptorul preincins la 150C.

Am lasat acest strudel cu caise la copt, timp de 45 de minute la 150C. S-au facut aurii si crocante mini-strudelele mele.

Servire strudel cu caise

Cat au fost calde le-am scos cu grija din forme si le-am pudrat cu zahar pudra vanilat. Fiecare strudel cu caise este bine „nins” cu zahar pudra.

Ce arome!! De caise si vanilie! Stiu din copilarie de la strabunica ca orice prajitura cu fructe se racoreste foarte greu. Fructele inmagazineaza caldura si o cedeaza incet. Te poti arde rau de tot cu umpluturile fierbinti de fructe! Asa ca mai stam…. asteptam sa se mai racoreasca.

Intotdeauna am taiat un capat de strudel fierbinte si l-am lasat la racorit pe o farfurie! Sa vedem cum au iesit mini strudelele cu caise!

Buune! Caisele sunt acrisoare, zaharul suficient si la fiecare imbucatura dai de cate o migdala. Perfecte!

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de strudel (placinta cu fructe):

Alte știri culinare Savori Urbane:

Prajitura cu caise si bezea – Damen Caprice in forma rotunda Mancare de fasole verde pastai cu rosii si usturoi – teci sau fasole scazuta Galuste cu caise, cirese sau alte fructe – gomboti cu branza sau cartofi Lecso reteta de tocana de ardei traditionala ungureasca Prajitura cu mere reteta bunicii Covrigi de casa cu sare Taitei cu nuca si gem la cuptor Galuste cu prune reteta de gomboti cu prune ca la bunica + VIDEO

savori_urbane

Oana Igrețiu - foodblogger la Savori Urbane. #savoriurbane

Avem video nou despre vopsirea naturală a ouălor

Șnitele zburlite cu crustă din cartofi rași și

Iată introducerea rețetei video de salată orien

Urmărește-mă pe Instagram!