Tarta cu visine si bezea cu migdale – aluat de tarta fraged acoperit cu un strat generos de visine (optional si cu merisoare) si cu o bezea crocanta, cu multe migdale. Tarta aceasta este o delicatesa! Gusturile se imbina perfect, totul se topeste in gura si tot ceea ce iti doresti este… inca o felie.
Tarta cu visine si bezea cu migdale suna pretentios, dar are un procedeu de preparare extrem se simplu. Se poate pregati si cu 2-3 zile inainte de consumare si rezista timp de cateva zile.
In plus, poate fi transportata cu usurinta in excursii la iarba verde. Am folosit o tava rotunda cu diametrul de 28 cm.
- 300 g faina
- 80 g zahar pudra
- 2 galbenusuri
- 3-4 linguri de apa rece
- 150 g unt gras min 80%, rece, din frigider
- vanilie
- un praf de sare
- coaja de lamaie
- 100 g zahar tos
- 100 ml apa
- 500 g visine (sau 350 g visine si 150 g merisoare)
- 250 g zahar
- 7 albusuri (pot fi si 6 sau 8...eu atatea am avut)
- 100 g migdale macinate
- 80 g migdale(fulgi sau bastonase)
PREPARARE ALUAT DE TARTA pentru Tarta cu visine si bezea cu migdale
Pentru aluat se amesteca faina cu praful de sare, cu zaharul si vanilia si se adauga untul rece taiat cubulete si se framanta fie manual (cu un cutit de bucatarie mai bont), fie cu un robot de bucatarie.
NU se amesteca cu mana pentru ca se incalzeste untul. NU se framanta pe blatul de lucru pentru ca se dezvolta retetau de gluten din faina si aluatul devine tare! Dorim un aluat sfaramicios si fraged. Se adauga si galbenusurile si coaja rasa de lamaie si se mixeaza totul pana se obtine un aluat compact.
Daca aluatul e prea sfaramicios se mai poate adauga o lingura de apa rece de tot. Aluatul astfel obtinut se pune 30 minute la frigider, infasurat in folie de plastic.
Aici vedeti pas cu pas cum se prepara un aluat de tarta (click pe poza).
Mod de preparare umplutura pentru Tarta cu visine si bezea cu migdale
Pana atunci preparam visinele. In sezonul de iarna, cand nu avem visine sau le avem doar congelate, putem sa mai adaugam si merisoare la compozitie. Daca sunt visine proaspete se vor folosi visine fara samburi. Se pun pe foc intr-un vas apa si zaharul si se lasa sa fiarba cateva minute, apoi se adauga visinele si se amesteca ocazional ca sa nu se arda. Eu le-am lasat pana a scazut lichidul din jur si apoi le-am tras de foc.
Intre timp se bat albusurile spuma cu un praf de sare. Se adauga treptat zaharul si se mai bat pana obtinem o spuma tare si foarte lucioasa. Se adauga si migdalele macinate si se incorporeaza cu lingura sau spatula (nu cu mixerul).
Punem cuptorul la incins la 170 C. Scoatem repede aluatul din frigider si il intindem si apoi punem aluatul in tava tapetata cu hartie de copt. Apasam un pic tarta sa aiba marginile putin ridicate. Pe foaia de aluat fraged se aseaza visinele (si merisioarele – daca e cazul).
Deasupra se pune spuma care se intinde cu o spatula. Tarta cu visine si bezea se presara la suprafata cu bucatelele de migdale. Se coace 10 minute la 170° si inca 45 minute la 150°.
Servire Tarta cu visine si bezea cu migdale
Tarta cu visine si bezea cu migdale se scoate din cuptor si se lasa la racit.
Dupa ce s-a racorit poate fi portionata usor.
Este o tarta deosebit de frageda si de gustoasa.
Cititorii nostri au incercat reteta!
Aici gasiti mai multe retete de tarta:
Alte știri culinare Savori Urbane:
Prajitura cu visine si bezea cu nuca Ochi de pisica
Prajitura cu visine, cirese si branza reteta de crumble cu aluat ras
Tarta cu fructe si crema de vanilie reteta pas cu pas
Prăjitură fragedă cu vișine și bezea cu nucă sau migdale, alune de pădure
Prajitura cu visine si nuca
Prajitura cu caise si bezea – Damen Caprice in forma rotunda
Prajitura suedeza cu bezea de migdale si crema de vanilie (IKEA)
Mini tarte din foietaj cu cirese si ciocolata – cosulete cu cirese sau visine
 si cu o bezea crocanta, cu){kind=link}
Cred ca este delicioasa!
[…] destul de des prajituri cu visine, mai ales in plin sezon. Tarta cu visine si migdale, strudel cu visine in cupe, prajitura simpla cu visine si cate si mai cate. Imi pare rau ca nu avem […]
[…] si intr-o tarta frageda cu visine si bezea crocanta cu migdale – reteta aici. […]
N-am mai auzit de aceasta reteta, de abia astept sa o incerc