Aripioare de pui in crusta crocanta la cuptor. Aripioare marinate, fragede si suculente. Marinada este una cu ierburi aromatice. Aripioarele sunt invelite apoi intr-o crusta crocanta, crispy, din fulgi de porumb, care poate fi mai mult sau mai putin picanta.
Ne plac foarte mult aripioare de pui in crusta crocanta la cuptor! In topul preferintelor familiei mele se afla si aripioarele in marinada de iaurt, aripioarele in glazura asiatica, dar si aripioarele simple pane sau in crusta de parmezan. De cate ori fac aripi de pui, acestea sunt binevenite.
Reteta aceasta seamana oarecum cu cea a aripioarelor gen KFC insa, de data aceasta am folosit cuptorul pentru coacerea lor.
Aripioarele au fost fragezite intr-o marinata aromata. Pentru crusta, in locul trio-ului clasic care se foloseste la pui pane (faina-ou-pesmet), am folosit fulgi de porumb. Acestia sunt foarte crocanti si au gust si aroma foarte placute.
Iata si un platou cu crispy strips din piept de pui sau curcan si chiftelute, perfect pentru petreceri.
- 10 aripi de pui
- 2 cepe (una rosie si una galbena)
- 400 ml smantana cu min 20% grasime
- 3-4 catei deusturoi
- ierburi aromatice (oregano, busuioc, cimbru, rozmarin, cimbrisor, salvie etc)
- rozmarin
- sare, piper
- boia dulce sau iute (paprica)
- fulgi de porumb
Cum se fac aripioare de pui crocante la cuptor?
Cum se marineaza aripioarele de pui?
Scopul nostru este ca aripioarele sa fie foarte fragede asa ca le-am pregatit o marinada. Am amestecat ceapa tocata marunt cu usturoiul dat prin presa, cu ierburi aromatice si rozmarin, cu paprica (boi adulce sau iute) si smantana. Deja miroase foarte bine. Daca doriti sa aveti aripi picante puteti adauga mai mult piper si paprica iute.
Aripile de pui le curatam de tuleie. Eu am avut aripi care nu au avut ultimul segment (varful), dar nu are nimic daca il au.
Aripioarele se sareaza cu grija, in functie de cata sare am adaugat si la marinada. Eu prefer sa sarez aripile direct si sa pun mai putina sare in marinada.
Ne asiguram ca fiecare aripa sa fie invelita in marinada si punem cutia in frigider pentru cel putin 8-12 ore, cel mai bine peste noapte.
Cum se pregateste crusta crocanta pentru aripioare?
Crusta in sine este foarte simpla. Sunt doar fulgi de porumb maruntiti cu sucitorul. Se pun fulgii in punga si se zdrobesc prin rularea sucitorului.
Se aseaza fulgii intr-un bol si se tavaleste fiecare aripa prin ei, astfel incat sa se creeze o crusta care sa acopere bine carnea.
Intr-o tava de cuptor tapetata cu hartie de copt se aseaza aripioarele de pui unele langa altele. Se incinge cuptorul la 180 C (treapta medie spre inalta la cele cu gaz).
Coacere aripioare de pui in crusta crocanta la cuptor
Aripioarele de pui in crusta crocanta se coc ca. 35-40 de minute la 180° C. Dupa primele 20 de minute scoatem tava si le stropim usor cu ulei. Eu am un mic pulverizator de ulei pentru salata cu care reusesc sa stropesc foarte uniform. Astfel nu folosesc prea mult ulei.
Servire aripioare de pui crocante la cuptor
Aripioarele ies foarte crocante, adevarate aripioare crispy de pui. La cererea familiei am facut tarhane (cus-cus) si am pregatit si o salata usoara de primavara (ceapa verde, ridichi, salata). Merg foarte bine si cu alte garnituri.
Am facut repede si un sos de iaurt cu usturoi. Uitati cat de bine sunt facute aripioarele! Sunt suculente si fragede in interior. Pur si simplu se desface carnea de pe oase.
Sub crusta, ceapa s-a caramelizat, smantana a fragezit carnea iar ierburile aromatice i-au dat o aroma deosebita. Si totul a iesit crocant, crispy, exact asa cum trebuie.
Merita sa incercati si voi aceasta reteta de aripioare de pui in crusta crocanta la cuptor.
Cititorii nostri au incercat reteta!
Aici gasiti mai multe retete cu carne de pasare (pui, rata, curcan etc).
Imi plac foarte mult aripioarele TIP KFC ,iar aceasta reteta o ca pe o varianta mai sanatoasa deoarece nu necesita prajire,cu siguranta am sa o fac in weekend.
Si eu probabil voi face mult mai des mancare, preferintele mele fiind fast-food, le pot inlocui cu mancarea facuta acasa. Multumesc!
[…] Aici vedeti cum le puteti prepara la cuptor, in loc sa le prajiti in baie de ulei. […]
Am avut aripi marinate in caserola de la supermarket si am dorit ceva rapid. Asa ca le-am tavalit prin fulgi de porumb pisati si i-am dat la cuptor. Atat de bune sunt, incat nu le voi mai praji in ulei. Sunt…delicioase
ierburi de care cum se numesc?
Am completat acum: oregano, busuioc, cimbru etc
[…] Fac des aripioare picante marinate (grilled chicken wings) si le prajesc fie la cuptor, fie la gratar, in aer liber. Ne plac foarte mult aripioarele de pui si le gatesc in multe feluri. Adesea fac aripioare pane in crusta crocanta (gen KFC) pe care le prajesc fie in tigaie (reteta aici), fie la cuptor (reteta aici). […]
Arata foarte bine, o voi incerca
[…] Puteti incerca si reteta de aripioare crocante la cuptor – o gasiti aici. […]
este a doua oara cand fac.
eu nu prea ador aripioarele,dar astea sunt Dumnezeiesti !!!
[…] Bineinteles ca puteti alege si o reteta de aripioare de pui la cuptor – gen KFC […]
Buna ziua.se poate folosi si iaurt grecesc in locul smantanii? Care este diferenta?
Da, poti.
Am pus aripioare la marinar și mâine vedem ce cum vor fi. Se întorc la cuptor? Se stopesc cu ulei o singură dată? Multumesc pentru reteta.
Poti sa le intorci daca vrei. Se stropesc cu ulei dupa 20 de minute de stat la cuptor.
Au iesit foarte bune. Multumesc pentru reteta. Aștept o reteta chinezească de supa picantă.
Uite aici mai multe retete asiatice https://savoriurbane.com/category/retete-asiatice-exotice/
Trei persoane lipsă la apelul kfc. Multumesc mult o reteta de trecut în regretatul meu. O zi frumoasa
Ne bucuram ca ti-a placut!! Sa va fie de bine 🙂
[…] nu se intampla la puiul prajit doar in faina si ou…). Daca totusi doriti sa folositi cuptorul puteti urma aceasta reteta. Tineti cont de faptul ca aripioarele au si piele si os iar carnea lor este mult mai […]
De câte ori fac aripioare după această reteta gândurile îmi zboară în recunoștință către cele două doamne care publică asemenea retete. Felicitări
Multumim pentru cuvintele frumoase 🙂 Te mai asteptam pe la noi!
[…] Aripioare in crustă crocantă la cuptor – rețeta aici […]
Bună dimineața!
Aș vrea să le fac pentru a treia zi de Paște, când avem invitați la masă. Aș putea să le pregătesc cu o zi înainte?
Ai putea dar fa-le cat mai tarziu posibil ca sa nu stea mai mult de 12 ore (la camara, nu la frigider).. Nu de alta dar crusta de pesmet trage umezeala din atmosfera si se inmoaie.
După 35 minute sunt încă, crude. Am făcut ceva greșit? Multumesc
Poate cuptorul tau nu coace ca al nostru sau carnea a fost foarte rece, abia scoasa din frigider. Mai lasa-le la copt pana se fac – si 60 de minute daca e cazul.
Buna ziua ! eu vreu sa le fac cum ajung acasa, daca le las in frigider doar 2 ore , ce se intampla ?
Multumesc !
In cazul acesta le pui la marinat si le lasi la temperatura camerei. Astfel vei avea o marinare accelerata.
Bună! As putea folosi aceasta rețetă, dar cu copanele? Mulțumesc!
da,, sigur că poți.
Delicioase aripioarele facute dupa reteta ta, Oana. Iti multumumesc mult. Fata mea, venind acasa (locuieste in Cehia) mi-a cerut special sa ii fac aceasta reteta (a vazut pozele pe care i le-am trimis cand am facut prima data aripioarele dupa reteta ta). Deci meniu de weekend: aripioare in crusta de fulgi, cartofi noi (prajiti 🙁 si o salata de ardei copti. Iti multumesc inca o data pt retete, esti minunata si de mare-mare ajutor.