Briose de Craciun cu scortisoara si glazura

9

Briose-de-craciun

Briose de Craciun cu scortisoara si glazura. Pentru evenimentul „Schimburi dulci cu gust de caritate” organizat de Asociatia Sirinia din Arad am pregatit niste briose de Craciun. Imi plac foarte mult prajiturile de Craciun aromate bine de tot cu scortisoara, cardamom, cuisoare, vanilie, cu fructe confiate si ciocolata…un deliciu. Si in casa miroase a sarbatoare!

Am dorit ca si copii de la Scoala generala Nr.3 „Iosif Moldovan” din Arad, scoala cu copii proveniti din medii defavorizate cu care se ocupa Asociatia Sirinia sa se bucure de aceste dulciuri si cateva platouri de prajituri au ajuns si la ei.

5.0 from 1 reviews
Briose de Craciun cu scortisoara si glazura
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 25 Buc
Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru briose:
  • 250 g zahar
  • 4 oua si inca 3 albusuri
  • 100 ml ulei
  • 150 ml lapte
  • 400 g faina
  • 200 ml frisca naturala lichida
  • zahar vanilat
  • un praf de sare
  • condimente pentru turta dulce (scortisoara, cardamom, cuisoare etc.)
  • 400 g fructe confiate (coji de lamaie, portocale, stafide, merisoare etc.)
  • 50 g ciocolata de menaj
Pentru glazura:
  • 100 g zahar pudra
  • 1 lingurita scortisoara
  • ½ albus
Pentru decor:
  • Fulgi de ciocolata, fulgi de migdale etc

Mod de preparare briose de Craciun cu scortisoara si glazura

Se bat galbenusurile cu 200 g zahar, zaharul vanilat si condimentele. Se adauga treptat laptele, frisca si uleiul, la turatie mica pentru a nu stropi. Se taie cubulete fructele confiate si ciocolata.

Se adauga si faina, tot treptat si in final fructele confiate. Ciocolata o puteti adauga acum, sau sa puneti cate 2-3 bucatele mici in fiecare briosa, pentru a va asigura ca in fiecare ajunge ciocolata. Separat se bat albusurile cu 50 g zahar si un praf de sare. Din albusuri se ia cam o cantitate echivalenta cu o jumatate de albus si se pastreaza pentru glazura.

Albusurile batute se incorporeaza cu grija in restul compozitiei. Cu ajutorul unui polonic se umplu hartiutele speciale din formele de briose.

Se netezesc un pic la suprafata briosele pentru a evita ca pe suprafata sa fie ciocolata neacoperita de aluat. E bina ca ciocolata si fructele confiate sa fie in interior.

Briose-de-craciun (10)

Coacere briose de Craciun cu scortisoara si glazura

Aceste briose de Craciun se coc la 180° timp de 20 min. Intre timp se face o glazura din 100 g zahar pudra, o lingurita de scortisoara si jumatatea de albus.

Briose-de-craciun (11)

Se amesteca bine de tot cu o lingura pana are o consistenta de pasta. Se aplica cu ajutorul unei pensule pe briosele racorite complet astfel incat stratul sa nu fie foarte gros, dar sa ajunga peste tot. Pana glazura e inca umeda se presara cu fulgi de ciocolata sau alt decor comestibil.

Aceste briose de Craciun cu scortisoara si glazura sunt foarte fragede si aromate.

Briose-de-craciun (12)

Aici gasiti si alte retete de briose:

briose mac portocale (25)

Poate te intereseaza si:

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

9 COMENTARII

  1. buna dimineata,
    de catava vreme am o nelamurire si zic sa va intreb pe voi, ca fiind cele mai in masura sa ma luminati: care este deosebirea intre muffin, cupcake si briose?
    multumesc frumos pentru raspuns si spor la gatit!

    • Briosa (brioche) este o reteta frantuzeasca din aluat de cozonac cu multe galbenusuri si unt. La noi a fost preluat numele complet aiurea. Muffins sunt prajiturelele coapte in formele tipice, cu consistenta mai densa si fara glazura (topping). Cupcakes sunt din aluat mai fin si au intotdeauna topping.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.