Bulgur cu rosii, usturoi si busuioc – reteta libaneza

5

Bulgur cu rosii, usturoi si busuioc - reteta libaneza savori urbane

Bulgur cu rosii, usturoi si busuioc – reteta libaneza. O reteta simpla si gustoasa cu bulgur. Ce este bulgurul si cum il gatim? Cat se fierbe bulgurul? Cu ce legume se potriveste bulgurul? Care este diferenta dintre bulgur si couscous?

Am inceput sa folosesc bulgur de cativa ani si sunt tare incantata de el! Bulgur cu legume, pilaf de bulgur cu carne, salata de bulgur si multe alte retete delicioase. De data aceasta am facut bulgur cu rosii dupa o reteta libaneza. Foarte bun a iesit! Cu arome placute de usturoi si busuioc, in stil mediteranean. O reteta de post (vegana) sau o garnitura potrivita langa fripturi, snitele, gratare.

retete cu bulgur savori urbane

Ce este bulgurul si cum se diferentiaza de couscous?

Bulgurul este un mix de cereale decorticate, sparte in bucati mari, prefierte si apoi uscate. In general se foloseste grau dur (durum). Niste graunte de grau dur. Gasim bulgur in comert in toate supermarketurile, ambalat in cutii sau pungi. Bucataria din Orientul Apropiat si Mijlociu foloseste intens bulgur, incluzandu-l in retete foarte gustoase. Este o alternativa la orez.

Multa lume confunda bulgurul cu couscous-ul. Acesta din urma este preparat din granule de gris de grau dur, comprimate si procesate la abur. Couscous nu necestita fierbere ci doar oparire cu apa sau supa fierbinte. Se inmoaie imediat! Este utilizat in special in Africa de Nord dar si in Orientul Apropiat. Este o garnitura extrem de gustoasa pe care o fac destul de des – de exemplu couscous langa un tajine de iepure – reteta aici.

Couscous seamana mai mult cu aluatul de paste. De aceea in Ardeal se numesc cuşcuş pastele marunte (tip bobite) care se soteaza si se inabusa, uneori cu legume – vezi aici reteta de cuşcuş cu legume.

Gasiti atat couscous cat si bulgur in toate supermarketurile mari. Sunt ieftine, sanatoase si hranitoare si ne mai scot din rutina zilnica dominata de cartofi, mamaliga, fasole si varza.

Din cantitatile de mai jos rezulta cca. 4 portii de bulgur cu rosii. Reteta libaneza (lebanese bulgur) dupa care m-am inspirat este aceasta.

5.0 from 2 reviews
Bulgur cu rosii, usturoi si busuioc - reteta libaneza
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 4 portii
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 250 g bulgur
  • 1 ceapa medie
  • 2 catei de usturoi
  • 2 linguri de ulei de masline
  • sare, putin piper
  • 500 g rosii proaspete sau 250 g din conserva
  • ⅓ lingurita de miere sau zahar (optional)
  • 1 lingurita busuioc uscat sau 3-4 frunze proaspete
  • 1 mana de patrunjel verde tocat
  • 400 ml supa de legume, de pui sau apa

 

Cum se face reteta libaneza de Bulgur cu rosii, usturoi si busuioc?

Mi-am pregatit ingredientele: bulgur, rosii cherry, ceapa, usturoi.

ingrediente pentru bulgur cu rosii usturoi si busuioc

Am decojit ceapa si usturoiul si le-am maruntit. Am ales o cratita potrivita si le-am pus la calit impreuna cu 2 linguri de ulei si un praf de sare. Nu le-am lasat sa se prajeasca ci doar sa devina sticloase.

Am pus peste ele si bulgurul (uscat, nu necesita spalare) si l-am calit 2 minute pana ce fiecare graunta a fost imbracata in ulei aromat. Am amestecat continuu ca sa nu se prinda.

cum se face bulgur cu rosii si usturoi

In final am adaugat rosiile taiate in sferturi si am asezonat totul cu sare, piper si busuioc uscat. Ce bine miroase!! Am amestecat si am lasat 3 minute la foc mic.

reteta bulgur graunte cu rosii

In cat timp fierbe bulgurul?

Apoi am stins totul cu apa fierbinte (folositi supa de legume sau de carne daca aveti la indemana). Am acoperit cratita partial cu un capac si am lasat totul sa ajunga la fierbere. Bulgurul si orezul fierb in 18-22 de minute. Cam 20 de minute a durat si la mine, timp in care lichidul din jur a fost absorbit partial de graunte. Dupa primele 10 minute am adaugat si o mana buna de patrunjel verde tocat. Am pastrat verdeata si pentru final.

Am testat cateva boabe sa vad daca sunt facute. Am pus si un pic de miere (puteti pune si zahar) care sa corecteze aciditatea rosiilor. Am stins focul si am presarat restul de verdeata.

bulgur retete pas cu pas (1)bulgur retete pas cu pas (2)

Tare bine miroase si are si gust foarte bun!

Servire bulgur cu rosii, usturoi si busuioc – reteta libaneza

Bulgurul este gustos cald dar si rece. Poate fi servit ca atare, ca fel vegan (de post) dar si langa carnuri fripte.

cel mai bun bulgur cu legume reteta libaneza

Eu l-am alaturat unor delicioase pulpe de pui gatite la cuptor. Reteta acestor pulpe marinate cu iaurt, usturoi si suc de rosii o gasiti aici.

pulpe de pui la cuptor cu bulgur

Acest bulgur cu rosii este aromat, usor acrisor si foarte gustos. Nou ne place si dupa ce se raceste.

bulgur reteta simpla cu rosii si busuioc

O alta reteta orientala foarte faina este si maqluba (pui cu orez, rosii si vinete rasturnat din forma). O gasiti aici.

Sper ca veti incerca in curand aceasta reteta simpla de bulgur cu rosii, usturoi si busuioc si ca va fi placul vostru 🙂

Aici gasiti mai multe retete de garnituri

cei mai buni cartofi prajiti reteta pas cu pas

loading...

Poate te intereseaza si:

5 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.