Cartofi cu brânză la cuptor – rețeta de cartofi gratinați cu telemea și smântână. Cei mai simpli cartofi cu telemea și cașcaval la cuptor. Cartofi fierți în coajă și copți la cuptor cu smântână și brânzeturi. Rețete de cartofi gratinați cu brânză.
Fac destul de des cartofi cu brânză la cuptor deoarece toată familia este încântată de ei. În plus, pot folosi și combina diferite feluri de brânză pe care le am în frigider: telemea, caș, cașcaval, brânză frământată sau de burduf, mozzarella etc. Dacă fierb cartofii de cu seară știu că a doua zi nu mai am mare lucru de făcut: doar să rad brânza, să montez rapid cartofii în forma de gratin și să coc totul.
Avem multe rețete de cartofi la cuptor iar printre preferații noștri se află cartofii franțuzești cu ouă fierte – vezi aici.
Sau cartofii gratinați cu afumătură (kaiser, cârnați etc) – vezi aici.
De data aceasta am făcut varianta simplă de cartofi cu brânză la cuptor. Din aceste cantități rezultă 3-4 porții de cartofi, adică o formă de 25×12 cm și adâncime de 8 cm (volum de 2,4 L sua 2400 ml). Puteți folosi orice vas termorezistent care are acest volum sau un pic mai mare. Puteți afla ușor volumul unei forme: o puneți goală pe cântar, faceți tara (aduceți la 0) și o umpleți cu apă. Câte g de apă intră atâția ml are forma.
- 600 g cartofi fierti în coajă
- 200 g telemea
- 150 g cașcaval
- 200 g smântână groasă cu min. 24% grăsime
- sare
- 30 g unt
- opțional: 50 ml lapte pentru subțiat smântâna
Cum se fac cartofi cu brânză la cuptor – rețeta de cartofi gratinați cu telemea și smântână?
Ingrediente pentru cartofi cu telemea și smântână
Am folosit cartofi pentru salată pentru că aceștia nu se sfarmă și nu sunt făinoși. Am fiert cartofii în coajă, în apă cu sare, am așteptat să se răcească puțin și i-am curățat. Puteți să-i fierbeți seara și ați scăpat de o grijă.
Am ras telemeaua pe răzătoarea mare. Dacă aveți brânzp frământată sau de burduf atunci pe aceasta o sfărâmați, nu o radeți.
Am ras și cașcavalul. În interiorul gratinului puteți pune doar telemea rasă dar pentru crusta aurie de la suprafață este nevoie de o brânză care se topește frumos: cașcaval simplu sau afumat, mozzarella, Emmentaler, Gouda, trapist etc. Telemeaua doar se usucă, nu se topește la cuptor.
Mod de preparare cartofi la cuptor cu telemea, smântână și cașcaval
Am uns forma cu unt și am început să clădesc cartofii. Forma mea are 25x12x8 cm. Am tăiat cartofii fierți în rondele cu grosime de max. 5 mm.
Am pus un strat de cartofi (1/4 din ei) , o treime de telemea și o treime de cașcaval. Apoi iar cartofi, un strat de telemea. Apoi din nou un strat de cartofi cu telemea și cașcaval și am încheiat cu ultimul strat de cartofi.
În funcție de cât de sărată e telemeaua se poate adăuga sare peste fiecare tură de cartofi. În total am 4 straturi de cartofi cu 3 rânduri de brânză rasă între ele.
Deasupra am întins frumos smântâna pe care am diluat-o ușor cu niște lapte rece deoarece era foarte densă, groasă.
Am presărat și restul de cașcaval ras peste smântână. Cât de bine arată acești cartofi cu brânză și smântână!
Coacere cartofi cu brânză telemea și cașcaval la cuptor
Am pus forma cu cartofi cu brânză la cuptor la 170°C la funcția sus+jos+ventilație (treapta medie la cuptoarele pe gaz) și am copt cartofii cca. 30-35 minute sau până se rumenește cașcavalul de deasupra. Ce arome grozave am în bucătărie!!
Cartofii s-au gratinat superb iar crusta aurie de brânză este demențială! Smântâna s-a topit la cuptor și a învăluit toate straturile de cartofi cu brânză.
Acești cartofi cu brânză la cuptor se servesc fierbinți, imediat ce au fost copți. Sunt grozav de gustoși și mereu pe gustul îmtregii familii. Puteți servi cartofii ca fel principal sau pe post de garnitură lângă fripturi, grătare, chiftele etc. Ce rămâne din ei se pune la frigider și poate fi reîncălzit rapid la microunde în zilele următoare.
O altă rețetă grozavă este cea de cartofi fierți rași gratinați cu brânză și ouă ochiuri, la cuptor – rețeta aici.
Sau cartofii striviți și copți cu usturoi și brânză – rețeta aici.
Sunt sigură că v-am făcut poftă cu acești cartofi cu brânză la cuptor și că veți testa rețeta noastră de cartofi cu telemea, cașcaval și smântână!
Aici găsiți mai multe rețete cu cartofi.
Alte știri culinare Savori Urbane:
Cartofi cu brânză și ouă la cuptor – rețeta de Taci și înghite cu cartofi
Cartofi gratinati la cuptor cu smantana si cascaval
Cartofi umpluti cu branza si bacon, sunculita sau alta afumatura – la cuptor
Cartofi copți și zdrobiți cu cașcaval și smântână – gratinați la cuptor
Cartofi copți umpluți cu brânză, smântână și șuncă
Cartofi gratinati cu sunca si sos alb cu smantana
Cartofi impanati cu cascaval – la cuptor
Chiftele de cartofi cu branza reteta simpla
