Cartofi dulci cu parmezan la cuptor

6

Cartofi dulci la cuptor cu parmezan (10)

Cartofi dulci cu parmezan la cuptor. Cum se gatesc cartofii dulci? O reteta simpla si rapida pentru o garnitura sau o gustare (snack). Cartofii dulci copti sunt rumeni, au crusta crocanta si miez moale si se prepara foarte simplu si rapid. In plus, este si o reteta vegetariana foarte gustoasa. 

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

Am decoperit cartofii dulci cand am inceput diversificarea pentru baietelul meu. Pana atunci nu prea am cumparat, nu stiu de ce. Dar el a devorat fiecare portie de cartof dulce pasat. Am observat ca orice mancare in care adaugam un pic de cartof dulce devenea un succes. Oricum, am avut noroc de un copil foarte echilibrat in ceea ce priveste mancarea si deloc mofturos. De fapt lui ii place lui cum gateste mama 🙂

De atunci am tot gatit cartofi dulci, mai ales la cuptor. Varianta aceasta de sticks cu parmezan si unt ne place cel mai mult. Se potrivesc de minune cu sos de iaurt cu usturoi, cu mujdei (mai multe retete de mujdei aici). Azi l-am facut cu un sos de iaurt cu ceapa verde – reteta aici.

sos de iaurt cu ceapa verde reteta simpla savori urbane

Ce sunt cartofii dulci (batate, sweet potatoes, yams)?

Wikipedia ne spune asa:

Cartoful dulce (Ipomoea batatas, numit și Batat) este o plantă dicotiledonată care aparține familiei Convolvulaceae. Este originară din America. Rădăcina este comestibilă, având un gust dulce.

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

Cartofii dulci se folosesc ca și cartofii obișnuiți. Se pot fierbe, prăji sau se pot băga la cuptor. Nedecojiți se pot pune în microunde. De asemenea, în cuptor pot fi preparați cu coajă. Cartofii dulci coapți fac parte din meniul curcanului tradițional care este mâncat în Statele Unite ale Americii de Ziua Recunoștinței. În bucătăria asiatică, în special în cea coreeană, cartofii dulci sunt utilizați frecvent și preparați ca tăiței, spre exemplu la mâncarea tradițională coreeană Japchae. În Japonia, cartofii dulci sunt folosiți în principal pentru deserturi, cum ar fi Yokan. O băutură alcoolică tipică, care se obține din acesta, este Imojōchū în Japonia și soju în Coreea. În Africa, frunzele de cartofi dulci sunt fierte, similar cu spanac si, adesea, este servit ca garnitură pentru batați.

Cartofii dulci pot avea un înalt conținut de acid oxalic, motiv pentru care este recomandat consumul împreună cu produse lactate.”

In America de Nord cartofii dulci sunt cunoscuti ca si „yams” (de la iname, igname -numele lor spaniol), desi familia ignamelor contine mai multe varietati de plante cu tuberculi (sursa aici.)

Cartofii dulci pot inlocui cartofii clasici cam in toate retetele in care apar acestia: supa, piure, copti, prajiti, umpluti, chips etc. Acesti cartofi dulci seamana un pic la gust si textura cu dovleacul placintar.

Oana a facut recent niste cartofi copti (clasici) cu parmezan si usturoi (reteta aici) si am decis sa-i inlocuiesc cu niste cartofi dulci. Buna idee am avut!

cartofi copti cu usturoi si parmezan savori urbane

Reteta de cartofi dulci cu parmezan si unt este una simpla si rapida, cartofii dulci copti fiind gata in 30 de minute.

5.0 from 2 reviews
Cartofi dulci cu parmezan la cuptor
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 3 portii
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 2 cartofi rosuii de marime medie (400 g)
  • 50 g parmezan ras
  • 35 g unt
  • 35 g ulei de masline
  • piper mozaic proaspat macinat
  • sare

 

Cum se fac cartofi dulci cu parmezan la cuptor?

Cum se pregatesc cartofii dulci?

Cartofii dulci se trateaza exact ca si cartofii clasici. In primul rand curatam cartofii dulci si ii spalam.

Apoi taiem cartofii felii subtiri si feliile le taiem apoi in bastonase. Puteti sa-i taiati si in felii mai groase (wedges) insa timpul lor de coacere se va prelungi.

Cum condimentam cartofii dulci?

Avem nevoie de unt topit si ulei de masline, parmezanul ras si piper mozaic (piper verde, rosu, negru, alb) si sare. Optional puteti adauga si 1-2 catei de usturoi dar prin presa.

Intr-un bol incapator punem cartofii taiati si pur si simplu turnam peste ei toate condimentele, cascavalul si untul si omogenizam bine.

Puteti face si o varianta de cartofi dulci de post sau vegani renuntand la parmezan si  inlocuind untul cu ulei de masline sau de floarea soarelui. Va asigur ca sunt deliciosi si asa.

Cum se coc cartofii dulci la tava, in cuptor?

Alegem o tava incapatoare, o tapetam cu hartie de copt si turna cartofii asezonati in ea. Este bine ca acestia sa aiba loc suficient, sa nu stea claie-gramada pentru ca nu se vor rumeni uniform. Ii aranjam un pic si ii distribuim in tava.

Apoi introducem tava in cuptorul preincins la 200° C si ii coacem timp de 20 de minute. Daca aveti functie grill, puteti sa-i mai lasati la rumenit alte  5 minute mutand tava pe sina cea mai de sus a cuptorului (sub gratarul din tavan). Aveti grija la temperatura si timp ca sa nu-i faceti scrum!

Servire cartofi dulci cu parmezan si usturoi la cuptor

Cartofii sunt gata! Buni si aromati, perfecti chiar pentru o gustare de dupa-masa dar si pe post de garnitura langa fripturi la cuptor, gratare, snitele sau chiftele.

Am servit cartofii dulci impreuna cu un sos de iaurt cu ceapa verde delicios (reteta aici).

Cartofi dulci la cuptor cu parmezan

Merita sa incercati si voi aceasta reteta de cartofi dulci cu parmezan la cuptor! Cu sau fara usturoi, ei sunt deliciosi.

Aici gasiti mai multe retete cu cartofi

reteta cartofi noi cu marar usturoi smantana

 

loading...

Poate te intereseaza si:

PRIMESTE SAPTAMANAL RETETELE PRIN EMAIL. ABONEAZĂ-TE!

6 COMENTARII

  1. In 2 zile am facut de doua ori. Va multumesc ca existati. Sunt un tatic cu copii si le fac multe dupa voi. Am facut cu ele covrigi si a fost super

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta: