Cartofi gratinați cu brânză și bacon – copți în forme de brioșe (muffins) la cuptor sau la air fryer. Cum se fac cartofi copți umpluți afumătură și mozzarella sau cașcaval? Cartofi fierți în coajă, striviți și copți, cu crustă gratinată de brânză. Rețete cu cartofi. Rețete de garnituri.
Iată o idee faină de gustare caldă sau de garnitură: cartofi gratinați cu brânză și bacon, copți în forme de muffins (brioșe)! Sunt aspectuoși, gustoși și se prepară ușor, atât la cuptor cât și la air fryer (friteuza cu aer cald, fără ulei).
Din cantitățile de mai jos rezultă 6 cartofi copți în forme de muffin (brioșe).
- 6 cartofi medii (fierți în coajă)
- un pic de sare
- 125 g bacon (Kaiser)
- 100 g mozzarella rasă sau cașcaval
- 60 g unt moale (pentru uns formele)
- cepșoară verde (chives, Schnittlauch, ciboulette)
Cum se fac acești cartofi gratinați cu brânză și bacon – copți în forme de brioșe (muffins)?
Ingrediente pentru cartofi copți în coajă cu crustă de mozzarella
Am fiert cartofii în coajă (în apă cu sare) și i-am lăsat la răcorit. Putem fierbe cartofii cu o zi în avans, ca să fie totul pregătit din bună vreme.
Am pregătit cubulețe de bacon afumat, un pic de unt și niște mozzarella rasă. Puteți alege și cașcaval simplu sau afumat, după gust.
Într-o tigaie am rumenit cubulețele de bacon în grăsimea lăsată de ele.
Le-am scos (cu tot cu grăsime) într-un castron.
Mod de preparare cartofi copți în forme de muffins cu umplutură de bacon rumenit și crustă gratinată de mozzarella
Am preîncins cuptorul la 200 C cu ventilație (căldură sus+ jos) sau treapta înaltă la cele pe gaz. Am uns cu unt moale 6 forme de brioșe. Eu am folosit forme unifolosibile din aluminiu, dar la fel de bune sunt și tăvile speciale cu adâncituri pentru brioșe (recomand să puneți hârtiuțe speciale în ele și pe ele să le ungeți cu unt) sau forme individuale din silicon. Am așezat formele pe o tăviță ca să-mi fie mai ușor cu manevrarea lor în și din cuptor.
Cum se umplu formele de brioșe cu cartofi fierți și zdrobiți, afumătură și brânză?
Pe o farfurie am strivit fiecare cartof fiert cu ustensila pentru piure. Eu le-am lăsat și cojițele deoarece acestea au un gust foarte fain când sunt coapte! Dacă nu vă plac, decojiți cartofii fierți.
Mai demult am făcut niște cartofi copți striviți (cu tot cu coajă), gratinați cu parmezan și stropiți cu unt cu usturoi și verdețuri – rețeta aici.
Am aranjat câte un cartof într-o formă de muffin, așa cum se vede în poza: cu adâncitură la mijloc.
Am procedat similar cu toți cartofii. Am presărat foarte puțină sare deoarece și bacon-ul și brânza sunt sărate.
Umplere cartofi copți cu bacon rumenit și brânză
Am distribuit apoi cubulețele de bacon rumenit și am tocat cepșoara verde (se vinde la ghiveci sau gata tăiată, în orice supermarket). Ea are aromă faină și proaspătă de cozi de ceapă verde!
Apoi am distribuit mozzarella rasă (sau cașcavalul) în fiecare formă.
Formele de brioșe cu viitori cartofi gratinați cu brânză și bacon sunt gata de a intra la cuptor!
Coacere cartofi gratinați cu brânză și afumătură – în forme de brioșe (la cuptor sau la air fryer)
Am introdus tava cu formele de brioșă în cuptorul preîncins la 200 C și am gratinat cartofii cca. 15 minute sau până ce arată ca în poza de mai jos. Tare bine miroase în bucătărie!! Și la air fryer (friteuza cu aer cald) se coc cam tot așa: 15 minute la 200 C.
Servire cartofi gratinați cu brânză și bacon – copți în forme de brioșe (muffins)
Acești cartofi gratinați cu brânză mozzarella sau cașcaval și bacon se servesc fierbinți imediat ce-au ieșit din cuptor. I-am decorat cu un pic de cepșoară verde tocată și i-am așezat pe masă, pe un tocător rustic de lemn.
Sunt grozav de gustoși!! Fiind vorba despre porții individuale, fiecare mesean s-a servit cu câte o formă de muffin și a devorat cu furculița conținutul ei. Se simte tare fain gustul de cartof copt, aroma afumăturii și savoarea crustei de mozzarella gratinată! Iată o gustare caldă de iarnă sau o garnitură pentru cărnuri fripte (la grătar sau la cuptor).
De exemplu, iată niște coaste la cuptor și cârnați fripți – rețeta aici. Au sos BBQ de casă și se potrivesc perfect cu acești cartofi gratinați cu brânză și bacon.
Vă recomand și o scăriță de porc marinată cu iaurt și coaptă încet – rețeta aici.
Avem și rețetă video de cartofi cu rozmarin și usturoi – vezi aici.
Sau cartofi la cuptor cu ciuperci rumenite și usturoi caramelizat – vezi aici.
Vă las aici mai multe rețete de cartofi umpluți și copți.
Alte știri culinare Savori Urbane:
Cartofi copți striviți cu usturoi, parmezan și verdețuri – rețeta de smashed garlic potatoes
Cartofi copți și zdrobiți cu cașcaval și smântână – gratinați la cuptor
Cartofi copți umpluți cu brânză, smântână și șuncă
Cartofi înveliți în bacon, cu usturoi, rumeniți la cuptor – rețeta de garnitură delicioasă de cartofi copți
Cartofi Vulcano umpluți cu brânză și înveliți în bacon – la cuptor
Cartofi umpluti cu branza si bacon, sunculita sau alta afumatura – la cuptor
Cartofi cu brânză la cuptor – rețeta de cartofi gratinați cu telemea și smântână
Cartofi crocanți (răsturnați) cu crustă de parmezan și usturoi – la cuptor
 la cuptor sau la air fryer. Cum se fac cartofi copți umpluți){kind=link}