Cartofi gratinati cu ciuperci si smantana la cuptor

5

Cartofi gratinati cu ciuperci si smantana la cuptor reteta savori urbane

Cartofi gratinati cu ciuperci si smantana la cuptor. O reteta simpla de cartofi gratinati cu cascaval, smantana si ciuperci. Graten de cartofi cu ciuperci.

Cum se fac cei mai buni cartofi gratinati? O garnitura gustoasa de cartofi la cuptor, perfecta alaturi de carnuri fripte sau ca fel de sine statator (vegetarian).

Acesti cartofi gratinati cu smantana si ciuperci sunt o mancare simpla si ieftina care se gateste rapid si care nu este complicata deloc. Fac adesea cartofi gratinati simpli cu mult cascaval si smantana dar daca am ciuperci acasa le pun si pe acestea printre ei. Aici gasiti reteta simpla de cartofi gratinati cu smantana si cascaval.

Cartofi gratinati la cuptor cu smantana si cascaval savori urbane

Genul acesta de mancare ne place si a doua zi pentru ca poate fi reincalzit cu usurinta. El poate constitui o mancare de sine statatoare sau o garnitura delicioasa.

Reteta de cartofi gratinati cu ciuperci si smantana reuseste foarte bine atat cu cartofi fierti in coaja cat si cu cartofi bucati, fierti in apa cu sare.

Cartofii pe care i-am folosit sunt cartofi speciali pentru copt. Cel mai bine este sa alegeti cartofi sortati pe categorii (din supermarket). Cei pentru copt sau pentru salate sunt foarte buni pentru gratinat pentru ca nu sunt fainosi si nu se dezintegreaza.  Ciupercile folosite sunt unele proaspete tip champignon (albe sau brune). Daca aveti 3-4 ciuperci de padure (hribi, galbiori etc) este si mai grozav pentru ca acestea vor da o aroma speciala intregului preparat!

Am ales sa pun si un catel de usturoi in acest preparat si bine am facut! Acesta da o aroma foarte placuta. Puteti presara si cateva ierburi sau seminte aromatice: cimbru, cimbrisor sau chimen. De asemenea, puteti pune si cateva bucatele de bacon (kaiser) afumat in acest preparat.

Din cantitatile de mai jos am obtinut cca. 6 portii de cartofi gratinati cu ciuperci si smantana. Vasul Jena in care am facut eu cartofii este de 30×20 cm.

4.7 from 3 reviews
Cartofi gratinati cu ciuperci si smantana la cuptor
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 6 portii
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 800 g cartofi
  • 400 g ciuperci proaspete
  • 400 g smantana acrisoara cu min 20% grasime
  • 50 g parmezan
  • 120 g cascaval
  • 2-3 linguri ulei
  • sare
  • piper negru
  • 1 catel de usturoi
  • Optional: chimen, cimbru, cimbrisor
  • Optional: cateva cubulete de bacon afumat (kaiser)

 

Cum se fac cartofi gratinati cu ciuperci si smantana la cuptor?

Cum se fierb cartofii pentru gratinat?

Cartofii i-am curatat, i-am spalat si i-am pus la fiert cu un pic de sare. De obicei fac cartofi fierti in coaja, dar acum am hotarat sa-i fierb decojiti. Nu i-am taiat prea marunt. Din momentul in care au inceput sa clocoteasca i-am lasat la fiert 12 minute la fiert. Ei se vor mai gati si in cuptor.

Cartofii fierti i-am strecurat si am asteptat 1-2 minute sa se zvante in strecuratoare.

Cum se pregatesc ciupercile pentru acesti cartofi gratinati?

Pentru ca ciupercile lasa apa am hotarat sa le sotez mai inainte, sa le rumenesc putin. Asadar am luat o tigaie antiaderenta si am pus 2-3 linguri de ulei si ciupercile spalate si sterse. Eu le-am lasat intregi sau le-am taiat doar in jumatati pentru ca au fost micute. Daca aveti ciuperci mai mari, puteti sa le taiati sferturi sau sa le feliati.

Am adaugat peste ciuperci si catelul de usturoi presat cu latul cutitului. Puteti pune si cateva cubulete de kaiser sau bacon afumat pe care sa le sotati impreuna cu ciupercile.

Am lasat ciupercile sa scada si sa se rumeneasca usor. Le-am dat un praf de sare si unul de piper. Puteti pune acum si putin chimen seminte sau cateva frunzulite de cimbru sau cimbrisor. La final am scos catelul de usturoi si am stins focul de sub tigaie.

Cum se pregateste sosul de smantana pentru cartofi gratinati cu ciuperci si smantana?

Smantana am amestecat-o cu un praf de sare, cu piper negru, cu cascavalul ras si cu parmezanul. Am folosit o smantana acrisoara (la galetusa) cu min. 20% grasime.

In vasul Jena (puteti folosi orice vas termorezistent) se aseaza mai intai cartofii. I-am gustat si am mai pus un pic de sare (doar un pic deoarece si toppingul cu smantana si cascaval e usor sarat). Am asezat si ciupercile deasupra.

Peste cartofi si ciuperci am turnat sosul de smantana si cascaval si l-am netezit cu o spatula.

Cum se coc acesti cartofi gratinati cu smantana si ciuperci la cuptor?

Avand in vedere ca ciupercile sunt deja gatite si cartofii sunt aproape gata, nu avem nevoie de prea mult timp de gatire. Doresc doar sa se intrepatrunda gusturile si sa se topeasca bine cascavalul.

Am asezat vasul Jena in cuptorul preincins la 200° C pe treapta sus+jos+ventilatie (treapta inalta la cele cu gaz) pentru 30 de minute. Daca veti considera ca gratenul se rumeneste prea tare puteti sa reduceti un pic temperatura.

coacere graten de cartofi cu smantana si ciuperci la cuptor

Vai, cat de bine miroase in bucatarie!! Gratenul de cartofi se serveste cald, cand cascavalul se intinde frumos. Ce crusta rumena si aurie are!

reteta cartofi gratinati cu ciuperci smantana si cascaval

Imi plac mult acesti cartofi gratinati cu ciuperci, ii mananc si a doua zi cu placere. Imi plac si reci, din camara dar si reincalziti. Bineinteles ca doar dupa racire se pot taia ata de frumos.

cartofi gratinati cu ciuperci si smantana la cuptor reteta pas cu pas

Daca va place combinatia cartofi-ciuperci atunci va recomand si reteta de cartofi la cuptor cu ciuperci si dovlecei – o gasiti aici.

Cartofi la cuptor cu dovlecei si ciuperci

Merita sa incerci si tu aceasta reteta simpla de cartofi gratinati cu ciuperci si smantana la cuptor!

Aici gasiti mai multe retete cu cartofi

Rulada aperitiv din cartofi cu sunca si cascaval reteta savori urbane

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

Poate te intereseaza si:

5 COMENTARII

  1. „Cartofii i-am curatat, i-am spalat si i-am pus la fiert cu un pic de sare. De obicei fac cartofi fierti in coaja, dar acum am hotarat sa-i fierb.” In loc de „am hotarat sa-i fierb” cred ca trebuia spus „am hotarat sa-i fierb curatati de coaja”. Doar asa are fraza sens.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.