Cartofi umpluti cu Cheddar si ceapa caramelizata – la cuptor. O reteta simpla de cartofi copti si gratinati. Umplutura din miez de cartof amestecat cu branza Cheddar si ceapa caramelizata este una grozava! Trebuie neaparat sa o incercati!
V-am povestit anterior ca am facut o tava mare de cartofi copti cu umpluturi pentru gusturile fiecarui membru al familiei. Retetele le gasiti centralizate la finalul articolului.
Acesti cartofi umpluti cu Cheddar si ceapa caramelizata au fost pe gustul meu 🙂 Sunt mare amatoare de branzeturi si le combin in diverse moduri. Ceapa caramelizata este usor dulceaga si merge grozav cu Cheddar-ul.
In locul ei puteti folosi chiar o dulceata de ceapa cu crema de otet balsamic, daca o aveti deja preparata – reteta aici.
Cartofii i-am ales ca sa aiba dimensiuni egale si i-am fiert in coaja in apa cu sare. Nu trebuie fierti complet ci doar pe trei sferturi deoarece se vor scobi mai usor si oricum se vor mai gati la cuptor. Puteti fierbe cartofii in avans cu o zi.
Branza Cheddar se gaseste acum in multe supermarketuri insa poate fi inlocuita (la o adica) cu Gouda, Emmentaler sau altele similare. Puteti experimenta si cu branzeturi cu mucegai albastru: Roquefort, Stilton, Danish Blue, Gorgonzola etc.
Cantitatile vi le dau pentru 6 portii (adica 6 cartofi, respectiv 12 jumatati). Le puteti adapta dupa necesitati.
- 6 cartofi frumosi fierti in coaja
- 2 cepe medii
- 1 lingura ulei
- 25 g unt
- sare, piper
- o priza de zahar brun (sau alb)
- 2-3 stropi de otet balsamic
- 100 g branza Cheddar rasa
- miezul scobit de la cartofi
- 50 g branza Cheddar rasa pentru presarat deasupra
Cum se fac acesti cartofi umpluti cu Cheddar si ceapa caramelizata – la cuptor?
Cum se scobesc cartofii fierti in coaja?
V-am spus sa fierbeti cartofii in coaja doar pe trei sferturi pentru a nu se sfarama cand ii scobim. Am fiert cartofii in coaja si i-am lasat la racorit. I-am taiat in jumatate pe lung si i-am scobit cu grija cu o lingurita, avand grija sa las un perete gros de cca. 1 cm. Coaja se lasa pe cartofi pentru a conferi stabilitate jumatatilor.
Miezul scobit l-am colectat intr-un castron separat si l-am zdrobit bine cu furculita. Am asezat cartofii scobiti intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Cum se face ceapa caramelizata pentru umplutura?
Am taiat ceapa in felii subtiri si am calit-o (inabusit-o) 5 minute in unt topit amestecat cu ulei + un praf de sare. Totul la foc mic, cu capac. Apoi am descoperit craticioara si am lasat sa se evapore lichidul lasat de ceapa. Spre final am adaugat cativa stropi de otet balsamic si o priza de zahar brun. Am amestecat constant in cratita ca sa obtin o caramelizare uniforma a cepei.
Am stins focul si am asezonat totul cu sare si piper negru proaspat macinat. Am lasat ceapa caramelizata deoparte la racorit.
Cum se face umplutura cu Cheddar si ceapa caramelizata pentru acesti cartofi copti?
Am amestecat miezul scobit din cartofi cu ceapa caramelizata si cu branza Cheddar rasa. Am gustat si am mai pus un pic de sare si de piper.
Am umplut jumatatile de cartof cu acest mix (cu varf). Deasupra am mai ras putin Cheddar care sa va topi si va forma o crusta faina.
Coacere cartofi umpluti cu Cheddar si ceapa caramelizata
Am preincins cuptorul la 200 C (treapta inalta la cele cu gaz) si am copt acesti cartofi umpluti timp de 25-30 de minute. Branza de deasupra trebuie sa se topeasca si sa se gratineze. Sunt cei pe randul 2 dreapta.
Nu va pot povesti ce arome faine am in bucatarie!
Cartoful este moale si gustos iar umplutura este generoasa si aromata. O combinatie de vis! Bineinteles ca acesti cartofi umpluti se servesc fierbinti, imediat ce au iesit din cuptor. Ceapa caramelizata este dulce-acrisoara si echilibreaza perfect branza Cheddar.
Si, asa cum v-am promis, iata si restul retetelor de cartofi umpluti
- cartofi umpluti cu branza si smantana – reteta aici
- cartofi umpluti cu Cheddar si ceapa caramelizata – reteta de fata
- cartofi umpluti cu ciuperci si branza – reteta aici
- cartofi umpluti in stil italian cu rosii si mozzarella – reteta aici
- cartofi copti cu sunca afumata si cascaval – reteta aici
- cartofi umpluti cu legume (ratatouille) – de post sau vegani – reteta aici
Cred ca veti testa in curand aceasta reteta simpla de cartofi umpluti cu Cheddar si ceapa caramelizata – la cuptor 🙂
Aici gasiti mai multe retete cu cartofi
[…] cartofi umpluti cu Cheddar si ceapa caramelizata – reteta aici […]
[…] cartofi umpluti cu Cheddar si ceapa caramelizata – reteta aici […]
[…] cartofi umpluti cu Cheddar si ceapa caramelizata – reteta aici […]
[…] cartofi umpluti cu Cheddar si ceapa caramelizata – reteta aici […]
[…] cartofi umpluti cu Cheddar si ceapa caramelizata – reteta aici […]
Extrem de bune retetele acestea cu cartofi 😀 felicitari
[…] cartofi umpluti cu Cheddar si ceapa caramelizata – reteta aici […]