Cartofi umpluti in stil italian cu rosii si mozzarella – gratinati la cuptor

Cartofi umpluti in stil italian cu rosii si mozzarella – gratinati la cuptor. O reteta de cartofi copti aromati si gustosi, cu o umplutura cu busuioc, parmezan, usturoi, rosii cherry si mozzarella. De vis!

Dintre cele 6 feluri de cartofi umpluti si gratinati pe care i-am facut, acestia au fost preferatii fiicei mele. Restul retetelor le gasiti la sfarsitul articolului.

Fiica-mea e mare amatoare de paste si de bucatarie italiana, in general. Asa ca am creat acesti cartofi copti pe gustul ei: cu busuioc, parmezan, rosii cherry si multa mozzarella.

Cartofii i-am ales astfel incat sa aiba dimensiuni egale si i-am fiert in coaja in apa cu sare. Nu trebuie fierti complet ci doar pe trei sferturi deoarece se vor scobi mai usor si oricum se vor mai gati la cuptor. Puteti fierbe cartofii in avans cu o zi.

Cantitatile de mai jos sunt pentru 6 persoane (12 jumatati de cartof) insa pot fi ajustate in functie de nevoile voastre.

5.0 from 1 reviews

Cartofi umpluti in stil italian cu rosii si mozzarella - gratinati la cuptor

 

Tipareste lista de ingrediente

Timp de preparare

60 minute

Timp de gatire

30 minute

Timp Total

1 ora 30 minute

 

Autor: Savori Urbane

Portii: 6 portii

Ingrediente - savoriurbane.com

• 6 cartofi frumosi fierti in coaja

Umplutura:

• miezul cartofilor
• 2 linguri de ulei de masline
• cateva frunze de busuioc
• 2 catei de usturoi zdrobiti
• sare, piper
• 50 g parmezan (ras sau fulgi)
• 18 rosii cherry taiate in jumatate
• 200 g mozzarella (rasa sau rupta in fasii)
• oregano uscat

In plus:

• putin ulei de masline pentru stropit
• frunze proaspete de busuioc pentru decor

3.5.3251

Cum se fac acesti Cartofi umpluti in stil italian cu rosii si mozzarella – gratinati la cuptor?

Cum se scobesc cartofii fierti in coaja?

V-am spus sa fierbeti cartofii in coaja doar pe trei sferturi pentru a nu se sfarama cand ii scobim. Am fiert cartofii in coaja si i-am lasat la racorit. I-am taiat in jumatate pe lung si i-am scobit cu grija cu o lingurita, avand grija sa las un perete gros de cca. 1 cm. Coaja se lasa pe cartofi pentru a conferi stabilitate jumatatilor.

Miezul scobit l-am colectat intr-un castron separat si l-am zdrobit bine cu furculita. Am asezat cartofii scobiti intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Cum se face umplutura in stil italian pentru cartofi copti?

Am amestecat miezul scobit din cartofi cu ulei de masline, usturoi zdrobit si cateva frunze de busuioc tocate. Am adaugat si parmezanul (eu am avut fulgi) si am asezonat totul cu sare si piper.

Am umplut jumatatile de cartofi scobite cu acest mix.

Pe fiecare cartof am aranjat cate 3 jumatati de rosie cherry (le-am infipt in umplutura).

Deasupra am distribuit mici bucatele de mozzarella. Mozzarella se desface usor in filamente, cu mana.

Am presarat si un pic de oregano uscat si am stropit cartofii cu putin ulei de masline.

Coacere cartofi umpluti in stil italian cu rosii si mozzarella

Am preincins cuptorul la 200 C (treapta inalta la cuptoarele cu gaz) si am gratinat cartofii 25-30 de minute. Ideea e ca mozzarella sa se topeasca si sa se rumeneasca usor. Ce arome grozave ies din cuptor 🙂

Sunt cei de pe randul de jos, in stanga tavii.

Servire Cartofi umpluti in stil italian cu rosii si mozzarella – gratinati la cuptor

Cartofii se servesc fierbinti, imediat ce au fost scosi din cuptor. Le-am mai pus cateva frunzulite de busuioc proaspat pentru decor si aroma suplimentara.

Arata grozav si sunt extrem de gustosi! Priviti cum se intinde branza in fire…

Uite asa se prepara o gustare calda deosebit de buna: cartofi copti in stil italian.

Si, asa cum v-am promis, iata si restul retetelor de cartofi umpluti

• cartofi umpluti cu branza si smantana – reteta aici
• cartofi umpluti cu Cheddar si ceapa caramelizata – reteta aici
• cartofi umpluti cu ciuperci si branza – reteta aici
• cartofi umpluti in stil italian cu rosii si mozzarella – reteta de fata
• cartofi copti cu sunca afumata si cascaval – reteta aici
• cartofi umpluti cu legume (ratatouille) – de post sau vegani – reteta aici

Sunt sigura ca v-am facut pofta cu aceasta reteta simpla de cartofi umpluti in stil italian si ca o veti testa in curand 🙂

Aici gasiti mai multe retete cu cartofi

Alte știri culinare Savori Urbane:

Cartofi umpluti cu ciuperci si branza la cuptor Cartofi copti umpluti cu sunca si cascaval Cartofi umpluti cu legume (ratatouille) reteta de post Cartofi umpluti cu branza si smantana la cuptor Cartofi umpluti cu Cheddar si ceapa caramelizata – la cuptor Cartofi copți striviți cu usturoi, parmezan și verdețuri – rețeta de smashed garlic potatoes Cartofi umpluti cu branza si bacon, sunculita sau alta afumatura – la cuptor Cartofi in coaja umpluti la cuptor

savori_urbane

Oana Igrețiu - foodblogger la Savori Urbane. #savoriurbane

Avem video nou despre vopsirea naturală a ouălor

Șnitele zburlite cu crustă din cartofi rași și

Iată introducerea rețetei video de salată orien

Urmărește-mă pe Instagram!