Chec cu fructe uscate, confiate si nuci

13

Chec cu fructe uscate, confiate si nuci (15)

Chec cu fructe uscate, confiate si nuci. L-am numit „chec” pentru ca nu am gasit alt echivalent din limba germana. Ar fi „prajitura cu fructe confiate”. Aluatul este aproape inexistent fiind doar un liant intre bucatelele de fructe si nuci. Aromele de vanilie, rom si scortisoara il fac delicios.

Este o varianta de „painea episcopului” – checul de albusuri (cunoscut si ca püspökkenyér, Bischof’s Brot sau Pain d’Eveque) – vezi aici reteta.

De Sarbatori raman multe albusuri (de la cozonaci si maioneze) care pot fi folosite la acest chec fin si delicios, in plus fata de ouale din reteta. Se poate face si doar din albusuri.

5.0 from 4 reviews
Chec cu fructe confiate - Früchtekuchen
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 2 forme inguste de chec
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 4 oua
  • 4 linguri zahar
  • 4 linguri faina
  • coaja de lamaie
  • ½ lingurita cuisoare
  • 1 lingurita scortisoara
  • un praf de sare
  • 50 g migdale
  • 50 g nuci si/sau alune
  • 50 g alune
  • 50 g samburi de caise
  • 50 g stafide
  • 50 g ciocolata de menaj
  • 50 g ciocolata cu lapte
  • 50 g rahat
  • 50 g coaja de lamaie confiata
  • 50 g fructe confiate
  • 4 linguri de rom
  • zahar vanilat
Pentru decor:
  • 50 g unt topit
  • 50 g zahar praf vanilat

Mod de preparare Chec cu fructe uscate, confiate si nuci

Se pregatesc fructele si nucile. In imagine apar si niste bilute din martipan (in cutia cilindrica). Le-am avut la indemana si le-am folosit si pe ele. Nucile, alunele, migdalele si samburii de caise se toaca din cutit, mai mare. Stafidele se inmoaie in rom. Rahatul se taie cubulete pe o planseta infainata sau presarata cu zahar pudra (ca sa nu se lipeasca unele de altele).

Se centralizeaza intr-un castron toate nucile tocate, ciocolata rupta in bucatele, fructele maruntite si rahatul. Stafidele inmuiat in rom se scurg si se storc putin si se aseaza si ele in castron. Romul ramas se pastreaza si foloseste mai tarziu in reteta. Se pudreaza bine de tot cu cele 4 linguri de faina ca sa nu se lipeasca intre ele. Tot acum se pun scortisoara si pudra de cuisoare.

Chec cu fructe uscate, confiate si nuci (6)

Separat se bat cele 4 albusuri spuma tare cu un praf de sare si jumatate din zahar. Restul de zahar se freaca bine cu cele 4 galbenusuri si cu vanilia, pana devine spumos. Romul ramas de la stafide se adauga peste galbenusurile frecate. Tot in acest castron se adauga si albusurile batute spuma tare si se amesteca totul usor cu o lingura. Compozitia aceasta se toarna in castronul cu fructele si nucile pudrate cu faina si se amesteca usor. Cum am spus si la inceput – are rol de liant intre ele.

Coacere Chec cu fructe uscate, confiate si nuci

Se pregatesc doua forme lungi si inguste de chec sau una mai lata de cozonac. Se tapeteaza formele cu hartie de copt si se toarna compozitia in ele.

Chec cu fructe uscate, confiate si nuci (7)

Cuptorul trebuie sa fie incins in prealabil la 170C. Checul se coace 45-50 de minute la aceasta temperatura (pana se rumeneste si creste frumos).

Chec cu fructe uscate, confiate si nuci (8)

Glazura Chec cu fructe uscate, confiate si nuci

Cand se scoate din cuptor se unge deasupra cu unt topit dupa care se presara din belsug cu zahar pudra vanilat.

Chec cu fructe confiate (11) Chec cu fructe confiate (12)

Se lasa la racorit si se taie felii. Acest chec cu fructe uscate, confiate si nuci este fantastic de gustos! Se poate pastra 2-3 saptamani invelit in folie de aluminiu.

Chec cu fructe uscate, confiate si nuci (13) Chec cu fructe uscate, confiate si nuci (14)

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de patiserie dulce, checuri, briose:

Chec fructe suc Tefal (22)

Poate te intereseaza si:

13 COMENTARII

  1. Draga Diana, checurile sunt dulciurile mele preferate,insa, orice as face, la cateva ore dupa coacere la suprafata devin lipicioase. Am evitat sa le fac pt ca devin neaspectuoase. Am incercat sa le coc mai mult, sau pe diferite trepte ale aragazului, sa pun ulei, sa pun unt…nimic nu functioneaza… ma poti ajuta cu un sfat, te rog?

    • Nu inteleg cum lipicioase? Necoapte? Sau te referi la umezeala din aer care intra in ele? Despre care reteta e vorba. Cert este ca daca le coci prea mult, le usuci. Cel mai bine e sa verifici temperatura cuptorului cu un termometru adecvat. Daca acesta coace bine respecta reteta. Sigur ca iesi checul minunat 🙂 Gasesti la noi foarte multe retete delicioase de chec.

      • Doar la suprafata, in partea de sus… in interior sunt asa cum trebuie. Ieri am facut checul din albusuri cu nuca si merisoare. Aceeasi poveste… interiorul perfect, deasupra lipicios.. dar nu devine imediat, ci doar dupa cateva ore de la coacere. Am respectat tp de coacere si temperatura. Am postat comentariul la aceasta reteta pt ca este urmatoare pe care doresc sa o fac, precum si prajitura kinder.. multumesc pt retete care sunt absolut minunate!

        • Cred ca este foarte multa umezeala la tinbe. Dar nu este nimic indigest, nici checul nu este necopt. Daca te deranjeaza la aspect presara zahar pudra sau poti sa faci o glazura.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.