Colacei pufosi cu fructe uscate, confiate. Aceste chifle – coronite cu fructe confiate (merisoare, stafide, coaja confiata de portocala, nuci, alune etc) se fac din aluat dospit si sunt perfecte pentru mic dejun sau gustari. Sunt atat de fine si de aromate incat toata casa mirosea a coaja de lamaie si vanilie. In interior gasim surprize: merisoare, stafide dar si alte fructe confiate, dupa gustul si imaginatia fiecaruia.
Acesti colacei pufosi cu fructe uscate, confiate sunt relativ simplu de facut si sunt gata una doua. Colacii sunt rumeni la exterior si pufosi (se desfac in caiere, pale) in interior.
Colaceii se pot oferi colindatorilor de Craciun sau Anul Nou. Pe lnag fructe uscat (deshidratate sau confiate) puteti pune si nuca sau alune, taiate din cutit.
Aici gasiti si o reteta de colaci de post.
Din ingredientele de mai jos rezulta cca. 12 colacei pufosi cu fructe deshidratate.
- 500 g faina
- 2 linguri zahar
- ½ lingurita rasa de sare
- 100 g unt
- 300 ml lapte
- 1 zahar vanilat
- 25 g drojdie
- coaja de lamaie
- 100 g fructe confiate (stafide, merisoare etc.)
- 100 g unt topit
- 1 ou
- zahar pentru decor
Mod de preparare colacei pufosi cu fructe uscate, confiate
Se amesteca intai drojdia cu cele doua linguri de zahar si si cu laptele caldut si se lasa 10 minute.
Apoi se adauga untul la temperatura camerei, zaharul vanilat, sarea, o parte din coaja de lamaie si treptat se incorporeaza faina. Se face un aluat care se lasa la dospit 30 de minute. Nu trebuie framantat.
Modelare si umplere colacei cu fructe uscate, confiate
Pe o tava unsa cu ulei se intinde aluatul si apoi se ruleaza in forma unei baghete lungi si se taie in 8 parti. Vor iesi 8 „melci”.
Melcii astfel obtinuti de intind patrate, se taie in 2 pe diagonala si se ung cu untul topit, se presara cu coaja de lamaie si fructe confiate la alegere si se ruleaza de la baza catre varf, apoi se face un corn, si capetele se unesc, formand o coronita.
Se aseaza in tava si se mai lasa la un loc caldut inca 10 minute ca sa mai dospeasca si apoi se ung cu ou si se presara cu zahar decorativ (Hagelzucker sau Nib Sugar). Zaharul decorativ este un zahar cu granulatie mare, termostabil, pe care l-am folosit si la glazura cozonacului italian panettone (reteta aici).
Coacere colacei cu fructe uscate, confiate
Acesti colacei pufosi cu fructe uscate se coc 25 minute in cuptorul preincins la 180° (treapta medie spre mare la cuptoarele pe gaz). Sunt rumeni si aromati, cu o textura aerata si elastica.
Colaceii sunt perfecti pentru mic dejun alaturi de o ceasca de lapte sau cacao sau pot reprezenta o gustare pentru copii (la scoala, gradinita sau dupa masa). Se pastreaza bine cateva zile si pot fi si prajiti la toaster si unsi cu unt si marmelada.
Pentru colindatori mai puteti face si acesti colaci traditionali impletiti – reteta aici.
Sa incercati aceasta reteta simpla de colacei pufosi cu fructe uscate sau confiate! Sunt foarte aromati si gustosi 🙂
Aici gasiti mai multe retete de patiserie dulce:
Alte știri culinare Savori Urbane:
Friptura de curcan cu fructe uscate si glazura de mustar la cuptor
Fursecuri rugelach cu fructe confiate sau deshidratate și ciocolată – rețeta de cornulețe la metru + VIDEO
Chec vienez cu nuci, alune și fructe confiate, deshidratate – guguluf de Crăciun
Colaci impletiti traditionali pentru colindatori – colacei pentru Craciun si Anul Nou
Vol au vent cu cremă de brânză – rețeta de aperitiv festiv cu Gorgonzola
Prăjitura Crăciunița cu bezea și nucă, alune, fructe confiate – cu arome de turtă dulce
Cozonac cu fructe deshidratate
Cozonac cu ciocolata alba si fructe confiate
 se){kind=link}
[…] dospitse intinde pe o plansa unsa si apoi se unge cu untul topit si se impatura ca si la chiflele cu fructe uscate, in 9 (adica se intinde foaia, se imparte virtual in 3 si se aduc marginile laterale peste parte […]
[…] sau la chifle cu fructe confiate (reteta aici) […]