Ciorba de cartofi de post reteta simpla. O reteta ardeleneasca de supa de cartofi de post. O ciorba de cartofi vegana, rapida, gustoasa si aromata, care te incalzeste in zilele reci de iarna.
Cum se face ciorba de cartofi fara carne? Ce legume si condimente se pun la ciorba de cartofi dietetica?
Cam greu de crezut ca exista o reteta ardeleneasca de ciorba de cartofi fara afumatura (ciolan, costite) si fara smantana de la final, nu-i asa? Reteta acesteia o gasiti aici.
Nu mi-a fost greu de loc sa prepar aceasta supa de cartofi (ca noi asa ii zicem) folosind doar legume si condimente traditionale ardelenesti: chimen si paprika (boia dulce). Seamana cu o mancare de cartofi ardeleneasca mai diluata. Reteta tocanitei de cartofi o gasiti aici.
V-am mai povestit ca la noi mancarurile si ciorbele se inrosesc cu boia dulce, nu cu bulion si ca iubim chimenul 🙂 Asa este facuta si aceasta ciorba de cartofi. Dulce, neacrita si extrem de aromata! Bineinteles ca puteti adapta reteta dupa gustul vostru, adaugand o ceasca de suc de rosii si o foaie de dafin insa… nu mai e ciorba ardeleneasca.
Pe langa cartofi mai pun in aceasta ciorba si ceapa, usturoi, morcovi si pastarnac. Atat. Ciorba de cartofi de post fierbe repede as aca in 40 de minute o si puteti manca.
Din cantitatile de mai jos rezulta cca. 8-10 portii de ciorba de cartofi de post.
- 1 kg de cartofi
- 3 morcovi
- 1 bucata radacina de pastarnac
- 3 cepe
- 3-4 catei de usturoi
- 2 linguri de ulei
- sare
- 2 lingurite boia dulce
- 1 lingurita chimen seminte
- 300 ml suc de rosii
- 1 foaie de dafin
Cum se face ciorba de cartofi de post reteta simpla?
Ce legume si zarzavaturi se pun la ciorba de cartofi?
Mi-am curatat si spalat zarzavaturile si legumele.
Am tocat ceapa si usturoiul.
Am taiat pastarnacul in cubulete si morcovul in rondele.
Cat timp se fierbe ciorba de cartofi de post?
Am ales o oala de cca. 3 L si am pus mai intai ceapa, usturoiul, pastarnacul si morcovii la calit in 2 linguri de ulei. La foc mic si cu capac. Tot de la inceput am pus si o lingurita rasa de sare si una de chimen. Chimenul isi dezvolta acum aroma iar morcovul isi intensifica culoarea.
Am amestecat ca sa nu se prinda ceva de oala si lasat totul 2-3 minute la calit. Apoi am turnat 2 L de apa calda, am adaugat cartofii si 2 lingurite de boia dulce. Niciodata nu prajesc boiaua pentru ca devine indigesta si amaruie.
Varianta: puteti inlocui o ceasca de apa cu una de suc de rosii si sa adaugati si o foaie de dafin. Eu prefer „gustul ardelenesc” de chimen si boia.
Am lasat totul la fiert vreo 20 de minute, pana ce s-au facut cartofii. Cel mai bine este sa-i testati cu furculita. Si gata! Am stins focul si am mai gustat de sare.
Servire ciorba de cartofi de post reteta simpla
Ciorba de cartofi de post se serveste imediat, fierbinte, presarata cu patrunjel verde tocat. Este foarte gustoasa, chiar daca nu contine carne. Cine doreste isi poate pune si o lingurita de smantana in ea.
O alta ciorba simpla de post pe care v-o recomand este cea de varza – reteta aici.
Sper ca v-a placut aceasta reteta simpla de ciorba de cartofi de post si ca o veti testa in curand 🙂
Aici gasiti mai multe retete de ciorbe, supe, supe-crema etc.
Alte știri culinare Savori Urbane:
Ciorba de varza reteta simpla de post sau dieta
Ciorba de cartofi cu carnati afumati acrita cu zeama de varza (moare)
Ciorba de cartofi cu afumatura reteta ardeleneasca
Ciorbă de fasole boabe de post – în stil gulaș (bab gulyas vegan)
Tocana de legume cu orez reteta de ghiveci sarbesc
Ciorbă de conopidă cu roșii și cartofi – rețeta de post sau de dietă
Ciorbă de roșii cu orez și legume de post sau vegană – rețeta pas cu pas
Supa din boabe proaspete de fasole
[…] Aici gasiti si varianta de post a acestei ciorbe, fara carne sau afumatura. […]
[…] Sau o alta ciorba faina de post: cea de cartofi – reteta aici. […]
Foarte bun si foarte sanatos
Imi place mult supa de cartofi de post.Eu zic sa incercati la reteta dvs sa adaugati suc de rodii pe langa chimen si boia ,Eu mai fac un rantas f.slab si neprajit prea mult cu mult usturoi si-l pun peste supa .E traznet la gust,Mi fierbe 10 min.cu supa ca are ceva faina Doina
am vrut sa scriu suc de rosii
Buna seara.
Întâi de toate vă mulțumesc pentru toată munca depusa pentru a scrie aceste rețete pas cu pas.Din întâmplare am găsit site-ul dumneavoastră de cca 2 luni.De atunci am preparat după rețetele dumneavoastră:pâine(rețeta simpla),cornulețe cu crema de cacao,cornulețe de post cu rahat(eu am folosit gem de prune și cacao cu zahar-un deliciu),bezele,gogoși de post.De cel putin trei ori, fiecare reteta.Pentru Sfintele Sărbători de Paști am o lista lunga de rețete pe care le voi folosi(drob de porc sau pui,islere,rafaelo,nuci cu crema,saratele cu cascaval).
Referitor la ciorba de cartofi de post,in zona noastră a Ardealului, acrim aceasta supa cu bulion de roșii.La sfârșit adăugăm leuștean(daca este iarna,leușteanul pe care l-am uscat in timpul verii)și tarhon din borcan.Are o aroma deosebita.La legume adăugăm ardei sau gogoșari,țelina și rădăcină de pătrunjel.Noi stam la casa și avem posibilitatea să folosim legumele din grădina noastră.In timpul iernii folosim legumele puse la congelator care în prealabil au fost tăiate cubulețe.
Va doresc mult spor și putere în a scrie cât mai multe rețete minunate.Sunteti de un real ajutor pentru noi cei mai neștiutori.Va mulțumesc încă o data și îmi cer scuze pentru lungul mesaj dar nu aveam cum altcumva să îmi exprim recunoștința.
Felicitari pentru piesa cu Stones! E din turneul de promovare a albumului Tattoo You si (vor producatorii sa se creada asta) cei din trupa au ajuns incognito la localul in care cinta Muddy Waters, unde au inceput sa faca jam cu el. Mi se pare a fi, totusi, ceva cam regizat… Oricum, muzica geniala! Gasiti pe YouTube si gig-ul intreg!
Ma mir ca nu este mentionat tarhonul.In zona mea se face acesta ciorba cu tarhon. O bunatate!