Compot de pere reteta simpla pas cu pas

Compot de pere reteta simpla pas cu pas. Un compot de casa din pere aromate, sferturi, cu coaja. Lamaia pastreaza culoarea frumoasa a acestor pere la borcan, pentru iarna iar vanilia ii da compotului o aroma deosebita. Zaharul poate fi inlocuit cu indulcitori tip stevia sau green sugar, zaharina etc.

Suntem mari amatori de pere. In micuta noastra gradina am vreo 5 soiuri de pere care se coc pe rand. Anul acesta ceva nu le place si cad din pom cat sunt inca tari si necoapte complet. Asa ca le-am tot strans de pe jos si am hotarat sa le valorific in compot. Oricum, la compot nu se pun fructe moi, coapte de tot.

Compoturile de fructe se prepara usor iar gradul de dulceata poate fi reglat dupa gust, punand mai mult sau mai putin zahar. Zaharul poate fi inlocuit si cu indulcitori tip stevia, green sugar sau tablete de zaharina. Tatal meu este diabetic si el pune zaharina la compoturile pe care si le prepara singur.

Aici gasiti reteta compotului de piersici sau nectarine, facut tot in vara aceasta.

Preparare compot de fructe „la nimereală” – nerecomandată

Multă lume face compotul așa: pune fructele în borcane (mari, mici, cum or fi…). În fiecare borcan pune 2-3-4 linguri de zahăr (nu se știe exact câte și nici cât zahăr încape într-o lingură) apoi toarnă apa rece de la robinet până se umple borcanul. Se închid borcanele ermetic și începe scuturarea lor individuală până la dizolvarea (zisă „topirea”) zahărului.

Pe urmă se trece la fierberea compoturilor la Bain Marie, așa cum este explicat mai jos. De multe ori zahărul ramâne nedizolvat iar gradul de dulce-acru al compoturilor variază… gospodina realizând de-abia iarna că unele dintre ele sunt cam acre sau altele cam dulci. Unele au făcut și mucegai! Lasă că la anul le fac mai bine! Și povestea se repetă…

Ingredientele vi le las pentru un borcan de 320 ml de compot de pere, respectiv pentru cca. 400 g pere cantarite dupa ce li s-au indepartat cotoarele (casutele cu samburi). La compotul de pere se potriveste foarte bine vanilia (baton sau zahar vanilat).

5.0 from 1 reviews

Compot de pere - reteta simpla

 

Tipareste lista de ingrediente

Timp de preparare

20 minute

Timp de gatire

20 minute

Timp Total

40 minute

 

Autor: Savori Urbane

Portii: 1 borcan de 320 ml

Ingrediente - savoriurbane.com

• 400 g pere (4 pere)
• 2-3 felii de lamaie
• 1 lingura zeama de lamaie

Sirop:

• 50 g zahar
• baton de vanilie sau ½ plic zahar vanilat
• ca.250 ml apa

3.5.3226

Cum se face compot de pere reteta simpla pas cu pas?

Cum se pregatesc perele pentru compot?

Alegem pere bune, sanatoase, pe care le spalam si le lasam la scurs. Cu ajutorul unui cutit taiem perele in doua, apoi in sferturi. Le indepartam cotoarele si coditele. Indepartam si partile lovite sau moi (pe acestea nu le punem la compot).

Daca doriti le puteti decoji complet insa mie imi place sa le las cu coaja pe ele.

Intr-o oala (sau castron) cu apa rece se aseaza sferturile de pere cu zeama si feliile de lamaie. Astfel perele se vor mentine deschise la culoare.

Cum se pregateste siropul pentru compot?

Pana curatam si taiem perele facem si siropul. Daca nu stiti de cata apa aveti nevoie, puteti umple un borcan cu perele jumatati si turnati apa simpla deasupra lor, apoi o scurgeti si o masurati. Astfel stiti exact cata apa incape in borcan.

Multa lume face compot punand zaharul direct in borcane si turnand apa rece deasupra. Mi se pare complicat sa scuturi fiecare borcan in parte pentru a se dizolva zaharul.

Intr-o craticioara punem zaharul, feliile de lamaie si apa. Pastaia de vanilie am taiat-o in 3 si apoi in jumatate pe lung. Am scos semintele din pastaie si am pus atat semintele cat si pastaia la fiert. Lasam sa fiarba circa 5 minute la foc mic.

Siropul fiert se lasa la racorit cateva minute (macar 10).

Asezam perele in borcane, aranjandu-le cu grija astfel incat sa incapa cat mai multe. Borcanele si capacele sunt sterilizate asa cum am explicat aici.

Cand siropul fiert s-a racorit un pic (sa fie cald, nu fierbinte), punem borcanele pe o tava metalica si turnam siropul peste pere. Ne asiguram ca si pastaia de vanilie sa ajunga in borcan. Inchidem borcanele cu capacele din dotare si le strangem bine.

Cum si cat se fierb compoturile la bain Marie?

Urmeaza dunstuirea, adica fierberea in bain Marie. Aceasta dureaza cca. 25-30 de minute. Cum se procedeaza am descris amanuntit aici.

Dupa incheierea timpului de fierbere in baie de apa si abur, borcanele cu compot de pere se lasa la racorit in aceeasi oala (cateva ore).

Borcanele cu compot de pere sferturi pot merge in camara, pentru iarna. Ele rezista foarte bine si 2 ani.

Compotul acesta de pere cu vanilie este grozav! Un desert fain de iarna. Se poate consuma simplu sau alaturi de un orez cu lapte sau de o crema de ciocolata la pahar.

Din pere mai puteti face si dulceata – reteta aici.

Sau gem (marmeladă fină) de pere – vezi aici.

Sau nectar de pere fara conservanti – reteta aici.

Daca sunteti amatori de compoturi naturale atunci va recomand si retetele de compot de cirese (aici), piersici sau nectarine (aici), de struguri (aici) sau de prune (aici).

Merita sa incercati si voi aceasta reteta de compot de pere reteta simpla pas cu pas.

Aici gasiti mai multe retete de conserve de fructe: gemuri, dulceturi, marmelade, jeleuri, compoturi, peltea etc.

Alte știri culinare Savori Urbane:

Compot de piersici jumatati reteta simpla Compot de prune intregi pentru iarna Compot de struguri reteta fara conservanti Compot de căpșuni natural, fără conservanți – rețeta veche Compot de caise pentru iarnă rețeta fără conservant Marmeladă fără zahăr – pastă de fructe asortate rețeta de pe vremuri (la ladă, felii) Ghiveci de legume la borcan cu sau fara orez – tocana pentru iarna Dulceata de ardei iute reteta simpla

savori_urbane

Oana Igrețiu - foodblogger la Savori Urbane. #savoriurbane

Avem video nou despre vopsirea naturală a ouălor

Șnitele zburlite cu crustă din cartofi rași și

Iată introducerea rețetei video de salată orien

Urmărește-mă pe Instagram!