Conopida la cuptor cu smantana si cascaval. Conopida gratinata cu branza – o reteta simpla si rapida (15 minute). Se poate folosi si broccoli simplu sau combinat cu conopida. O reteta vegetariana care se prepara foarte usor si este foarte gustoasa.
Conopida este o leguma faina care poate fi gatita in multe moduri. Este pacat sa nu o introduceti in meniul vostru. Fac destul de des conopida la cuptor cu smantana si cascaval, mai ales cand nu am timp sa prepar atat de indragitul sufleu de conopida – reteta aici.
Tot cu conopida si broccoli am preparat si tarta sarata (quiche) cu aluat fraged – reteta aici.
Sau conopida pane in crusta crocanta – vezi aici.
Din ingredientele de mai jos am facut 4 portii de conopida la cuptor. Forma mea termorezistenta are 22 cm diametru. Puteti folosi si tavi metalice mai mici, cu pereti mai inalti sau forme din sticla de Jena.
- o conopida mica - cca. 600 g
- sare, piper
- 200 ml smantana fermentata grasa (min. 20 % grasime)
- 50 g unt
- 100 g cascaval ras (Gouda, Tilsit, Emmentaler sau autohton)
- 2 linguri de pesmet
Mod de preparare conopida la cuptor cu smantana si cascaval
Cum si cat timp se opareste conopida?
Am avut o conopida mica uitata in lada frigiderului. Am desfacut-o in buchetele pe care le-am clatit bine cu apa rece. Am pus la fiert 2 L de apa cu 1 lingura de sare. Cand apa a inceput sa clocoteasca am asezat in ea buchetelele de conopida si le-am oparit 3 minute. Puneti-va timer ca sa nu uitati de ele pentru ca se fac mamaliga daca le fierbeti mai mult!
Mi-am pregatit un castron curat cu apa rece si cateva cuburi de gheata.
Am scos buchetelele de conopida din apa clocotita si le-am transferat imediat in apa rece cu gheata pentru a opri procesul de gatire. Procedeul acesta se numeste blansare (dela fr. blancher). Aplic aceasta metoda la toate legumele oparite: sparanghel, pastai de fasole verde, broccoli, morcovi etc. Pe langa textura faina a legumelor se pastreaza si culoarea frumoasa a acestora. La conopida ne intereseaza culoarea prea putin….
Am lasat conopida 2-3 minute in apa rece si apoi am scurs-o intr-o strecuratoare.
Cum se gatesc conopida sau broccoli la aburi?
O alta metoda de gatire a conopidei este cea la aburi. Asa am facut la sufleul de conopida. Am ales o oala pe care sa se potriveasca perfect strecuratoarea mea metalica. In oala am pus 2-3 degete de apa si 2 lingurite de sare si le-am adus la fierbere. Am asezat buchetelele de conopida (sau/si broccoli) peste oala cu apa clocotita si am acoperit totul cu un capac. Am cronometrat 7 minute. In acest rastimp conopida se gateste perfect pentru a fi ulterior gratinata. Daca doriti sa o consumati ca atare sau in salate va trebui sa o lasati inca 1-2 minute in plus. Si dupa gatirea in abur se transfera piesele in apa rece cu gheata.
Montarea si coacere conopida la cuptor cu smantana si cascaval
Am incins cuptorul la 180 C (treapta medie la cele cu gaz). Am uns forma cu unt din belsug si am tapetat-o cu pesmet. Pesmetul mai absoarbe din umezeala conopidei si formeaza si o crusta gustoasa la fundul formei.
Am rupt conopida in buchetele mai mici pe care le-am distribuit in strat egal in forma. Gustati sa vedeti daca este destul de sarata. Eu i-am mai pus un praf de sare si putin piper.
Am turnat smantana peste conopida si apoi am acoperit totul cu cascavalul ras.
Am dat forma cu conopida la cuptor pentru 20-30 de minute. Este gata cand cascavalul s-a topit si s-a rumenit frumos.
Servire conopida la cuptor cu smantana si cascaval
Conopida gratinata se serveste imediat, fierbinte. Este foarte gustoasa! Cascavalul topit se intinde in fire. Nu e rea nici rece, la temperatura camerei.
Daca faceti o portie mai mare de conopida si va ramane pentru a doua zi, sa stiti ca se poate incalzi usor la cuptorul cu microunde.
Aici gasiti o alta reteta de conopida gratinata (budinca de conopida). E cu smantana, oua, cascaval si sunca afumata.
Sa incercati si voi aceasta reteta de conopida la cuptor gratinata cu smantana si cascaval!
Buna ziua. In crema de la tortul Dobos puneti si rom?
Nu! Romul nu are ce cauta in tortul Dobos. Reteta originala o gasesti aici http://savoriurbane.com/tort-dobos-reteta-originala/
[…] destul de mare, pe langa tzatziki si salate de castraveti, sufleu de conopida, supa crema sau o conopida gratinata am facut si cateva borcane de muraturi […]
Ce fel de smântână ați folosit?
Multumesc
Scrie: smantana fermentata cu min 20% grasime… de care pui si la sarmale. Nu mai stiu firma, probabil Pilos din Lidl sau Muller.
[…] O alta reteta simpla de conopida la cuptor este cea cu pesmet, smantana si cascaval. […]
[…] Am gasit o branza faina si tare de capra (un fel de cascaval) si primul gand mi-a fost la aceasta tarta sarata. Mai fac si conopida gratinata la cuptor cu smantana – reteta aici. […]
Am încercat rețeta și nu s a făcut conopida . Oare trebuia lăsată mai mult? Și a lăsat apa in vasul de yena in care am pus hârtie de copt și unt și pesmet pe pereți . Este in regula ?
Poti lasa conopida la oparit si 5 minute daca o vrei mai moale dar ea se va inmuia si la cuptor. Nu uita sa o scurgi bine tot instrecuratoare ca sa scapi de apa! Cand gratinezi ceva NU se tapeteaza forma cu hartie ci se ung peretii ei cu unt etc.
Conopida congelată mai trebuie fiarta?
Dacă folosesc conopida bonduelle mai trebuie sa o fierb ? Sau o pot pune direct in forma după ce s a dezghețat și am strecurat o? Mulțumesc pentru ajutor !
Daca e Bonduelle precuit vapeur nu ar trebui nici dezghetata. Iti spun asta pentru ca am facut un quiche cu broccoli si conopida (de la Edenia) pe care le-am pus direct din congelator. Uite aici https://savoriurbane.com/quiche-cu-broccoli-conopida-si-cascaval/
Revin cu poza! Mulțumesc . Cred ca voi merge pe varianta congelată dacă iasa bine. Dacă vreau sa fac ceva in tigaie de exemplu broccoli trebuie sa fie broccoli proaspăt fiert?
nu sunt fan conopida in alta forma decat salata cu maioneza si ceapa, dar pentru ca aveam in frigider cateva buchetele ramase, am zis sa incerc reteta ta. am adaugat in plus fata de ingredientele tale putin praf de usturoi. a iesit demential! multumesc mult
O rețetă grozavă. Am făcut-o pentru prima dată și a ieși minunat de gustoasă. Ca de obicei când respect rețetele voastre.
Rețeta simpla și nemaipomenit de gustoasa!!
Mulțumesc!!
Tocmai am gatit conopida/broccoli la cuptor. Am pus legumele direct in mini cuptor, fara oparire in prealabil. In 45 minute (fara perincalzirea cuptorului) e gata si gustos. Nu am avut amidon, am pus iaurt la sfarsit. Multumesc pentru detalierea retetei.