Crema de branza cu paprika si chimen reteta ungureasca de körözött

Crema de branza cu paprika si chimen reteta ungureasca de körözött. O reteta clasica de pasta picanta de branza aperitiv cu unt, boia, chimen si ceapa sau usturoi. Nu lipseste pe mesele de Sarbatoare din Ardeal dar se face si in timpul anului.

Din copilarie stiu de körözött – adica de aceasta crema de branza cu paprika si chimen. Tare buna este! Picanta, aromata, frumos colorata. Unii o fac cu ceapa, altii cu usturoi. O primeam la ora gustarii (pe la 5 dupa masa) intinsa pe felii de paine proaspata. O delicatesa! Ar fi bine sa o faceti cu macar 10-12 ore inainte de servire pentru a lasa aromele sa se intrepatrunda. Adesea bunicii umpleau ardei grasi cu aceasta crema de branza si ii taiau felii – reteta aici.

Numele körözött s-ar traduce ca ceva „frecat in castron cu miscari circulare”. Componenta de baza este branza. Reteta originala permite atat folosirea branzei de oaie (cas proaspat macinat sau framantat, nu burduf!), a branzei de vaci (branza dulce) cat si a unui mix din cele doua. Branza ar fi bine sa fie cumparata din piata, de la producatori. Important este sa fie bine scursa de zer. Daca nu aveti asa ceva la indemana puteti alege si branza de vaci din comert (din cea pentru papanasi).

Eu am cumparat din Selgros o branza foarte buna la pungi de 500 g (branza de vaci grasa de la Helga).

Daca locuiti in strainatate si nu stiti ce branza sa cumparati sau daca preferati sa va faceti branza de vaci acasa puteti urma aceasta reteta.

Va dau ingredientele pentru 1 kg de branza din care rezulta cca. 1,3 kg crema de branza cu paprika si chimen. Ea rezista peste 7 zile la frigider si poate fi si congelata in portii mai mici.

5.0 from 4 reviews

Crema de branza cu paprika si chimen reteta ungureasca de körözött

 

Tipareste lista de ingrediente

Timp de preparare

15 minute

Timp de gatire

Timp Total

15 minute

 

Autor: Savori Urbane

Portii: 1,3 kg branza korozott

Ingrediente - savoriurbane.com

• 1 kg de branza de vaci grasa (sau cas framntat de oi sau mix din cele doua)
• 250 g unt moale cu min. 80% grasime
• sare, putin piper
• 4 lingurite cu varf de boia dulce (paprika)
• optional: putina boia iute
• 2 lingurite cu varf de chimen
• 1 ceapa rosie mare tocata

3.5.3228

Cum se face Crema de branza cu paprika si chimen reteta ungureasca de körözött?

Pe langa branza mi-am pregatit si untul, boiaua dulce, ceapa rosie si chimenul seminte (poate fi si macinat). Pentru o nota picanta puteti pune si putina paprika iute precum si piper negru proaspat macinat.

In vasul mixerului am pus branza si untul moale impreuna cu chimenul, paprika si ceva sare si piper. O mai pot asezona si la final. Am mixat crema 2-3 minute pana ce s-a omogenizat bine.

Am tocat marunt ceapa si am adaugat-o si pe ea in castron. Am mai mixat un pic si gata! Puteti pune mai multa paprika pentru o culoare si o aroma mai intensa. Sarea si piperul pot fi si ele dozate dupa gust.

Crema de branza se muta in recipient de plastic cu capac si se da la rece pentru 10-12 ore.

Servire körözött – crema picanta de branza cu paprika si chimen

Körözött poate fi servita in mici castroane sau unsa pe tartine (din felii de bagheta, biscuiti sarati, crackers etc). Eu am ales sa fomez niste mici „galuscute” (quenelles) cu ajutorul a doua lingurite.

Aceasta crema picanta de branza a fost unul dintre preparatele pregatite pentru ziua fiicei mele.

O vedeti pe masa pusa atat in pahare de sticla groasa cat si in fundal, pe un platou cu mezeluri. In mijlocul mesei e un tort aperitiv – reteta aici. In fata e un platou cu crackers cu pasta de peste si capere – reteta aici.

Diana are o reteta light de crema de branza cu usturoi (potrivita in diete).

Sper ca v-a placut aceasta reteta simpla de crema de branza cu paprika si chimen, in stil unguresc. Este pur si simplu grozava!

O altă rețetă simplă și grozavă este cea de cremă de telemea (caș, feta sau brânză frământată) cu iaurt – vezi aici.

Sau crema de branza cu ardei copti si usturoi – reteta aici.

Puteti face si o crema aperitiv cu ricotta, parmezan si cas afumat (reteta aici).

Aici gasiti mai multe retete de aperitive

Alte știri culinare Savori Urbane:

Crema picanta de branza – reteta bavareza de Obatzter – Obatzda Cremă aperitiv cu brânză, ceapă și afumătură – rețeta ardelenească Crema de branza cu marar sau alte verdeturi de primavara Aperitive festive pentru Sarbatori, aniversari – retete explicate pas cu pas Limba de vita cu sos de ciuperci si smantana Tort aperitiv – reteta de tort sarat explicata pas cu pas Crema de somon afumat cu branza reteta simpla Ciorba de varza cu carne si afumatura reteta de lucskos (lucicos)

savori_urbane

Oana Igrețiu - foodblogger la Savori Urbane. #savoriurbane

Avem video nou despre vopsirea naturală a ouălor

Șnitele zburlite cu crustă din cartofi rași și

Iată introducerea rețetei video de salată orien

Urmărește-mă pe Instagram!