Dovlecei la cuptor cu branza si cartofi noi

15

Dovlecei la cuptor cu branza si cartofi noi (1)

Dovlecei la cuptor cu branza si cartofi noi. Un fel de frittata de dovlecei cu oua batute. E vara! In sfarsit se gasesc legume de sezon prin piete. Este plin de dovlecei, vinete, rosii, cartofi noi si ceapa verde. Cateodata mai gasesc si zucchini sau dovlecei patisson (cei plati, in forma de stea) – pe cei din urma ii fac pane (in faina, ou, pesmet). De data aceasta n-am vrut sa prajesc nimic si am facut aceasta frittata la cuptor.

Frittata originala este prajita, asa cum ii spune si numele. O omleta mai consistenta si groasa (ca inaltime) care contine bucatele de cartofi si alte legume (ceapa, ardei, dovlecei, ciuperci etc). In mod traditional se face pe foc, intr-o tigaie larga, cu pereti mai inalti. Se prajeste pe ambele parti intorcand-o cu ajutorul unui capac sau platou mare. Complicat. E mai simplu si mai sanatos sa o fac in cuptor (fara ulei prajit), intr-un vas termorezistent (tip Jena).

Dovleceii se pot prepara la cuptor si cu cascavla si sos alb (Bechamel) – reteta aici.

Dovlecei la cuptor cu cascaval si sos alb Bechamel Savori Urbane (9)

M-am orientat in functie de ce aveam prin casa – cativa cartofi noi (i-am pus la fiert in coaja), un dovlecel mare, cativa catei de usturoi, un manunchi de cepsoara tunsa direct din ghiveciul de la geam, cascaval si putina branza (am avut gorgonzola dar merge bine si cu branza de capra sau feta). Asa s-au nascut acesti dovlecei la cuptor cu branza si cartofi noi.

Mi-a venit ideea sa tai dovlecelul in fasii, pe lung. Ca niste spaghetti (cu o razatoare speciala). Mergea si taiat cubulete sau felii.

Dovlecei la cuptor cu branza si cartofi noi
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 6
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 1 dovlecel mare sau 2 mai mici
  • 600g cartofi noi
  • 6 oua crude
  • 200g smantana fermentata (18-20% grasime)
  • sare, piper
  • 100g cascaval ras
  • o mana de cepsoara
  • 3 catei de usturoi
  • 50g unt pentru uns forma
  • optional:100g branza pentru servit (gorgonzola, roquefort, stilton, de capra, feta etc)

Mod de preparare Dovlecei la cuptor cu branza si cartofi noi

Am fiert cartofii noi in coaja si i-am lasat la racorit. Am curatat in strat subtire dovlecelul si am pregatit restul ingredientelor.

frittata-dovlecei-cartofi-branza (2)

Am ras dovlecelul in forma de bastonase (un fel de spaghetti) cu ajutorul unei razatoare speciale. Daca nu aveti asa ceva atunci taiati dovlecelul in felii subtiri pe lung si apoi in fasii de 0,5 cm grosime.

frittata-dovlecei-cartofi-branza (3)

Am sarat usor fasiile de dovlecei si le-am asezat la scurs intr-o strecuratoare. Lasa multa apa si este pacat sa ii pun asa in frittata.

frittata-dovlecei-cartofi-branza (4)

Am uns cu unt un vas dreptunghiular termorezistent (tip Jena) si am asezat mai intai toti cartofii fierti si decojiti, taiati rondele. Am sarat si am piperat. Am spart ouale intr-un castron si le-am batut cu telul impreuna cu smantana, sare si piper. Am ras cascavalul.

frittata-dovlecei-cartofi-branza (5)

Am adaugat cateii de usturoi zdrobiti si cepsoara tocata in castronul cu oua batute.

frittata-dovlecei-cartofi-branza (6)

Montare Dovlecei la cuptor cu branza si cartofi noi

Am stors usor in strecuratoare fasiile de dovlecel (fara se le zdrobesc) si le-am asezat in forma de 6 cuiburi deasupra stratului de cartofi. In fiecare cuib am pus cascaval ras. Am mai piperat putin. De sare nu mai este nevoie pentru ca dovleceii au fost sarati inainte de a fi pusi la scurs.

Dovlecei la cuptor cu branza si cartofi noi (7)

Am turnat ouale batute desupra si am scuturat usor vasul termorezistent ca sa se aseze bine. Am bagat frittata la cuptorul incins la 180C (treapta medie la cele cu gaz) pentru 30 de minute. Am urmarit culoarea stratului superior – sa fie rumen dar nu ars.

Dovlecei la cuptor cu branza si cartofi noi (8)

Este gata! cascavalul din cuiburi s-a topit si s-a rumenit, omleta din jur este inchegata. Miroase atat de bine! Arata tare bine acesti dovlecei la cuptor cu branza.

Dovlecei la cuptor cu branza si cartofi noi (9)

Servire Dovlecei la cuptor cu branza si cartofi noi

Am servit aceasti dovlecei la cuptor cu branza si cartofi noi familie mele, la cina. Cu mici bucatele de gorgonzola deasupra. Foarte buna a iesit si toti au fost incantati. Dovleceii au ramas usor crocanti iar omleta cu smantana sa format un sos cremos printre feliile de cartofi noi. Imi pare rau ca nu am avut la indemana branza proaspata de capra – sigur mergea foarte bine!

Dovlecei la cuptor cu branza si cartofi noi (10) Dovlecei la cuptor cu branza si cartofi noi (12) frittata-dovlecei-cartofi-branza (13)

Este foarte buna si rece, la temperatura camerei sau a doua zi, dupa ce a stat in frigider. De vara!

Dovlecei la cuptor cu branza si cartofi noi (11)

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete cu dovlecei sau zucchini:

paste zucchini ciuperci lamaie (1)

loading...

Poate te intereseaza si:

15 COMENTARII

  1. multumesc pentru reteta, a iesit extraordinar de gustoasa, singura chrstie ce o sa mai fac in plus data viitoare, este sa adaug mai multi cartofi.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.