Drob de miel in foi de placinta

Drob de miel in foi de placinta. O reteta simpla de drob pentru Pasti, cremos, fin si aromat. Se poate face atat din organe de miel cat si din cele de pui, porc sau vitel, dupa gust. Am ales sa coc compozitia aromata de drob invelita in foi subtiri de placinta (tip strudel). Aluatul foietaj este prea gras pentru un drob.

De ce un drob in aluat? Pe langa aspectul si savoare deosebite, aceste foi subtiri de placinta pastreaza cremozitatea drobului, impiedicand deshidratarea lui la copt.

In plus, portiunile rumene sunt foarte crocante si confera o textura faina intregului preparat.

Cam asa arata un platou de Pasti de pe masa noastra: cu sunca fiarta (reteta aici), branza de la producatori, oua, ridichi si ceapa verde. In mijlocul lor troneaza gustosul drob de miel in foi crocante.

La noi in familie drobul se face din organe de miel. Daca nu sunteti amatori de miel puteti alege reteta de drob de porc sau pe cea de drob de pui. De asemenea, puteti coace acest drob de miel si in forma clasica de cozonac, exact cum am prezentat aici. Compozitia este aceeasi.

Din cantitatile de mai jos rezulta un drob de miel copt in forma rotunda cu diametrul de 18-20 cm, suficient pentru 6-8 portii.

 

Cum se face reteta de Drob de miel in foi de placinta?

Drobul se face din organe proaspete de miel: ficat, rinichi, inima, plamani, splina. La noi in casa acestea se calesc impreuna cu ceapa si usturoiul verde si astfel obtinem un drob cremos si suculent, deloc inecacios (fata de variantele care presupun fierberea organelor in apa).

Ceapa si usturoiul verde fac deliciul acestui preparat conferindu-i prospetime.

Am taiat ceapa si usturoiul in bucatele (am pastrat cozile pentru final). Am taiat organele in cuburi marisoare (de 3-4 cm) si le-am sotat intr-o cratita incapatoare impreuna cu ceapa si uleiul. Am lucrat la foc mic, cu capac. Organele le pun in 2 transe: primele intra cele tari (inima, plamanii, splina) iar dupa 6-7 minute pun si ficatul si rinichii (cele mai fragede).

Inca nu am pus condimente ca sa nu se intareasca organele! Dupa alte 7-8 minute de calire am adaugat si cozile tocate de ceapa si usturoi verde si am stins focul de sub cratita. Ce arome faine!!

Cand si cum se asezoneaza drobul?

Dupa ce am stins focul am condimentat totul bine cu sare si piper negru proaspat macinat – rasnita de la Kotanyi. Acestea doua sunt cele de baza. In plus, am pus si o jumatate de lingurita de „Kotanyi Savori Romanesti, Amestec de asezonare pentru drob”. Are o aroma foarte placuta deoarece contine usturoi, muştar boabe, piper, coriandru, ienibahar, cimbru, ghimbir. Fain mix!

Pentru prima data in istoria brandului, in Romania, Kotanyi si-a dorit sa ofere selectii de condimente pure pentru retetele cele mai indragite si folosite de catre romani. Brandul „Savori Romanesti” a fost creat in cinstea pasiunii romanilor pentru pastrarea traditiilor, pentru gatitul cu pasiune a retetelor vechi traditionale si a pasiunii Kotanyi de construi mixuri de calitate premium din condimente naturale de cea mai buna calitate, personalizate pentru preparatele traditionale in Romania. Veti gasi amestecuri pentru drob, sarmale, carnati, miel, chiftele, muraturi sau chiar pentru cartofi prajiti.

Un lucru important de specificat este faptul ca mixurile de condimente din gama “Savori Romanesti” sunt amestecuri de asezonare fara adaos de potentiatori de aroma, conservanti, coloranti. Puteti citi compozitia fiecarui asemenea mix daca dati click aici. Stiti ca la Savori Urbane nu folosim chimicale si nici nu v-am recomanda ceva neverificat de noi. 

Cum se toaca si umple drobul in foi de placinta?

Am lasat tocanita de organe la racorit 1 ora si apoi am trecut-o prin masina de tocat echipata cu sita cu gaurele mai mari (ca sa ramana si bucatele mai maricele prin drob). Am curatat masina de tocat trecand prin ea, la final, 2 felii de paine inmuiate si stoarse. Ele vor face drobul si mai pufos si mai cremos.

Am pregatit si verdeata: mararul si patrunjelul.

In castronul cu pasta de drob am spart si 2-3 oua si am pus si verdeata tocata. Am mai asezonat o data cu sare si piper negru proaspat macinat. Am amestecat totul bine si am lasat castronul deoparte.

Am ales o forma de tort de 18-20 cm si mi-am pregatit si pachetul cu foi de placinta (am folosit 6 foi – adica cca. 1/2 de pachet).

Pe masa de lucru am scos o foaie de placinta si am stropit-o lejer cu putin ulei. Peste ea am pus inca 4 foi, stropindu-le bine cu ulei intre ele. Practic am facut un teanc de 5 foi pe care l-am mutat in forma, tapetand bine fundul si peretii acesteia. Aveti grija sa nu rupeti foile! Am lasat marginile sa atarne peste buza formei. Forma nu am uns-o cu ulei.

Am umplut forma cu compozitia de drob si am nivelat totul frumos. Direct pe suprafata am acoperit drobul cu o foaie (a 6-a) pusa in 4.

Am adus apoi toate marginile deasupra si le-am aranjat din mana ca sa fie cat mai ciufulite. Le-am stropit cu foarte putin ulei.

Coacere drob de miel in foi de placinta

Am coptul drobul 45-50 de minute la 180 C (cuptor preincins). S-a rumenit frumos si miroase grozav!!! L-am lasat sa se racoreasca in forma si abia dupa 2-3 ore l-am scos pe un platou.

Drobul se mananca rece, scos din frigider sau din camara. Se feliaza foarte usor si frumos daca folosim un cutit cu lama zimtata, ca pentru paine. Priviti cat de bine arata! Se vede ca e cremos si suculent, deloc uscat, sec sau inecacios. De arome… nu va mai povestesc!

Similar se poate face o placinta cu carne, ceapa si smantana – vezi aici.

Va recomand si o reteta grozava de miel la cuptor cu ierburi aromatice, cartofii aurii si rosii cherry – vezi aici.

Concurs pentru cititori – un robot Kitchen Aid + 25 de alte premii

Dragilor, in prag de Paste 2018 va invitam la un concurs cu premii deosebite. Poti castiga prin tragere la sorti un Robot de bucatarie Kitchen Aid Artisan si 25 de pachete cu produse Kotanyi. Kitchen Aid este visul oricarei gospodine, nu-i asa? Mai ales cel rosu!

KOTÁNYI si-a construit afacerea acum mai bine de un secol. Cu un spirit de pionierat si inovatie, compania a cunoscut o crestere extraordinara pe termen lung, ramanand intotdeauna in slujba misiunii sale: „Gatitul inspirat. Pasionat de viata „. Istoria Kotányi a pornit de la ideea unui tanar curios – Janos Kotányi – şi placerea acestuia de a descoperii obiceiuri culinare din intreaga lume.

„Ideea ta nu trebuie sa fie deosebita – ci trebuie numai sa schimbe lumea”, spunea Janos Kotányi.

In 1881 Janos Kotányi pune in funcţiune, pentru prima data, o moara de boia de ardei. Acesta a fost anul nasterii companiei „Kotányi“. Prin ambiţie si daruire, visul lui Janos Kotányi de a aduce intreaga lume exotica culinara in bucataria fiecaruia a devenit realitate, rând pe rând produsele purtând marca Kotányi ajungând in oraşe ca Budapesta, Berlin, München, Boston şi New York.

Kotanyi Romania impreuna cu Savori Urbane va invita sa va inscrieti pe pagina de Facebook Savori Urbane unde veti gasi o postare fixata cu acest concurs – CLICK AICI.

Tot ceea ce trebuie sa faceti este:

Sa scrieti un comentariu la postarea fixata de pe pagina de Facebook Savori Urbane prin care sa raspundeti la intrebarea: Ce condiment sau amestec am folosit in cadrul retetei de Drob de miel in foi de placinta si cum se numeste gama din care face el parte?

Inscrierile se incheie luni, 26 martie 2018 la ora 12:00 la pranz. Castigatorii vor fi anuntati in seara zilei de luni 26 martie 2018. Ei vor fi contactati prin mesaj privat pe Facebook si vor trebui sa transmita prin reply datele corecte si complete de contact pentru a intra in posesia premiilor. Termen limita: 48 de ore de la contactare. Depasirea acestui termen duce la descalificare si la extragerea altor castigatori. Orice incercare de fraudare a concursului va duce la descalificare. Expedierea premiilor este posibila doar pe teritoriul Romaniei. Calea juridica este exclusa. Mult success!

!!! NU SE IAU IN CONSIDERARE COMENTARIILE LASATE PE BLOG SAU IN ORICARE ALT LOC DECAT CEL INDICAT MAI SUS!!! CLICK AICI.

O sansa in plus in cursa pentru premii

Va invit sa cititi si reteta publicata de prietena mea draga Laura Laurentiu de la retetecalamama.ro. Va puteti inscrie si in concursul organizat de ea impreuna cu Kotanyi, dublandu-va sansele de castig!

 

REZULTATE Concurs de Pasti Kotanyi & Savori Urbane

Am ajuns la finalul concursului organizat de Kotanyi și pagina de Facebook Savori Urbane.

Pana la ora limita 12:00 la pranz (azi, 26.03.2018) s-au inregistrat 15.038 de comentarii din care doar 13.247 au fost lasate la postarea de concurs de pe pagina de Facebook Savori Urbane, conform regulamentului. Din acestea, au fost validate 13.108 comentarii, restul de  139 fiind descalificate din varii motive: raspuns gresit, dubluri, comentarii off-topic etc. Numele celor 13.108 de inscrisi si validati au fost supuse unei selectii aleatorii (random.org). In urma acestei selectii s-au stabilit cei 26 de castigatori ai acestui concurs: 25 de castigatori ai pachetelor-surpriza cu condimente Kotanyi + Marele Castigator al robotului Kitchen Aid.

25 de pachete surpriza cu condimente Kotanyi au fost castigate de urmatorii:

1. Adriana Dimancea
2. Lili Puscasiu
3. Mag Daniela-Florina
4. Alina Manuela Podaru
5. Mihaela Fedorciuc
6. Dana Berceanu
7. Ivana Horeanu
8. Alexandra Mereacre Nicodim
9. Hadmaş Roxana Maria
10. Mariana Simi Cibu
11. Cristina Andronescu
12. Andrea Magdolna Moldovan
13. Savu Corina Eugenia
14. Eliana Boghici Rotaru
15. Ioana Bădina
16. Paduraru Teodor
17. Monica Parpauț
18. Paula Maria Scăunaşu
19. Irina Cehan
20. Geta Hosu
21. Raluca Maria Amza
22. Aurelia Mantulescu Racovita
23. Feli Ștefan
24. Anca Muraru
25. Diana Prichici

Castigatoarea „Marelui Premiu – robotul Kitchen Aid” …….

….. este RALUCA UDREA din Cluj Napoca!!!

Felicitari tuturor castigatorilor!! Numarul participantilor a fost coplesitor, semn ca acest robot Kitchen Aid reprezinta un vispentru toti pasionatii de gatit 🙂 Speram sa va mai putem oferi asemenea premii si in concursurile viitoare, asa ca stati pe-aproape 🙂

Castigatorii vor fi contactati prin mesaj privat pe Facebook de catre Oana Igretiu (contul privat al uneia dintre autoarele blogului Savori Urbane. Va rog sa verificati si casuta postala secundara (secondary inbox)!!  Aveti timp doar 48 de ore pentru a furniza darele personale necesare expedierii premiilor! In caz contrar va veti pierde pozitia de castigator si se vor face noi trageri la sorti pentru inlocuirea voastra.

Daca v-ati inscris si la concursul organizat de Blogul Retete cu Laura Laurentiu, ar fi bine sa verificati si lista de castigatori publicata acolo 🙂 Poate ati avut noroc in ambele parti!

Sper ca v-a placut aceasta reteta de drob de miel in foi de placinta si ca o veti testa cu ocazia Sfintelor Pasti!

Aici gasiti colectia speciala de retete de Pasti: de la aperitive, fripturi si ciorbe pana la cozonaci, prajituri, torturi si frusecuri.