Drob de porc sau de pui – alternativa la drob de miel de Pasti (cighir). Drob din ficat de porc sau de pui, copt in forma si umplut cu oua fierte. Un aperitiv gustos cu multe verdeturi si ceapa verde. Seamana cu rulada Stefania care se face din carne tocata de porc (fasirt) sau cu pateul de ficat de casa (reteta aici) care insa este macinat mult mai fin.
Secretul acestui drob de porc este tocanita de ficat cu ceapa multa! Ea este cea care se macina si care se leaga cu oua crude si apoi se coace in forma de cozonac sau chec. Ca si la pasteta de ficat de pui sau vitel cantitatea de ceapa este egala cu cantitatea de ficat crud. Ceapa calita da un gust fantastic acestui drob de porc. pe langa ficat se pot folosi si alte organe: inima, plamani, rinichi.
Iata clasicul drob de miel copt in forma de cozonac tapetata cu prapure – reteta aici.
Iata si drobul din organe de pasare (ficatei, inimi, pipote) – reteta aici.
Din cantitatile de mai jos rezulta un drob de porc sau pui copt in forma de chec sau cozonac de 30x10x10 cm.
- 600 g ficat de porc, pui sau vitel
- 600 g ceapa
- 100 ml ulei de floarea soarelui
- piper negru macinat
- sare, optional nucsoara rasa
- o legatura de patrunjel verde
- o legatura de ceapa verde
- 2 oua crude
- 6 oua fierte tari
- 50 g de unt
Mod de preparare drob de porc sau de pui
Ficatul de porc (de pui sau de vitel) se portioneaza in bucatele egale. Ceapa se curata si se taie solzisori.
Intr-o tigaie cu pereti mai inalti am pus ceapa la calit impreuna cu uleiul, la foc mediu. NU am pus sare! Sarea intareste ficatul – ea se pune doar la final, dupa ce se stinge focul! Am avut grija sa nu ard ceapa. Cand a devenit sticloasa si s-a inmuiat am pus in tigaie feliile de ficat. Am amestecat bine si am asezat capacul (ca sa se creeze abur si pentru ca ficatul sa-si lase apa).
Am amestecat ocazional in cratita ca sa nu se lipeasca si sa se arda. Dupa vreo 15 minute arata cam asa (inca se vedea sangele in cateva bucatele asa ca l-am mai intors la gatit alte 5 minute, fara capac). Oricum se va mai gati la cuptor, asa ca nu e nicio problema. De-abia acum l-am sarat si l-am piperat.
Macinare drob de porc sau de pui
Am lasat tigaia la racorit si apoi am macinat ficatul cu masina de tocat carne, cu sita mai mare. Am asezat pasta de drob de porc intr-un castron si am gustat-o de sare si piper. Am corectat asezonarea si am ras si putina nucsoara (optional). Am decojit ouale fierte si am ales o forma de cozonac. Am facut proba ca sa vad cate oua fierte imi incap in ea, pe lung – 4. Daca aveti forme mai lungi puteti pune si oua fierte. Deci, din 6 oua pe 4 le-am pus deoparte si pe 2 le-am tocat marunt si le-am adaugat peste pasta de drob de porc. Tot in acelasi castron am spart si 2 oua crude.
Am spalat si verdeturile: legatura de patrunjel verde si pe cea de ceapa.
Am tocat verdeturile si le-am adaugat peste compozitia de drob de porc din castron. Am amestecat bine.
Coacere drob de porc sau de pui
Am pus cuptorul la incins la 180 C. Am tapetat forma de cozonac cu hartie de copt si am asezat pe fundul ei jumatate din compozitia de drob de porc. Peste ea am aranjat ouale fierte in sir indian si le-am acoperit cu restul de compozitie. Am trantit bine forma de masa ca sa se aseze toate cum trebuie si am nivelat suprafata cu o spatula. Am distribuit mici bucatele de unt deasupra si am bagat forma la copt, in cuptorul preincins. Am copt acest drob de porc cam 40-45 de minute – pana s-a rumenit la suprafata.
Servire drob de porc sau de pui
Dupa coacere am scos drobul din cuptor si l-am lasat la racorit in forma. A durat cateva ore pana am putut sa-l rastorn (cel mai bine se lasa cateva ore si la camara sau frigider). Nu se poate rasturna fierbinte pentru ca se imprastie. Se poate manca in schimb, cu lingura :). Este extraordinar de gustos si fierbinte!
A doua zi l-am rasturnat cu usurinta pe un platou si i-am desprins hartia de copt de la fund si de pe laterale.
Arata cum trebuie! L-am decorat cu cateva rondele de ridichi si cu fasii subtiri de ceapa verde.
In sectiune se vad foarte frumos ouale fierte din interior. Acest drob de porc sau de pui este foarte gustos si usor de preparat. Rezista bine cateva zile la frigider si poate constitui un aperitiv delicios sau o gustare pentru voiaj.
Acest drob se poate coace si in forme individuale (de muffins) – ca si ouale scotiene – reteta aici.
Aici gasiti si drobul de miel traditional si pateul de ficat de casa.
Iata si un drob de pui facut din ficatei de pui, ciuperci si cascaval – reteta aici.
Cititorii nostri au incercat reteta!
Aici gasiti mai multe retete pentru masa de Pasti
Si reteta mea este buna: 400 gr carne tocata (amestec porc/vita) prajita putin impreuna cu o ceapa tocata. Lasata la racorit si apoi adaug o legatura ceapa verde (mult) taia mare, marar si patrunjel (foarte mult), 100 gr cascaval ras, o lingura pasta de tomate, sare, piper, 8 oua crude. Amestec totul bine si pun in cuptor deja incins pana se formeaza o crusta frumoasa aurie. Servesc calda (cu puree de cartofi) sau rece taiata patrate sau ca tortul. Se congeleaza excelent. Puteti incerca si pofta buna.
Felicitari pentru situl Dvs ! Extraordinar !
Suna foarte bine si reteta ta! Este un fel de fasirt. Poti schimba de fiecare data gustul si aroma prin adaugarea altor ingrediente sau ierburi aromatice 🙂
[…] ea se poate face pateul de ficat de casa (din ficat de pui, porc sau vitel), drobul de pui sau porc sau umplutura pentru pui umplut, la […]
[…] racoreasca pana a doua zi. Cei care nu mananca miel il pot face din organe de porc, vitel sau pui (Reteta de drob de porc sau pui). 5 from 1 reviews Drob de miel reteta de Pasti Tipareste lista de ingrediente […]
[…] Retete similare de drob sau pasteta gasiti aici (Drob de porc sau pui) […]
[…] Pentru ca nu toti cei din familiile noastre mananca miel le facem si drob din ficat de porc sau pui. […]
[…] Tot din ficat se poate face drob (cu oua fierte) […]
Am făcut anul trecut de paști. Aveți și rețetă de drob de munca că această rețetă tare ne-a plăcut?
Multesc ca mat i prit în grupul savoruri urbane
[…] alta reteta faina este si cea a drobului din ficat de porc sau vitel – tot pentru cei care nu agreeaza mielul. Acesta poate fi insa preparat si in restul anului pe […]
[…] drobul de porc sau cel de […]
Imi plac foarte mult retetele voastre.
Am sa incerc si eu un din ele. Numai daca se prea poate.
Atit am vrut sa va spun.
Sint Mihaela si va doresc un martisor frumos
Iti multumim pentru gandurile frumoase si te mai asteptam la noi 🙂
[…] cei care nu mananca miel de Pasti am si retetele de drob de porc sau vitel (reteta aici) sau pe cea de drob din ficat de pui cu ciuperci (reteta aici) – montat in forme individuale […]
[…] familie drobul se face din organe de miel. Daca nu sunteti amatori de miel puteti alege reteta de drob de porc sau pe cea de drob de pui. De asemenea, puteti coace acest drob de miel si in forma clasica de […]
Buna ziua! Daca doresc sa il fac fara oua fierte intregi in interior, sa pun doar compozitia de ficat, oare sa imi aleg forma mai mica, de chec (900 g, 23/13 cm)? Sau e suficienta compozitie pentru forma de cozonac?
Da, logic. Poti sa faci drobul si in forma de cozonac dar nu va fi la fel de inalt sau sa alegi o forma mai mica.
Bună! Eu aici unde locuiesc nu găsesc deloc ceapă verde. O pot înlocui cu praz? Mulțumesc.