Aluat foietaj cu osânză, șmer, hai sau untură mare (împărătească) - pentru haioș, cremeș, pateuri
Autor: Savori Urbane
Portii: cca. 1,8 kg aluat foietaj cu osânză
- 550 g făină albă cu min. 9 g proteina
- 2 ouă întregi
- 1 gălbenuș
- 2 linguri de ulei (cca. 40 ml)
- zeama stoarsă de la 1 lămâie (cca. 50 ml)
- 250 ml apă rece
- 8 g sare (respectiv 12 g sare la preparatele sărate)
- 550 g osânză curățată de membrane și măcinată respectiv 750 g osânză necurățată
- 330 g făină
- un pic de făină pentru blatul de lucru
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/aluat-foietaj-cu-osanza-smer-hai-sau-untura-mare-imparateasca-pentru-haios-cremes-pateuri/
3.5.3251