Paste cu vinete, rosii si branza - Pasta alla Norma
Timp de preparare
Autor: Savori Urbane
Portii: 6 portii
- 500 g paste uscate (spaghetti, macaroane sau paste scurte tubulare)
- 2 vinete mari
- Putin ulei pentru prajit vinetele
- Optional: un ardei rosu iute, uscat
- 1 lingura de ulei de masline
- 4 catei de usturoi feliati subtire
- Frunze de busuioc proaspete sau uscate
- Putin oregano uscat
- 2 conserve de rosii tocate (a cate 400g) sau 1 kg rosii cherry sau rosii Roma, San Marzano
- Sare marina, piper negru macinat
- In plus:
- 150g branza rasa: ricotta salata, parmezan sau pecorino
- frunze proaspete de busuioc
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/pasta-alla-norma-cu-vinete-si-parmezan/
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