Cozonac însiropat cu vișinată și umplut cu nucă, vișine, ciocolată
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 1 cozonac însiropat cu vișinată
Ingrediente - savoriurbane.com
Aluat pentru 1 cozonac însiropat
  • 350 g făină Manitoba sau similară (cu min. 11% proteine)
  • 7 g drojdie uscată sau 25 g proaspătă
  • 150 g lapte
  • 75 g zahăr
  • coaja rasă de la ½ lămâie
  • ½ lingură extract de vanilie sau 2 plicuri zahăr vanilat Bourbon
  • 4 gălbenușuri mici sau 3 mari (cca. 80 g de gălbenuș)
  • 7 g sare
  • 100 g unt moale 82%
Umplutură
  • 220 g nucă macinată
  • 80 g lapte
  • 40 g zahăr
  • un praf de sare
  • 1 linguriță extract de vanilie sau 1 plic zahăr vanilat Bourbon
  • 30 g cacao
  • 30 g vișinată (din cea în care se macerează vișinele)
  • 120 g ciocolată amaruie (min. 50% cacao)
  • 350 g visine congelate (care după decongelare și scurgere rămân cca. 250 g) + 100 g vișinată pentru macerare sau 250 g de vișine din vișinată (fără sâmburi)
Sirop
  • 150 g zahăr
  • 75 g apă
  • vanilie
  • 100 g vișinată
Recipe by Savori Urbane at https://savoriurbane.com/cozonac-insiropat-cu-visinata-si-umplut-cu-nuca-visine-ciocolata/